Тип материала
Тостонера
статья

Тостонера / Слово дня

В Латинской Америке и Карибском бассейне популярно блюдо из жареных бананов. У него много имен: тостонес, тахинос, платано фрито, патаконес. А инструмент для приготовления расплющенных несладких бананов, или плантанов, называют тостонерой.
Мостарда
статья

Мостарда / Продукт дня

Горчица по-итальянски ощутимо отличается от привычного нам острого соуса. Она готовится из порошка или масла горчицы с уксусом либо вином, но главное в ее составе — фрукты.
Столетние яйца
статья

Столетние яйца / Блюдо дня

Это китайское блюдо часто включают в список самых странных, экстремальных и даже отвратительных вместе с сюрстреммингом (консервированной квашеной сельдью) и жареными скорпионами. Но дегустаторы отмечают, что резкий запах столетнего яйца быстро рассеивается, а вкус не соответствует виду.
Витграсс
статья

Витграсс / Продукт дня

Микрозелень и пророщенные семена растений давно стали привычными товарами на полках в отделе свежих овощей, а многие выращивают руколу и кинзу дома на окне. Витграсс — одна из разновидностей молодой зелени, которая была объявлена суперфудом.
Блум
статья

Блум / Слово дня

Единица измерения желирующей силы веществ была названа в честь Оскара Блума, который в 1925 году представил свой метод определения этой силы. Сейчас единицы Блума используются в кондитерском деле. Чем выше этот показатель у загустителя — тем плотнее получится желируемая масса.
Померанец
статья

Померанец / Продукт дня

В пищу используется множество видов цитрусовых, но померанец, который не встречается в дикорастущем виде, — удивительное исключение. Люди используют его листья, цветы, кожуру, но не мякоть.
Поррон
статья

Поррон / Слово дня

В Испании существует многовековая культура изготовления и употребления вина. А в Каталонии изобрели даже специальный сосуд для распития в кругу гостей — прибор заменил собой рог.
Капсаицин
статья

Капсаицин / Слово дня

Вещество, которое дарит нам ощущение тепла и остроты при поедании перца, в ходе эволюции должно было защитить плоды от животных и не дать им разгрызть семена. Но на человека это не подействовало.
Чича
статья

Чича / Напиток дня

В Перу, Венесуэле, Чили и других странах Южной Америки распространен слабоалкогольный напиток чича, который обычно готовят из крахмалистых продуктов — кукурузы, риса, киноа, маниоки.
Пьяный сыр
статья

Пьяный сыр / Продукт дня

Как сочетание вина и сыра превратилось в полноценный продукт.
Гринвошинг
статья

Гринвошинг / Слово дня

Этикетка со значком «ECO» не всегда гарантирует экологичность продукта или компании, которая его производит. Разбираемся, что такое гринвошинг, и рассказываем, как не попадаться на маркетинговые уловки.
Бардировать
статья

Бардировать / Слово дня

Рассказываем о кулинарном термине, который употребляют при готовке птицы и дичи.
Арахибутирофобия
статья

Арахибутирофобия / Слово дня

Рассказываем, почему у некоторых людей есть фобия арахисовой пасты.
Черное яблоко
статья

Черное яблоко / Продукт дня

Продолжаем узнавать, какие необычные продукты есть в мире.
Голубые бананы
статья

Голубые бананы / Продукт дня

Говорят, что бананы голубого цвета по вкусу похожи на мороженое. И никаких красителей!
Метод тарелки по-вегански
статья

Метод тарелки по-вегански / Совет дня

Метод тарелки позволяет с легкостью соблюдать здоровый рацион. Рассказываем, какие пропорции нужны для растительной диеты.
Кофе с яйцом
статья

Кофе с яйцом / Напиток дня

Необычный способ приготовления кофе очень популярен в Ханое.
Зеленая шакшука от шеф-повара Гордона Рамзи
статья

Зеленая шакшука от шеф-повара Гордона Рамзи / Блюдо дня

Знаменитый шеф-повар рассказывает, как готовить шакшуку так, чтобы блюдо стало еще полезнее.
Помидофель
статья

Помидофель / Продукт дня

Гибрид двух популярных овощей существует! К сожалению, продукт еще не производят массово, но было бы интересно попробовать.
Запекание в соли
статья

Запекание в соли / Технология дня

Уже более двух тысяч лет в Китае запекают в соли рыбу, курицу и овощи. Рассказываем про необычный рецепт.
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении