Варенье из смородины и крыжовника
У черной смородины и крыжовника свой выразительный сладко-терпкий вкус с кислинкой. Такое варенье хорошо делать, когда и тех, и других ягод не слишком много для отдельной заготовки. Возьмите ягоды в любой пропорции или в равном количестве. Часть перетертых с сахаром ягод законсервируйте без варки, чтобы сохранить витамины. А часть проварите 10 минут с апельсином, который придаст варенью интересные цитрусовые нотки. Из указанного количества ингредиентов получается две банки варенья объемом по 0,5 л каждая.
- Калории
- 199,53 кКал
- Белки
- 0,46 грамм
- Жиры
- 0,17 грамм
- Углеводы
- 52,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для варенья
| 900 г | |
| 500 г | |
| 1,4 кг = 1400 г | |
| 0,5 шт. = 62,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите черную смородину в дуршлаг, промойте ее под проточной водой и дайте жидкости полностью стечь. Помойте крыжовник в миске и выложите его на бумажные полотенца обсохнуть. Вымойте апельсин. Подготовьте глубокую миску, погружной блендер, кухонные ножницы, чистое тканевое полотенце, кастрюлю, две банки объемом 0,5 л с консервными крышками и ключ для закатки. Простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде или на пару в течение 15 минут.
Шаг 1
Срежьте с крыжовника плодоножки и сухие хвостики при помощи ножниц. Выложите ягоды в миску. Добавьте к ним смородину. Пробейте смородину и крыжовник в миске погружным блендером до однородной пюреобразной массы.
Шаг 2
Отложите от общей массы сахара 1 ст.л. Всыпьте в ягодное пюре оставшийся сахар, тщательно перемешайте. Прикройте массу полотенцем и оставьте на 30-40 минут, чтобы сахар начал растворяться.
Шаг 3
Заполните ягодной массой с сахаром простерилизованную банку объемом 0,5 л. Присыпьте массу оставшейся 1 ст.л. сахара. Плотно закройте банку крышкой. Поместите банку на хранение в холодильник или в погреб.
Шаг 4
Переложите оставшуюся ягодную массу с сахаром в кастрюлю. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, обдайте им апельсин. Нарежьте половину апельсина ломтиками, уберите из них косточки.
Шаг 5
Положите ломтики апельсина в миску, перебейте их погружным блендером. Добавьте измельченный апельсин к ягодной массе в кастрюле, все хорошо перемешайте.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю с ягодной массой и апельсином на средний огонь. Подождите, когда она закипит. Снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до слабого.
Шаг 7
Варите варенье, помешивая, в течение 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и переложите горячее варенье в простерилизованную банку. Закройте банку крышкой.
произвести впечатление
Подайте оба вида варенья к тостам и чаю.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
варенье из смородины
5 ч 55 мин
Смородиновое варенье на зиму
На приготовление этого варенья понадобится не очень много времени, но придется запастись терпением, пока ягоды будут настаиваться с сахаром. Лучше оставить их на всю ночь, а варить массу уже утром. Также придется дождаться, когда варенье остынет перед тем, как отправить на хранение. Это позволит ему лучше загустеть и дополнительно простерилизоваться. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка варенья объемом 0,5 л.
варенье из смородины
30 минут
Нежнейшее варенье из смородины «Пятиминутка»
Варенья-пятиминутки сохраняют максимум витаминов и полезных свойств ягод и фруктов. Кроме того, плоды при быстрой термической обработке не теряют свою форму. Проварите смородину с сахаром на сильном огне, активно и без остановки перемешивая массу, а затем перелейте в горячую простерилизованную банку. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.
варенье из смородины
9 ч 50 мин
Варенье-пятиминутка из смородины
Варенье из черной смородины варят по методу «пятиминутки», чтобы сохранить в ягодах максимум пользы и одновременно сделать сироп густым и ароматным. За время остывания между этапами варки из смородины выделяется пектин, который в период хранения превращает сироп в аппетитное желе. Сами ягоды при этом не пересушиваются и не твердеют, а словно заполняются желейной массой изнутри. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.
варенье из смородины
1 ч 55 мин
Густое варенье из красной смородины
Смородина содержит большое количество пектина. Поэтому варенье из этой ягоды быстро густеет и становится похожим на желе. Чтобы усилить это сходство, сразу после варки протрите горячую ягодную массу через сито, отделив семена и частицы кожицы. Варится варенье на сильном огне около 10 минут, в течение которых массу необходимо постоянно перемешивать. Когда десерт остынет, он станет достаточно густым и плотным для прослойки тортов и пирожных. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
варенье из смородины
50 минут
Протертая черная смородина
Черная смородина не только вкусная, но и очень полезная. Именно поэтому летом, в сезон этой ягоды, ее лучше всего собрать и заготовить на год вперед. Лист черной смородины пригодится для ароматного чая, а ягоды пойдут на варенье. Если не хотите варить его, то просто пропустите их через мясорубку и смешайте с сахаром.
варенье из смородины
9 ч 10 мин
Варенье из черной смородины на зиму
Варенье — один из самых надежных и довольно простых способов сохранить садовые и лесные ягоды на зиму. Такие плотные, с большим содержанием пектина ягоды, как черная смородина, хорошо сохраняют форму при уваривании и дают густой сироп. Чтобы варенье оставалось при долгом хранении достаточно жидким и не превращалось в мармелад, при варке к ягодам и сахару обязательно добавляют немного воды.
варенье
1 ч 45 мин
Персиковое варенье с коньяком
Чтобы варенье из персиков получилось густым, его нужно или долго вываривать, или оставлять на несколько часов и кипятить повторно. Варенье с агар-агаром сварится намного быстрее. При этом сироп при остывании хорошо схватится, а ломтики фруктов не разварятся и сохранят форму. Коньяк усилит естественный вкус персиков и сделает варенье очень ароматным. Указанных ингредиентов хватит на одну банку объемом 1 л.
варенье
2 ч 50 мин
Варенье из груш с маком
Добавьте всего 1 ст.л. маковых зерен, чтобы усилить сладость и приятный аромат сочных груш. Предварительно обжарьте мак на сухой сковороде: зерна не только придадут фруктам яркий и гармоничный вкус, но и украсят варенье необычными вкраплениями. Мак будет приятно похрустывать во рту. Но если вам это не нравится, измельчите его в кофемолке перед тем, как добавить во фруктовую массу. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,7 л.
варенье
40 минут
Карамельное варенье с яблоками
Заготовку можно подать к блинам, тостам, мороженому или использовать в качестве начинки для выпечки. Карамельный соус можно взять готовый, чтобы упростить процесс, или сварить самостоятельно, если хотите проконтролировать количество сахара. Варенье прекрасно хранится в стерилизованных банках до 3 недель. Главное — держать его в холодильнике.
варенье
1 д 1 ч
Варенье из помидоров черри
Если вы не скажете, из чего приготовлено это варенье, никто и не догадается, что главным ингредиентом являются помидоры. Оно получается сладким с легкой пикантной ноткой, которую ему добавляет перец. А кислинка лимонного сока гармонично сочетается с природной кислинкой самых томатов. При желании добавьте также 50 мл красного вина и немного корицы, чтобы сделать вкус еще более глубоким. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.
