10 самых острых блюд в мире
/ Подборка для экстремального гастрономического путешествия
Если вы любите острое и спокойно едите не только пикантный халапеньо, но и жгучий хабанеро, эта подборка самых острых блюд в мире для вас. Приглашаем в экстремальное гастрономическое путешествие.
1. Пхаал, Индия
Индийская кухня славится карри, самым острым вариантом которого считается пхаал, популярный в Европе и США. Этот соус готовится из десяти видов чили. Один из них — «перец-привидение», Bhut Jolokia, острота которого по шкале Сковилла достигает миллиона единиц.
17 блюд индийской кухни2. Сычуаньский горячий горшок, Китай
Китайская кухня — одна из самых острых в мире. Жители Поднебесной любят чили и добавляют его практически во все блюда. Но далеко не каждый решается попробовать Sichuan Hot Pot.
Этот бульон подают в специальной посуде, позволяющей самостоятельно приготовить суп с любимыми ингредиентами.
5 странных блюд китайской кухни3. Каенг тай пла, Таиланд
Еще одна страна, прославившаяся любовью к пикантным блюдам, — Таиланд.
Туристам из России и Европы здесь обычно подают адаптированную еду практически без специй, но сами тайцы едят очень острую пищу. Например, Kaeng Tai Pla — вариант тайского карри на основе ферментированного рыбного соуса.
Галопом по Азии4. Кимчи тиге, Корея
В Корее чили добавляют в супы, рагу, закуски, соленья. Например, любимая многими закуска кимчи не обходится без красного перца.
Кстати, готовая ферментированная капуста является основой многих блюд, включая жгучее рагу с мясом или морепродуктами, которое готовят в корейских домах практически каждую неделю.
Как и с чем приготовить кимчи5. Крылышки в жгучем маринаде, США
Национальную американскую кухню хоть и нельзя назвать острой, жители страны перец чили любят. В США часто устраивают соревнования по поеданию перцев. А рестораны предлагают посетителям попробовать очень жгучие бургеры, хот-доги или, например, крылышки Hot Suicide Wings. Так их называют неспроста — индекс жгучести маринада достигает миллиона сковиллей.
8 способов приготовить куриные крылья6. Курица джерк, Ямайка
Еще одно пикантное блюдо из курицы родом с Ямайки. Основа соуса джерк, в котором готовят птицу, — карибский красный перец Scotch Bonnet. Его жгучесть — 350 000 единиц. Несмотря на то что это примерно в пять раз меньше, чем у сорта Carolina Reaper, получается все равно довольно остро.
10 острых соусов на любой вкус7. Грио, Гаити
Грио готовят из свиной лопатки. Мясо нарезают на небольшие куски, маринуют в цитрусовом соке, после чего обжаривают до готовности. За остроту в блюде отвечает соус ти-малис, который делают из красного перца Scotch Bonnet: этот сорт распространен на Карибах.
Чем полезен и вреден перец чили8. Доро ват, Эфиопия
В это популярное куриное рагу добавляют пикантную смесь специй под названием бербере. В нее входит не только чили, но и базилик, кардамон, чеснок и имбирь.
Доро ват, как правило, готовят по особым случаям и обязательно подают к праздничному столу.
11 интересных острых блюд9. Хуанкайна папас, Перу
В Перу, как и в России, любят вареную картошку. Подают ее под густой подливкой, украсив вареными яйцами. Соус по внешнему виду напоминает сырный, но по вкусу разительно отличается. Ведь для приготовления используют не чеддер, а оранжевые перцы Aji Amarillo, индекс жгучести которых достигает 50 000 единиц.
Книга рекордов Гиннесса зарегистрировала новый самый острый перец в мире10. Отак-отак, Малайзия
Пикантные батончики из рыбного фарша, запеченные в банановых листьях, придумали китайские переселенцы, когда-то оказавшиеся на Малайском архипелаге. С тех пор эти своеобразные «голубцы» популярны также в Сингапуре, Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии. Сегодня их подают в ресторанах в качестве закуски или продают на улице как фастфуд.
Как приготовить соус чили домаЧто можно сделать?
А вы любите острые блюда? Расскажите в комментариях.
Читайте другие подборки необычных продуктов и блюд:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
