Кекс «Сердце»
Ванильный кекс с сюрпризом внутри — довольно трудозатратный, но очень эффектный десерт. Основная его сложность заключается в том, что, по сути, надо сделать не один, а два кекса: сначала приготовить красный бисквит и вырезать из него сердечки, а потом эти сердца следует залить ванильным тестом и испечь второй кекс. Украшение глазурью и свежими ягодами — по желанию.
- Калории
- 396,26 кКал
- Белки
- 4,94 грамм
- Жиры
- 21,53 грамм
- Углеводы
- 47,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для красного кекса
| 250 г | |
| 250 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 250 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для ванильного кекса
| 300 г | |
| 300 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 300 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для глазури и украшения
| 200 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 1 час до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Подготовьте прямоугольную форму для кекса и застелите ее пергаментом. Также вам понадобится миксер и форма-вырубка в виде сердца.
Шаг 1
Начните приготовление с красного кекса. Для этого в миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. В отдельной большой чаше взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до светлой и пушистой массы.
Всегда просеивайте муку — это помогает обогатить тесто кислородом и делает выпечку воздушнее.
Шаг 2
Продолжая взбивать миксером, добавьте яйца по одному. Затем постепенно всыпайте мучную смесь, продолжая взбивать на низкой скорости. Замешайте однородное тесто и добавьте красный пищевой краситель. Перемешайте до равномерного яркого цвета.
Шаг 3
Переложите красное тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Дайте полностью остыть.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность кекса самостоятельно при помощи зубочистки. При протыкании она должна выходить из теста сухой и без комочков.
Шаг 4
Остывший красный кекс разрежьте на 6–8 ровных прямоугольных брусочков. Из каждого бруска при помощи небольшой формочки в виде сердца вырежьте фигурки.
Обрезки можно использовать в качестве крошки для украшения кекса.
Шаг 5
Приготовьте ванильное тесто по той же технологии: взбейте масло с сахаром, добавляйте яйца по одному. Добавьте ванильный экстракт. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное гладкое тесто.
Ванильный экстракт можно заменить двумя щепотками ванилина.
Шаг 6
В форму для кекса, смазанную маслом, выложите примерно четверть ванильного теста и разровняйте. Аккуратно установите вырезанные красные сердечки вертикально в один ряд вдоль формы, слегка вдавливая их в тесто. Старайтесь располагать заготовки вплотную друг к другу, чтобы между ними не попало светлое тесто.
Если у вас силиконовая форма для выпекания, смазывать ее маслом не нужно.
Шаг 7
Оставшееся ванильное тесто переложите в кондитерский мешок (или плотный пакет с отрезанным уголком) и аккуратно заполните пространство вокруг сердец, чтобы полностью покрыть красные фигурки. Разровняйте поверхность.
Шаг 8
Выпекайте в духовке при 170 °C около 60–70 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Дайте кексу полностью остыть в форме.
Шаг 9
Для глазури просейте сахарную пудру в миску. Постепенно добавляйте молоко и ванильный экстракт, размешивая, до консистенции густой сметаны.
Шаг 10
Достаньте остывший кекс из формы, снимите пергамент и полейте глазурью сверху, позволяя ей стекать по бокам. Украсьте свежими ягодами.
произвести впечатление
Подайте кекс, нарезав его толстыми кусочками. При желании украсьте ягодами и остатками измельченного красного бисквита.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Лаврентий П.
👎
Похожие рецепты
Смотреть все
кекс
1 ч 15 мин
Кексы на апельсиновом соке
Мягкие, ароматные кексы со свежевыжатым апельсиновым соком и йогуртом станут еще вкуснее и аппетитнее, если дополнить их густым сливочным кремом с творожным сыром, сгущенным молоком и апельсиновой цедрой. Понадобится специальная силиконовая или тефлоновая форма для выпечки с углублениями, в которые лучше поместить бумажные розетки.
кекс
55 минут
Кекс с хурмой и грецкими орехами
Чтобы текстура кекса получилась влажной, но при этом мягкой, в тесто обычно кладут много масла и сахара. Если заменить часть этих ингредиентов спелой хурмой, кекс получится таким же вкусным, но чуть легче. Главное — не вымешивать тесто очень долго и не добавлять слишком много орехов. Тогда выпечка останется пышной.
кекс
1 ч 45 мин
Фисташковый кекс с лимоном
Для теста понадобится минимум муки. Объединяющую функцию на себя возьмут орехи: фисташки и миндаль. Измельчите ядра в крошку и смешайте со взбитым сливочным маслом и яйцами. Выпечка получится мягкой и воздушной. По текстуре кекс больше напоминает ореховое пирожное. Добавьте немного цитрусов, чтобы оттенить сладость кекса. Цедру можно положить в тесто, а на основе сока сделать сироп. Если не любите яркую кислинку, сократите количество сиропа для пропитки.
кекс
2 ч
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
кекс
1 ч 20 мин
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
кекс
1 ч 10 мин
Нежный кокосовый кекс
Кокосовая стружка сделает кекс воздушным, придаст ему интересную зернистую текстуру и характерный орехово-сливочный аромат. Взбейте яйца с сахарной пудрой, смешайте с йогуртом, оливковым маслом и мукой. Испеките кекс до золотистой корочки и украсьте стружкой. Для праздничного украшения подойдут засахаренные орехи, конфеты с кокосом и миндалем, а также ванильный крем.
кекс
4 ч 50 мин
Английский рождественский кекс
Этот английский рождественский кекс очень похож на немецкий штоллен. Разве что нет особых требований к форме. У него такое же плотное, но рассыпчатое тесто, а также вкусная начинка из пропитанных алкоголем сухофруктов и смеси ароматный специй. Добавьте в тесто также орехи и апельсиновую цедру.
кекс
1 ч 30 мин
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
кекс
1 ч 30 мин
Мраморный кекс с матчей
Замените какао в кексе «Зебра» на чай матча — и получится необычная, яркая выпечка красивого зеленого цвета. При желании пирог можно дополнительно полить шоколадной или сахарной глазурью, чтобы он стал еще более эффектным на вид. А в качестве начинки положить разноцветные цукаты.
кекс
1 ч
Кекс с вялеными томатами и оливками
Закусочный кекс с аппетитной разноцветной начинкой можно подать на завтрак или вместо хлеба — к супу и вторым блюдам. Благодаря томатам и оливкам он подойдет к блюдам итальянской кухни. Используйте для приготовления рафинированное оливковое масло, потому что масло холодного отжима после выпекания может горчить. В начинку можно положить различные семечки и орехи.
