Апельсин

Апельси́н — плод вечнозелёного апельсинового дерева, богатый витаминами цитрус, гибрид мандарина и помело. Русское название произошло от нидерландского appelsien или немецкого Apfelsine — «яблоко из Китая», где эти деревья росли с древности.
Апельсин
Калории36кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы8,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Апельсины культивировали в Китае еще 4–5 тыс. лет назад. Однако в вопросе, считать ли Китай их родиной, исследователи расходятся: найдены свидетельства, что в древности апельсины выращивали и в Южной Америке, и в Средиземноморье. В меню европейцев апельсины вошли в эпоху Великих географических открытий. Их стали выращивать в оранжереях — как раз от французского orange — «апельсин». Так экзотические вечнозелёные деревья стали ещё и модным украшением богатых домов.

Польза и вред

Апельсины содержат витамины группы B, А, С, Н и РР, бета-каротин, с десяток минералов. Однако часть полезных веществ (например, нужный для моторики кишечника пектин) содержится не столько в мякоти, сколько в кожуре. Полезнее всего только что сорванные плоды, но даже после транспортировки и хранения в апельсинах остаются тонизирующие и противовоспалительные вещества. Цитрусы не рекомендуют при воспалительных заболеваниях ЖКТ и диабете: в них много природных сахаров (до 12%) и кислот.

Какие апельсины на вкус

И вкус, и толщина кожуры, и размеры апельсинов зависят от сорта. Обычно это сочные плоды с тонкой кожурой, жёлтой сочной мякотью и множеством косточек. Апельсины-корольки — внутри красные и очень сладкие, но менее сочные. Яффские апельсины — большие, с толстой бугристой кожурой и сочными дольками.

Как это есть

У свежих апельсинов едят мякоть. Ее добавляют в салаты, десерты, варят джемы и мармелад. Цедру (наружный оранжевый слой кожуры) используют как ароматизатор в выпечке, салатах и мясных блюдах, сок — для безалкогольных (лимонады) и алкогольных коктейлей и ликёров, мороженого, желе.

Как и сколько хранить

Выбирайте апельсины без вмятин, плесени или сухой кожуры. Хранить их можно в среднем две недели в сухом прохладном месте, подойдёт ящик для свежих овощей и фруктов в холодильнике. А вот класть апельсины в пакет не стоит: от конденсата они быстро начнут портиться.

Любопытные факты

  • За тридцать лет между 70-ми и нулевыми апельсинов стали есть вдвое больше. Это связывают с развитием транспорта (их стали доставлять по всему миру круглый год) и изменением пищевых привычек.
  • Апельсины для сока отличаются тем, что их сложно чистить: тонкая кожура плохо отходит. А вот для соковыжималки это не важно.
  • Для перевозки апельсинов в 1950-е годы в Аргентине даже разработали специальный самолёт, но сделали всего один экземпляр. FMA I. Ae. 38 Naranjero («Апельсиновый») мог перевозить до 6 тонн груза.
  • Из кожуры апельсинов получают эфирное апельсиновое масло. В качестве отдушки в напитках, парфюмерии или мыле нередко используют именно его. В ароматерапии его считают успокаивающим.
  • Пупочные апельсины (рядом с плодом или внутри него есть как будто маленький зародыш второго) всегда сладкие.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще