Мягкая карамель на молоке
Карамель готовится на молоке без муки. Использую ее для приготовления тортов.
- Калории
- 293 кКал
- Белки
- 1,06 грамм
- Жиры
- 9,73 грамм
- Углеводы
- 55,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Отмерьте 100 миллилитров молока, разогрейте его в микроволновой печи.
Шаг 2
Отмерьте 150 граммов сахара.
Шаг 3
Отрежьте 30 граммов сливочного масла.
Шаг 4
В кастрюлю всыпьте небольшую порцию сахара, чтобы он покрывал дно кастрюли. Поставьте кастрюлю на маленький огонь.
Шаг 5
Когда сахар растопится, добавьте еще порцию, пока весь сахар не закончится.
Шаг 6
К растопленному сахару добавьте сливочное масло. Варите на медленном огне, пока масса не станет однородной.
Шаг 7
В массу добавьте горячее молоко.
Шаг 8
Варите на медленном огне примерно 5-10 минут. Получится однородная карамель.
Шаг 9
Готовую карамель перелейте в тарелку. Когда масса остынет до комнатной температуры, уберите в холодильник.
произвести впечатление
Подавайте охлажденной. Отлично сочетается с выпечкой. Приятного аппетита.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктория Ш.
К сожалению не получилось. Рецепт плохой, готовить по нему не советую. Не описаны некоторые важные тонкости:
•Молоко лучше нагревать не в микроволновке, а на плите, так как на плите легче контролировать температуру молока.
•Также плохая последовательность действий: сначала нагреть молоко, а потом топить сахар. К тому времени, когда вам нужно будет это молоко добавить оно уже остынет и карамель отслоится.
•Перед добавлением молока сахар нужно снять с плиты, дабы не было сильного перепада температур, из-за чего у меня и не получилось. Молоко отслоилось и превратилось в хлопья.
•Молоко нужно вливать тонкой струёй, постоянно вмешивая его в сахар.
Скорее всего в рецепте есть ещё недочёты, повлияющие на ваш результат, но до них я не дошла. Рецепт сделан на отвали. Слишком краткое описание, нужно больше пояснений что, как и когда делать и что должно получаться на каждом этапе.
Похожие рецепты
карамель
3 часа 40 минут
Апельсиновая карамель
Тонкий вкус апельсина в этой густой карамели отлично подойдет для начинок десертов и украшения тортов. Добавьте в жирные сливки цедру и свежевыжатый апельсиновый сок, а затем смешайте с сахарным сиропом. Проварите массу до загустения, хорошо перемешайте и обязательно дождитесь, когда она хорошо загустеет. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 200 мл.
Ингредиенты: Печенье, Сахар, Вода, Сливки 33% жирности, Цедра апельсина, Свежевыжатый апельсиновый сок, Сливочное масло, Экстракт ванили
карамель
15 минут
Банановая карамель
Банановую карамель можно быстро приготовить, когда нужен топинг для блинов, оладий или панкейков. Подойдет она и в качестве крема для слоеной выпечки или торта. Благодаря банану карамель получится особенно мягкой. Сварите сироп из сахара, меда и воды. Добавьте нарезанный банан и проварите, пока он не размягчится. Для большего аромата приправьте карамель корицей.
Ингредиенты: Банан, Сахар, Цветочный мед, Вода, Молотая корица, Лимон
карамель
2 часа 10 минут
Конфета-дальгона из «Игры в кальмара»
Традиционную корейскую сладость — дальгону — готовят из растопленного сахара. При добавлении в него соды карамель поднимается и, остывая, становится хрустящей. В центре конфеты вырубают фигурный рисунок, и признаком удачи считается способность отколоть края хрупкой дальгоны, не тронув фигуру. В популярном сериале «Игра в кальмара» герои вырезали ее из карамели с помощью иглы. Испытайте и вы свою ловкость, сделав дальгону и попробовав оставить середину целой.
Ингредиенты: Сахар, Сода
карамель
2 часа 15 минут
Домашняя молочная карамель
Карамель на молоке получится не слишком густой, но тягучей. Это не конфеты, а скорее крем. Он с легкостью заменит вареное сгущенное молоко в тортах и других десертах, топинги для блинов и панкейков. Молоко для карамели подойдет любой жирности. Главное, чтобы оно, как и масло, было свежим и хорошего качества. Растопите сахар до консистенции и цвета жидкой карамели, добавьте масло и молоко. Размешайте и охладите получившийся крем, чтобы он загустел. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,2 л.
Ингредиенты: Блины, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Лимонный сок, Вода
карамель
1 час
Ванильная карамель
С карамельным сиропом любое блюдо станет слаще и ароматнее. Добавьте его в кофе и чай вместо сахара, а также в молочные или алкогольные коктейли. Полейте карамельным сиропом блины или оладьи, чтобы завтрак стал вкуснее и аппетитнее. Добавьте немного карамели в мороженое, порцию фруктов и ягод. А для приготовления карамели нужны только сахар, вода и щепотка ванилина. Готовый сироп хранится в холодильнике не меньше двух недель.
Ингредиенты: Сахар, Мороженое, Вода, Ванилин
карамель
50 минут
Лимонная карамель
Темно-золотистая тягучая карамель с ярким цитрусовым вкусом и ароматом пригодится для оформления десертов, пирожных, кексов, ее можно подать к вафлям и блинам. В приготовлении карамели нет особой сложности, нужно только следить, чтобы сахар не перегорел. Оставьте сахар чуть светлее, чем хотелось бы, и выключите огонь еще до того, как добавите в карамель масло. При этом сливочное масло должно быть только натуральным, без примесей растительных жиров.
Ингредиенты: Лимон, Печенье, Сахар, Вода, Сливочное масло, Соль
карамель
25 минут
Домашняя сливочная карамель
Мягкая сливочная карамель — вкусный, тягучий десерт с многовековой историей. Придумали лакомство индусы 2,5 тысячи лет назад. Связано это было с открытием сахара, который стали добывать из тростника. Сладость постепенно стала известна всему миру. В приготовлении сливочной карамели на самом деле нет ничего особенного. Сахар плавится, добавляются сливки и масло. Если добавить в десерт соль, получится знаменитая соленая карамель, придуманная шоколатье Анри Ле Ру и получившая огромную популярность в США.
Ингредиенты: Сахар, Белый хлеб, Сливочное масло, Блины, Сливки 33% жирности
карамель
30 минут
Мягкая карамель
Мягкую карамель используют как начинку для конфет и круассанов, с ней готовят яблоки, а глянцевое карамельное покрытие на тортах выглядит идеально. Карамельный соус — это прекрасная прослойка для коржей, его подают к мороженому и капкейкам. Из карамели погуще лепят кондитерские украшения, как из мастики. Карамель бывает еще и соленой. Соленую карамель готовили во французской Бретани, а в наше время ее насыщенный вкус и горьковатый аромат радует гурманов по всему миру.
Ингредиенты: Мороженое, Молоко, Сливочное масло, Мята, Сахар, Ванилин, Соль
