Закуска «Картофельные пальчики»
Эта закуска займет достойное место среди наггетсов, сырных шариков и канапе. Подайте картофельные пальчики с любимым соусом, они одинаково хорошо сочетаются как с кетчупом, так и с майонезом, чесночным соусом или кисло-сладким. Подойдут даже ягодные: брусничный или клюквенный. Также эти обжаренные до хрустящей корочки палочки вкусно есть с итальянским песто.
- Калории
- 284,33 кКал
- Белки
- 3,84 грамм
- Жиры
- 22,82 грамм
- Углеводы
- 17,47 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для палочек
| 500 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Подготовьте глубокую толстостенную сковороду, кастрюлю и блендер.
Выбирайте картофель со средним содержанием крахмала. Как правильно выбрать сорт овоща, читайте в нашем материале.
Шаг 1
Положите картофель в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала корнеплоды. Поставьте на средний огонь и варите после закипания примерно 20-30 минут, пока клубни не станут мягкими.
Шаг 2
Слейте из кастрюли воду, а картофель измельчите блендером в пюре. Всыпьте в картошку соль и перец, разбейте яйцо. Перемешайте. Масса должна получиться плотной и хорошо держать форму, но при этом оставаться мягкой.
Шаг 3
Смочите руки водой и слепите из картофельного теста продолговатые заготовки длиной и толщиной примерно с палец.
Шаг 4
Насыпьте в широкую плоскую тарелку панировочные сухари. Обваляйте картофельные палочки со всех сторон, чтобы они покрылись плотным слоем крошки из сухарей.
Шаг 5
Разогрейте масло в сковороде. Выложите в него порцию пальчиков из картофеля так, чтобы заготовки свободно плавали в масле. Обжарьте до золотистости и выложите шумовкой на салфетки. Пожарьте таким образом все картофельные палочки.
Для обжарки можно использовать фритюрницу.
произвести впечатление
Подайте картофельные пальчики со сметаной, помидорами черри и базиликом.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Модест
вот сидел я, подумывал, может все-таки ступкой надо эту картошку перемалывать? решил довериться рецепту, потому что автор же обычно прав. не знаю, либо я рукожоп, либо в рецепте что-то не так, но вместо пюре у меня получились какие-то СОПЛИ или неньютоновская жидкость. плюс я сжег блендер ну уже по своей тупости тк не измельчил картошку. я делал на килограмм картошки, так что добавлял 4 яйца, ЭТО БЫЛО СЛИШКОМ МНОГО, масса стала просто максимально жидкой (на картинке кстати было 1 яйцо на 500 грамм). я уже чуть ли не в истерике обваливал эти сопляные растекающиеся кляксы в панировочных сухарях и выкладывал на сковородку, КАК У МЕНЯ ВЫСКОЛЬЗНУЛА ИЗ РУК ТАРЕЛКА И РАЗБИЛАСЬ. надо мной поржала вся семья я больше не буду готовить ваши картофельные пальчики мне было очень грустно
Редактор
Анна, мы добавили в текст рецепта информацию о консистенции теста и совет о выборе картофеля.
Анна Ш.
Плохой рецепт , не сказано какую картошку брать да и вообще как там должно получится тесто из которого можно формировать палочки
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски
25 минут
Ланч-бокс в школу
Как собрать сбалансированный перекус ребенку в школу? Подготовьте контейнер на четыре отделения. Положите туда крекеры, виноград или другие ягоды, овощные палочки, а в качестве основной закуски — сытные треугольники. Для их приготовления возьмите тортильи, сладкий перец разных цветов, сосиски, помидоры и сыр. Вместо сосисок можно взять курицу или докторскую колбасу, а сладкие перцы заменить на цукини. Такой ланч-бокс можно собрать с вечера или за полчаса утром.
закуски
10 минут
Закуски для пикника
Соус с голубым сыром сочетается с овощами, хлебными палочками, крекерами, орехами, фруктами. Когда соус горячий, он жидкий и тягучий, при остывании становится более густым. За основу можно взять любой сыр: дорблю, рокфор, горгонзолу или сделать микс. Чтобы добавить соусу аромата, приправьте его щепоткой мускатного ореха. Подойдет также обычный черный перец, розовый перец, прованские травы или сухой чеснок.
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
закуски
40 минут
Закуска из кабачков
Интересную альтернативу привычным бутербродам, тарталеткам и рулетам из лаваша можно приготовить из кабачков. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а затем запеките до золотистой корочки. Намажьте крем-чизом с травами, добавьте любимую начинку и сверните в рулетики. Для начинки подойдут тонко нарезанная ветчина, прошутто, вяленое мясо, копченая курица, слабосоленая красная рыба, листья салата и овощи.
