Густое варенье из красной смородины

Густое варенье из красной смородины

Смородина содержит большое количество пектина. Поэтому варенье из этой ягоды быстро густеет и становится похожим на желе. Чтобы усилить это сходство, сразу после варки протрите горячую ягодную массу через сито, отделив семена и частицы кожицы. Варится варенье на сильном огне около 10 минут, в течение которых массу необходимо постоянно перемешивать. Когда десерт остынет, он станет достаточно густым и плотным для прослойки тортов и пирожных. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Калории 202,5 кКал
Белки 0,3 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 53,75 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 55 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

500 г
500 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Переберите красную смородину, удалите веточки, листочки и незрелые ягоды. Выложите ягоды в дуршлаг и хорошо промойте. Оставьте смородину в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость. Подготовьте кастрюлю, сито, жаропрочную миску, чистое льняное или хлопковое полотенце, деревянную ложку с длинной ручкой, банку объемом 0,5 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку на пару или в кипящей воде в течение 10 минут.
Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать в нашем материале

Шаг 1

Переложите красную смородину в кастрюлю, засыпьте ее сахаром. Перемешайте ягоды, прикройте кастрюлю полотенцем и оставьте смородину на 30-40 минут, чтобы она выделила сок.

Шаг 2

Еще раз перемешайте смородину и дайте ей снова постоять 30-40 минут, пока весь сахар не начнет растворяться в ягодном соке.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю с красной смородиной на сильный огонь. Дайте массе хорошо разогреться в течение 3-4 минут. Варите ягодную массу при сильном кипении в течение 8 минут, постоянно интенсивно помешивая ее деревянной ложкой, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 4

По истечении времени сразу снимите кастрюлю с огня и осторожно пропустите горячую массу через сито в жаропрочную миску.
Жмых от ягод не понадобится, его можно выбросить.

Шаг 5

Поставьте простерилизованную банку на чистое полотенце, наполните ее горячим вареньем.

Шаг 6

Не закрывая банку крышкой, дайте варенью полностью остыть при комнатной температуре, пока оно не загустеет и не покроется пленкой. Плотно закройте банку крышкой и уберите варенье на хранение в прохладное место.

произвести впечатление

Подайте варенье из красной смородины с печеньем.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.6
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Самир М.
 Класс
07.08.24 в 07:30

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении