3 декабря 2025

Гора мандаринов

Эти мандарины можно есть прямо с кожурой! Правда, вкус у них совсем не цитрусовый. Скорее, сырный с легкими копчеными нотками. Просто это не фрукты, а полноценный новогодний салат. Подайте эту закуску как альтернативу привычным блюдам на праздник.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 137,79 кКал
Белки: 13,16 грамм
Жиры: 9,32 грамм
Углеводы: 4,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для закуски

Морковь	1200 г
Копченая курица	600 г
Яйца	8 шт. = 480 г
Сыр	400 г
Майонез	по вкусу
Творожный сыр	60 г
Соль	по вкусу
Мята	20 лист = 20 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте морковь, но не срезайте кожуру. Вымойте и обсушите мяту. Подготовьте терку, две кастрюли и пищевую пленку.

Шаг 1

Положите в кастрюлю яйца и залейте их водой. Доведите жидкость до кипения и засеките 10 минут. Остудите сваренные яйца в холодной воде и почистите.

Шаг 2

Отварите в отдельной кастрюле морковь до мягкости. На это уйдет 20–30 минут. Засекайте время с момента закипания. Когда овощи станут мягкими, слейте воду. Остудите и очистите корнеплоды.

Точное время приготовления зависит от размера моркови.

Шаг 3

Натрите яйца на мелкой терке. Измельчите курицу и добавьте ее к яйцам.

Шаг 4

Мелко натрите сыр. Положите в посуду с измельченными ингредиентами. Добавьте творожный сыр, посолите и перемешайте.

Шаг 5

Порциями добавьте майонез. Масса должна получиться густой и хорошо держать форму.

Шаг 6

Натрите на мелкой терке отваренную морковь. Откиньте на сито и отожмите сок.

Шаг 7

Положите на пищевую пленку 2–3 ст.л. моркови и распределите в тонкий круглый пласт.

Шаг 8

Скатайте из салатной смеси шарик размером с мячик для пинг-понга. Положите в центр морковного пласта.

Шаг 9

Поднимите края пленки наверх так, чтобы морковь обернула салатный шарик. Прижмите «кожуру» из моркови так, чтобы она плотно обхватила начинку. Аккуратно снимите пленку с получившегося «мандарина». Положите заготовку на сервировочную тарелку. Повторяйте шаги с 7 по 10, пока не закончатся все ингредиенты.

Шаг 10

Укладывайте круглые заготовки пирамидой на сервировочную тарелку, вставляя в каждый «мандарин» по листу мяты. На вершине мандариновой башни должен остаться один шарик.

Перед подачей закуску желательно охладить.