рецепты с малиной
чизкейк
8 часов 40 минут
ПП-чизкейк без выпечки
Малина в начинке, голубика — в подаче. Это самый ягодный и ПП-шный чизкейк из всех возможных. А еще он готовится без выпечки. Смешайте все ингредиенты и оставьте десерт застывать на ночь. Утром останется только подать вкусный завтрак к чашечке чая или кофе.
Ингредиенты: Банан, Вода, Голубика, Йогурт натуральный, Малина, Мед, Овсяные хлопья, Порошковый желатин, Творог
сырники
30 минут
Сырники с малиной
Сырники с малиновой начинкой получаются не только вкусными, но еще и полезными. Помимо большого количества витаминов, в состав десерта входят фосфор, кальций и железо. Благодаря этому блюдо особенно полезно для поддержания нервной системы и укрепления костей.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Малиновое варенье, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Творог 5%, Ягодный сироп
творожники
30 минут
Калачи из творога на сковороде
Золотистые снаружи, пышные и пористые внутри, калачи из творожного теста жарятся на сковороде в большом количестве растительного масла. Получается нечто среднее между сырниками и хворостом. Тесто не нужно оставлять на расстойку, охлаждать и раскатывать, просто вылепите калачики желаемого размера вручную. Творог лучше взять 9%-й, он придаст калачикам сливочный вкус и не возьмет много муки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Творог 9% жирности, Чай
маффины
40 минут
Маффины с малиной
Это свежий и ароматный десерт, который сочетает в себе яркую цитрусовую кислинку и сладость малины. Воздушные маффины с насыщенным лимонным ароматом станут еще более сочными и красивыми благодаря вкраплениям сладких ягод. Эти маффины — идеальный выбор для утреннего кофе, перекуса или легкого десерта. Их можно подать как в теплом, так и в холодном виде, дополнительно украсив свежими ягодами.
Ингредиенты: Ванилин, Замороженная малина, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Цедра лимона
безе
1 час 30 минут
Меренговый рулет
Знаете ли вы, что специалисты до сих пор не разобрались, как сложилось слово «меренга»? Некоторые считают, что это производное от города в Швейцарии — Майрингена. Именно там, якобы, и изобрели десерт из запеченных взбитых белков с сахаром. Кстати, придумал рецепт итальянский повар. Позже его усовершенствовали и разработали план приготовления меренгового рулета в духовке.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Малина, Миндальные лепестки, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне
торты
1 час
Блинный торт
Рецепт блинного торта возник относительно недавно, но уже имеет десятки вариантов. Один из них — со сливочным сыром и малиной. Используя в начинке сливочный сыр, можно быть уверенными, что торт не развалится, а крем не потечет. Крем для торта из блинов обязательно должен быть густым и плотным. Подойдут также творожный или масляный крем и взбитые сливки. Также стоит помнить, что чем больше диаметр сковороды, тем ниже выйдет торт. Поэтому оптимальным решением будет сковорода диаметром 16-20 см.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочный сыр, Соль, Ягоды
Рулеты с малиной
5 часов 55 минут
Рулет «Красный бархат»
Десерт «Красный бархат» можно узнать сразу. Неважно, будет ли это целый торт, капкейки или рулет, как в этом рецепте. Все угощения роднит яркая бисквитная основа. Выразительного цвета можно добиться с помощью пищевого красителя. А столовая ложка какао-порошка усилит глубину оттенка. Яркости добавит и белоснежная начинка из крема на основе мягкого творога и взбитых сливок.
Ингредиенты: Какао-порошок, Кефир 2,5%, Красный пищевой краситель, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Соль, Столовый уксус 9%, Творог 9% жирности
смузи
10 минут
Смузи из творога с йогуртом
Смузи из творога с йогуртом получается менее калорийным, чем со сметаной. При этом полезные свойства напитка сохраняются. Благодаря этому смузи можно готовить и при диетическом питании. Чтобы придать напитку более приятный вкус, можно взять йогурт с добавками или самостоятельно положить в него кусочки свежих фруктов или ягод. А если смешать смузи с овсяной мукой и желтками, а затем запечь в духовке, то получится творожная запеканка.
Ингредиенты: Йогурт, Какао-порошок, Малина, Творог
торты
1 день
Торт «Красный бархат» с малиновой начинкой
Торт «Красный бархат» — классика американской кухни, но этот десерт обожают сладкоежки во многих странах. Это неудивительно: мягкие влажные коржи с шоколадным вкусом, сливочный крем, а я еще добавляю ягодную кислинку. А какой вау-эффект от цвета при разрезе!
Рецептом поделилась кондитер и блогер Алина Пузырь.
Ингредиенты: Вода, Какао, Кефир 1%, Красный пищевой краситель, Крахмал, Малина, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сода, Творожный сыр, Яйца
холодные десерты
1 час 10 минут
Малиновый десерт
Легкий, очень ароматный и праздничный малиновый десерт не содержит сахара, а для полностью веганского варианта замените желатин на агар-агар. Вместо свежей подойдет замороженная малина, а вместо кокосового молока — миндальное. Подберите для десерта прозрачные креманки или бокалы, чтобы его слои были хорошо видны.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Кокосовая стружка, Кокосовое молоко, Малина, Порошковый желатин, Цветочный мед, Цедра лимона
сливочные и молочные...
2 часа 40 минут
Малиновый мусс со сливками
Приготовьте универсальный мусс, который может быть и самостоятельным десертом, и наполнителем для тортов или пирожных. В составе совсем немного сахара, поэтому блюдо понравится даже тем, кто не очень любит сладкое. Главное — в нем ощущается кислинка свежей малины и молочный вкус сливок.
Ингредиенты: Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малина, Молоко, Мята, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 20% жирности
десерты
25 минут
Трайфл с тропическими фруктами
Трайфл — это аппетитный английский десерт, отличительной чертой которого является приготовление слоями. Один из главных ингредиентов — бисквит, который дополняют ягодами, фруктами, кремом и даже желе. Готовится блюдо легко и получается очень вкусным. Трайфл с тропическими фруктами — один из вариантов приготовления нежного десерта, в котором фрукты отлично гармонируют с питательной малиной и взбитыми сливками. Для подачи блюда используется киви и шоколад, но можно взять и что-то другое.
Ингредиенты: Банан, Бисквит, Киви, Малина, Манго, Сахарная пудра, Сахарный сироп, Сливки 33% жирности, Темный шоколад, Цедра лайма
молочные коктейли
20 минут
Фруктовый коктейль
Для освежающего и питательного коктейля подойдут любые фрукты или ягоды, особенно только что созревшие, полные витаминного сока и ценной клетчатки. Йогурт добавит напитку белок и легкую сливочную нотку, а мед смягчит кислинку фруктов. Если кроме банана вы кладете в коктейль дыню, манго или виноград, возьмите меда поменьше или не добавляйте его совсем.
Ингредиенты: Банан, Вода, Замороженная вишня, Йогурт натуральный, Киви, Клубника замороженная, Лимон, Малина, Мята, Цветочный мед
сливочные и молочные...
1 час 30 минут
Малиновый мусс с лаймом и маскарпоне
Сыр маскарпоне незаменим для тирамису, но из него можно приготовить и более простой десерт. Например, сладкий мусс со свежей малиной, который отлично освежит и заменит любые пирожные. Его хорошо готовить в жару, особенно в сезон садовых ягод. Лаймовая цедра дает травяной аромат, вызывает ассоциации с поеданием малины с куста. Одна ложка — и вы снова в детстве, на даче у бабушки.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванильная эссенция, Йогурт натуральный, Лайм, Малина, Сахар, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне
запеканка
55 минут
Рисовая запеканка с изюмом
Любое количество оставшегося от гарнира или каши риса легко превращается в аппетитную сладкую запеканку с изюмом. Она настолько вкусная, что для нее даже стоит специально сварить рис. Подойдет и круглый, и рассыпчатый длинный. Молоко с яйцом пропитает крупу и сделает запеканку плотной, но мягкой: ее легко и резать, и отламывать ложкой.
Ингредиенты: Изюм темный, Круглый рис, Куриное яйцо, Малина, Малиновое варенье, Молоко 2,5% жирности, Мята, Панировочные сухари, Сахар, Сливочное масло
печенье с вареньем
1 час 30 минут
Печенье с сердечками из джема
Чтобы в середине печенья получилось углубление в форме сердца, нужно пальцем сделать два нажатия по диагонали: сначала в одном направлении, потом в другом. Останется только наполнить его любовью, а также вареньем на ваш выбор. Если оно слишком жидкое, то просто добавьте туда немного крахмала. Перед подачей обязательно полностью остудите печенье, чтобы сердечки схватились.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кофе, Куриное яйцо, Малиновое варенье, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
смузи с бананами
10 минут
Двухслойный смузи с бананами и ягодами
Этот летний смузи не только полезный, но и очень вкусный. В составе — бананы, малина, клубника и немного базилика. Такой напиток очень понравится детям!
Ингредиенты: Базилик, Банан, Вишневый сок, Замороженная малина, Йогурт, Клубника замороженная, Лимонный сок, Сливки 20% жирности, Цедра лимона
сладкие пироги
1 час 20 минут
Пирог с малиной
Пирог с малиной — нежная летняя выпечка со свежими ягодами. Готовить пирог можно и с замороженными плодами. Однако малина плохо держит форму и после разморозки часто превращается в кашу. Поэтому предпочтительнее свежий продукт. Использовать ягоды для приготовления лучше сразу после сбора. И все по той же причине — малина быстро раскисает. Но это не причина отказываться от такого лакомства. Пирог получается очень мягким, душистым и полезным. Его захочется приготовить не один раз.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана
пироги с малиной
1 час
Малиновая шарлотка
Шарлотка хороша не только тем, что это один из самых простых и вкусных пирогов, но и тем, что с помощью начинки можно легко менять ее вкус. Положите груши вместо привычных яблок, и пирог получится более мягкий, спокойный по вкусу. Положите сухофрукты, и он напомнит кекс. Один из самых удачных вариантов добавок — ягоды с кислинкой. Они сделают вкус шарлотки ярче, а сам пирог — сочнее.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Молотая корица, Мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
фруктовые десерты
5 минут
Творожный десерт с малиной без выпечки
Регулярное употребление творога оказывает благоприятное воздействие на здоровье. Кисломолочный продукт является незаменимым источником кальция, улучшает обмен веществ, улучшает настроение и повышает тонус. Особенность творога в том, что он переваривается намного быстрее и проще, чем другие молочные продукты, а также положительно воздействует на печень. Творожный десерт с малиной без выпечки можно приготовить всего за 5 минут. Творог желательно взять мягкий.
Ингредиенты: Малина, Мягкий творог, Сахар
чизкейк
40 минут
Творожный чизкейк
Творожный чизкейк — это великолепное искусство кондитеров. Существуют творожный, сырный, шоколадный и фруктовый. Все они по-своему оригинальные, но есть один секрет, от которого зависит изысканность и нежность десерта. Для того чтобы лакомство получилось не хуже, чем в ресторане в процессе приготовления все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Благодаря этому вы избежите появление комочков, и масса будет однородной.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Мягкий творог, Печенье, Сгущенное молоко, Сливочное масло
сладкие пирожки
1 час
Пирожки с ягодной начинкой
Одна из лучших начинок для сладких пирожков — ягоды. Какие бы вы не взяли, они не будут слишком приторными и добавят выпечке приятную кислинку. Берите любые: свежие или замороженные, вишню или клубнику. Только перед приготовлением ягоды нужно смешать с крахмалом — он впитает лишний сок, и не даст начинке вытечь. Вкус выпечки отлично подчеркнет тесто на твороге.
Ингредиенты: Голубика, Крахмал, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Творог, Чай
пироги с ягодами
1 час 40 минут
Тертый пирог с ягодами
В рассыпчатом пироге сладкое тесто соединяется с легкой кислинкой ароматных ягод. Тертый пирог отличается от похожего на него печенья объемной и мягкой начинкой. Для этого ягодное ассорти сначала немного уваривают с сахарной пудрой и крахмалом, а затем укладывают на тесто. Сверху ягодная начинка укрывается слоем тертого теста. Чтобы начинка стабилизировалась и не вытекала при нарезании пирога, после выпечки надо дать ему полностью остыть.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Голубика, Клубника, Красная смородина, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
холодные десерты
6 часов 15 минут
Фруктовый щербет
Фруктовый щербет — это нечто среднее между сорбетом и обычным мороженым из молока или сливок. Только сорбет готовится из фруктового пюре или сока, а для щербета фрукты разбавляют водой и каким-либо молочным продуктом. Выбирайте любую минеральную воду, с газом или без. В качестве молочной основы мы смешали сгущенку и сливки.
Ингредиенты: Апельсин, Замороженная малина, Киви, Лимон, Мед, Минеральная вода, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности
ягодные десерты
4 часа 30 минут
Ягодный мусс
Ягодный мусс можно приготовить летом из свежих ягод или в любое время года — из замороженных. Этот десерт получается воздушным и пористым, словно облако.
Комбинируйте ягоды и экспериментируйте с количеством сахара. Чем ягоды кислее, тем больше сахара нужно добавить.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Малина, Мята, Порошковый желатин, Сахар
выпечка
15 минут
Вкусная бриошь с сыром и малиной
Бриошь – это французский сладкий хлеб с мягкой и воздушной текстурой. Его часто используют для тостов и сэндвичей или подают как самостоятельное угощение с различными начинками и джемами. Если бриоши нет под рукой, её можно заменить на другой пористый хлеб, например, чиабатту. Добавьте сыр рикотту и любимые ягоды – они особенно хорошо подчеркнут сладость хлеба и добавят освежающие и сливочные нотки.
Ингредиенты: Булочка бриошь, Малина, Мед, Рикотта, Сливочное масло
торты с блинами
1 час 40 минут
Блинный торт с кремом и ягодами
Блины для этого торта можно пожарить по любому рецепту, привычному вам. Лучше, если они будут тоненькими и сладкими. Количество слоев в торте выбирайте сами. Только учтите, чем больше вы их решите сделать, тем больше крема вам понадобится. Для начинки нужны сливочный или творожный сыр, жирные сливки и сгущенка. Добавьте немного лимонной цедры и любые ягоды: малину, чернику, клубнику или смородину. Если у вас замороженные ягоды, то сначала их полностью разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сливки 33% жирности, Сливочный сыр, Соль, Цедра лимона, Черника
желе с ягодами
1 час 45 минут
Малиновое конфи для торта
Чтобы сократить время приготовления торта, можно заранее сделать желейную прослойку и заморозить. Конфи хранят в морозилке, но главное — держать заготовку подальше от продуктов с сильными ароматами: рыба, чеснок, болгарский перец. В противном случае ягодная прослойка пропитается их запахом. Для приготовления конфи можно взять ягоды, которые потеряли форму, а красивую малину лучше оставить для украшения десерта.
Ингредиенты: Вода, Малина, Порошковый желатин, Сахар
вареники с вишней
2 часа
Вкусные вареники с вишней
В отличие от пельменей, вареники не обязательно лепить маленькими. Лучше делать их среднего или большого размеров — такие получится быстрее налепить, а начинки в них поместится куда больше. Классическое тесто на вареники заводится только из муки и воды, но если добавить в него куриное яйцо, оно получится пышнее и нежнее. А чтобы придать тесту прочность и эластичность, влейте немного растительного масла. Подавайте вареники горячими со сметаной и сладким соусом.
Ингредиенты: Вишня, Вода, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль
торты с малиной
12 часов 20 минут
Муссовый торт с малиной для начинающих
Чтобы приготовить муссовый торт в первый раз, возьмите уже готовые бисквитные коржи. Это сэкономит время на замешивание теста и выпечку, а готовый торт получится не менее вкусным. Лучше сосредоточить усилия на подготовке ягодного конфи и сливочного мусса, которые затем застынут внутри торта и превратятся в красивые гладкие слои. Вместо малины можно взять клубнику, вишню или чернику, как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты: Вода, Замороженная малина, Клубника, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5% жирности, Порошковый желатин, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад, Шоколадная стружка, Шоколадные коржи
творожная пасха
12 часов 40 минут
Творожная пасха с ягодами
Даже небольшое количество ягод сделает праздничную творожную пасху интереснее, аппетитнее и красивее. Уложите массу тонкими слоями, чередуя ягодную и творожную части. Кроме малины подойдут также черная смородина, клубника, вишня и другие ягоды с ярким цветом и вкусом. А белая часть пасхи получится сладкой, сливочной, с тонкой ноткой лимона и ванили.
Ингредиенты: Белый шоколад, Замороженная малина, Кукурузный крахмал, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Творог 18% жирности, Шоколадное цветное драже, Экстракт ванили
Безалкогольные кокте...
40 минут
Безалкогольный коктейль а-ля «Апероль»
В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить безалкогольный вариант знаменитого коктейля «Апероль». Он хорошо подойдет для тех, кто не пьет алкоголь, но при этом любит согревающие напитки. Чтобы сохранить классический вкус коктейля, мы добавили в него дольки апельсина и немного малины. Вместо алкоголя взяли минеральную воду и корицу. Пряность сделала «Апероль» более ароматным и добавила ему остроты.
Ингредиенты: Апельсин, Замороженная малина, Мед, Минеральная вода, Молотая корица
чизкейк
1 час 40 минут
Чизкейк с малиновой глазурью
Нежный чизкейк с миксом готового печенья готовится не быстро, но результат того стоит. Он получается нежным и очень вкусным. Со сливочным вкусом, который придает десерту творожный сыр и сметана. С легкой кислинкой малины и лайма. Этот чизкейк очень вкусно будет подать к фруктовому чаю.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Замороженная малина, Куриное яйцо, Листовой желатин, Морская соль, Печенье, Сахар, Сливки 30% жирности, Сливочное масло, Сметана, Сок лайма, Творожный сыр, Цедра лайма, Экстракт ванили
желе с ягодами
2 часа 30 минут
Ягодное желе
Ароматное желе получится из любых сезонных ягод. Кроме свежих, подойдут и замороженные. Оставьте немного ягод для украшения или залейте целые ягоды сиропом в форме перед тем, как охлаждать желе. Подайте десерт в прозрачных формочках или нарежьте кубиками и переложите на тарелку.
Ингредиенты: Вода, Ежевика, Клубника, Листовой желатин, Малина, Мята, Тростниковый сахар
сладкие пироги
1 час 15 минут
Пирог с малиной в мультиварке
Приготовить выпечку в мультиварке проще простого. Вам нужно только подготовить тесто и начинку, выложить все ингредиенты в чашу и выставить программу и время.В этом рецепте предлагаем вам приготовить вкусный и ароматный пирог с малиной, который соберет за одним столом всю семью.Подойдут как замороженные, так и свежие ягоды. Вы можете добавить малины чуть больше, чем указано в рецепте, тогда пирог получится еще сочнее и вкуснее.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малина, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра
бисквит
1 час
Бисквитный рулет
Доподлинно неизвестно, в какой стране придумали рецепт бисквитного рулета. Эксперты предполагают, что произошло это где-то в Австрии во второй половине XIX века. Сегодня же этот вкусный десерт готовят на кухнях в странах Европы, Америки и, конечно же, России. Главное преимущество этого блюда — возможность менять начинки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Малиновое варенье, Мелисса, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
десерты
1 час 30 минут
Блонди с малиной
Блонди нельзя назвать ни пирогом, ни пирожным. Это десерт с влажной начинкой и плотным мягким тестом — «светлый» аналог знаменитого брауни, только без какао. Вооружитесь венчиком, чтобы все сделать правильно. Кстати, малину для блонди мыть не нужно, иначе она впитает лишнюю жидкость. Достаточно ее перебрать. Не забудьте добавить в крем ванилин, а если вдруг у вас найдется настоящий стручок ванили, аромат будет еще сильнее.
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимон, Малина, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
