21 сентября 2023

Как приготовить омлет

Чтобы приготовить идеальный омлет, нужно соблюсти несколько условий. Во-первых, соотношение молока к яйцам должно быть таким: на одно яйцо — около 30 мл молока, то есть две столовых ложки. Во-вторых, лучше жарить омлет на сливочном масле. Оно придает особый аромат и золотистый цвет готовому блюду. И самое важное условие. Взбивать яйца с молоком нужно не слишком сильно. Не используйте миксер. Достаточно венчика или даже простой вилки. По желанию добавьте в омлет колбасу, сыр или овощи.

В этом рецепте мы расскажем, как сделать классический омлет на завтрак и что важно учесть при его приготовлении!

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории129,25кКал

Белки8,36грамм

Жиры10,68грамм

Углеводы2,22грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

5 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для омлета

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молоко	4 ст. л. = 80 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г
Сыр	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать омлет полезнее, добавьте в него овощи. Сначала немного обжарьте помидор, репчатый лук, чеснок, потом залейте их омлетной смесью и готовьте по рецепту. Или добавьте начинку прямо в смесь молока и яиц.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте яйца. Подготовьте небольшую глубокую сковороду.

Вместо коровьего молока можно использовать альтернативное, но лучше какое-то нейтральное — например, соевое или овсяное. Ореховое молоко может быть слишком сладким и своеобразным для такого блюда.

Шаг 1

В миске венчиком перемешайте куриные яйца с солью.

Если воспользоваться миксером, то в омлете неизбежно появятся пузырьки воздуха, и он получится неоднородным.

Шаг 2

Добавьте молоко к яйцам и хорошенько смешайте венчиком омлетную массу. Не взбивайте, а именно перемешивайте.

Если вы решили добавить в омлет начинку, делайте это после того, как смешали яйца с молоком.

Шаг 3

Разогрейте на среднем огне сковороду. Растопите в ней сливочное масло и силиконовой кисточкой промажьте дно и края. Так масло распределится равномернее.

Сливочное масло можно заменить на подсолнечное или оливковое — как вам больше нравится. Но много растительного масла добавлять не стоит, чтобы омлет не получился жирным.

Сковорода должна быть по размеру такой, чтобы омлет получился тонким, но не слишком. Масса должна распределиться по дну так, чтобы быть толщиной примерно в пару сантиметров. То есть для маленького омлета не берите большую сковороду. И наоборот!