25 января 2026

Жареный халуми с соусом из ананасов

Благодаря плотной текстуре халуми не плавится при нагревании. После обжаривания он сохраняет характерный солоновато-сливочный вкус и становится ароматнее. Халуми одинаково хорошо сочетается и с овощами, и с фруктами. Можно сделать его частью горячих блюд, закусок и салатов. Слегка острый, кисло-сладкий соус из ананасов в стиле чатни хорошо оттенит и слегка хрустящую корочку жареных ломтиков, и белую мякоть сыра.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 204,58 кКал
Белки: 9,2 грамм
Жиры: 10,16 грамм
Углеводы: 20,88 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основы

Сыр халуми

400 г

Для соуса

Консервированный ананас	200 мл = 200 г
Яблочный уксус 6%	100 мл = 100 г
Сахар	100 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Изюм	50 г
Гвоздика	3 шт. = 3 г
Душистый перец горошком	3 шт. = 3 г
Зернистая горчица	1 ч. л. = 8 г
Кориандр	0,5 ч. л. = 2,5 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте перец чили, удалите у него семена. Достаньте кусочки консервированного ананаса из сиропа. Подготовьте сотейник и сковороду-гриль.

Шаг 1

Налейте сироп от ананасов в сотейник. Добавьте уксус, сахар, горчицу, гвоздику, душистый перец и кориандр. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, часто помешивая. Проварите пряную смесь около 5 минут.

Шаг 2

Мелко нарежьте ананасы и перец чили. Положите в сотейник, добавьте изюм. Уменьшите огонь до слабого и тушите соус в течение 25–30 минут, изредка перемешивая, пока ингредиенты не размягчатся, а жидкость не загустеет.

Шаг 3

Снимите сотейник с огня, удалите гвоздику, перец и кориандр. Переложите соус в пиалу для подачи.

Хранить соус из ананасов можно в герметично закрытой емкости в холодильнике 2–3 дня.

Шаг 4

Нарежьте халуми на ломтики толщиной 1 см. Разогрейте сухую сковороду-гриль на среднем огне. Обжарьте сыр по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и характерных темных полос.