Фа Гао
Яркие разноцветные кексы Фа Гао в Китае принято делать на Новый год. Но их состав идеально подходит и для постного и веганского меню: тесто замешивается без молока, масла и яиц. В Китае верят, что Фа Гао приносят удачу и счастье. Готовят такие пирожные на пару.
- Калории
- 230 кКал
- Белки
- 4,11 грамм
- Жиры
- 0,51 грамм
- Углеводы
- 53,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для кексов
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте блендер и формы для кексов. Понадобится также глубокая сковорода, емкость-решетка для приготовления на пару, крышка по размеру этой емкости и чистое тканевое полотенце.
Шаг 1
Вскипятите 0,5 стакана воды. Всыпьте сахар и перемешайте, пока кристаллы полностью не растворятся. Дайте сиропу остыть до температуры примерно 40 °С, то есть чуть выше температуры тела.
Мнения относительно температуры сиропа в источниках разнятся. Где-то сладкую смесь вливают в муку горячей. Где-то, напротив, остужают. Во многих рецептах берется нечто среднее. Мы поступим так же, остудив сироп до чуть теплого состояния.
Шаг 2
Смешайте муку с разрыхлителем и ванилином. Влейте сироп в мучную смесь тонкой струйкой. Перемешивайте ингредиенты по часовой стрелке, не меняя направление, не менее 5 минут. Тщательно следите, чтобы все комочки разошлись.
Шаг 3
Разлейте тесто по нескольким мискам. Их количество должно быть равным количеству выбранных пищевых красителей. Добавьте в каждую миску свой цвет согласно инструкции на упаковке. Хорошо перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 10 минут.
Попробуйте добавить в каждый цвет свой ароматизатор, чтобы кексы отличались не только по виду, но и по запаху.
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, подготовьте приспособления для приготовления на пару. Для этого налейте в глубокую сковороду воду примерно на 5 см. Поместите в нее корзину для приготовления на пару так, чтобы ее дно не касалось воды даже при сильном кипении. Крышку для корзины оберните тканевым полотенцем. Оно защитит кексы от конденсата. Заполните формы для кексов на ⅘ объема. Поставьте их в корзину для приготовления на пару, когда вода в сковороде будет уже кипеть. Накройте крышкой, обернутой полотенцем. Оставьте на 20 минут. Следите, чтобы вода кипела сильно.
Шаг 5
Снимите сковороду с плиты. Оставьте кексы под крышкой еще на 5 минут.
Кексы Фа Гао едят как в горячем, так и в холодном виде. Самыми популярными цветами считаются зеленый и розовый.
произвести впечатление
Украсьте кексы Фа Гао листочками мяты и ягодами, к ним подайте горячий кофе.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Демьян, к сожалению, фа гао готовятся исключительно на пару.
Демьян Б.
а можно попробовать приготовить их в духовке?
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
3 ч
Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
кекс
1 ч 30 мин
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
кекс
1 ч 30 мин
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
