3 мая 2021

Апельсиновый джем

Согласно рецепту апельсинового джема цитрусы должны быть сочными, вкусными и сладкими, а поэтому выбирайте плоды потяжелей и с отчетливым ароматом. Тяжелые апельсины с ярко-выраженной верхушкой плода и диаметром не менее 50 мм скорее окажутся спелыми и сочными. Цвет кожуры не имеет особого значения, но и чересчур зеленые цитрусы тоже покупать не стоит.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 168,67 кКал

Белки 0,53 грамм

Жиры 0,11 грамм

Углеводы 45,46 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Апельсин	3 шт. = 375 г
Лимонный сок	3 ст. л. = 54 г
Сахар	300 г

Для подачи

Тостовый хлеб

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В рецепте апельсинового джема с кожурой сахар замените на фруктозу или эритрит. Также подойдет коричневый или тростниковый сахар, богатый минералами. С ним джем получится приятного карамельного цвета.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно вымойте апельсины, срежьте ножом кожуру (оранжевый слой). Очищенную цедру нарежьте тоненькой соломкой, сложите в миску, залейте очищенной водой и оставьте на сутки в холодильнике. Это поможет избавиться от горьковатого вкуса апельсиновой кожуры. Отделите белый слой от очищенных апельсинов руками или ножом, чтобы не повредить целостность фрукта. Разделите апельсин на дольки, очистите их от перепонок и нарежьте мелкими кусочками. Приготовьте банки с крышками.

Шаг 1

Приступите к варке апельсинов. Апельсиновую мякоть, вымоченную цедру, сахар и лимонный сок смешайте и выложите в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите фруктовую смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 30 минут. Затем дайте апельсиновой смеси остыть и настояться на протяжении 2 часов.

Шаг 2

Подготовьте емкости к хранению. Налейте воду в кастрюлю и сложите банки в холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки. Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Шаг 3

Закройте джем в банках. Фруктовую массу еще раз доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Затем горячий джем разлейте по стерилизованным баночкам или сразу подавайте к столу.

произвести впечатление

Подавайте готовый джем с тостами. Их можно приготовить в тостере или обжарить хлеб на разогретой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки не более 1 минуты. Сладкий апельсиновый джем отлично сочетается и с обычным хлебом, блинами, оладьями. Его используют в качестве начинки для пирогов или прослойки в тортах.