5 странных блюд китайской кухни
/ Они нравятся только жителям Поднебесной
О необычных блюдах Китая ходят легенды: говорят, что китайцы едят сушеные змеиные головы и маринованных маленьких птичек. Так ли это на самом деле, мы точно не знаем, зато можем рассказать о реально существующих странных блюдах китайской кухни. Мы собрали пять неприятных и даже отвратительных блюд, которые можно попробовать в Китае.
Китайская кухня: исторические факты
Китайская культура — одна из самых древних на Земле. Известно, что уже в 770-221 годах до нашей эры в Китае была придумана кухонная утварь, записаны первые рецепты, открыты публичные рестораны. Неудивительно, что рацион китайцев обширен: говорят, они могут съесть все, что имеет четыре ноги, кроме стула.
В книге поэта Цю Юаня «Заберите свои души» упоминается странное блюдо, которое подавали на стол императору — молодая черепаха, обжаренная на открытом огне. Конечно, простолюдины так не питались: в их рационе были овощи и рис. В процессе развития цивилизации ингредиенты с императорского стола стали более доступны и странные блюда приобрели популярность в Китае.
У китайской кухни своя философия. В ее основе три главных свойства любого блюда: аромат — сян, вкус — вэй, цвет — сэ. Они должны находиться в балансе для достижения необходимого эффекта.
Китайцы верят, что с помощью гармоничной пищи можно не только насытить организм, но и лечить болезни. Поэтому испокон веков употребляют продукты, непонятные другим народам.
Главными ингредиентами китайской кухни считаются:
- рис;
- соя;
- черемша;
- морепродукты;
- бульоны;
- пшеничная мука;
- мясо.
Вроде бы ничего необычного, но китайские блюда сильно отличаются от наших. Давайте познакомимся с самыми отвратительными и необычными из них.
5 удивительных китайских блюд
- «Столетнее яйцо»
Странное блюдо из куриного или утиного яйца. Для его приготовления берут сырые яйца и погружают в среду с сильной щелочной реакцией, изолируют от кислорода. После 15-20 дней выдержки достают и подают на стол в качестве закуски.
Яйцо приобретает темно-зеленый цвет, начинает сильно пахнуть аммиаком. При очистке от скорлупы можно заметить узоры из «кристаллов». Так получается из-за веществ, которые выделяются из яйца при щелочной реакции.
«Столетние яйца» могут храниться несколько лет. Их нарезают дольками и подают к столу на праздники. Добавляют в салаты или к рисовой каше.
- Суп из летучей мыши
В китайской провинции Ухань любят варить суп из рукокрылых: существует целый рынок, специализирующийся на этом блюде. Туда могут прийти не только местные жители, но и туристы, желающие попробовать диковинку.
Чтобы сварить суп из летучей мыши, рукокрылое потрошат, удаляют желудок, который может содержать вредные для человека бактерии.
В народе мясо летучих мышей называют «мясом рукокрылых». Из него готовят не только супы, но и другие блюда.
Интересный факт
Мясо летучих мышей едят не только жители Китая: оно присутствует в рационе индонезийцев, вьетнамцев, японцев и некоторых африканских народов. Есть множество вариантов приготовления летучих мышей: их жарят, тушат, разделывают на части и даже маринуют.
- Гуйлингао
Это традиционный десерт, сделанный из панциря черепахи. Напоминает желе и считается полезным для цвета кожи.
Для приготовления желе из панциря черепахи:
- его кипятят в воде много часов. Происходит выпаривание жидкости и образование желеобразного осадка;
- добавляют рисовую муку и кукурузный крахмал. Это нужно для густоты продукта;
- для вкусовых качеств могут положить травы, например, женьшень.
Интересный факт
Изначально гуйлингао готовили из панциря редкой черепахи Golden coin turtle, которая теперь находится под угрозой исчезновения. Сейчас блюдо можно купить в магазинах в виде консервов: оно готовится из травяных добавок и порошка линчжи без использования желе из панциря.
- Суп из птичьих гнезд
Гнезда птиц начали употреблять в пищу в 618 году нашей эры. В них много белков и углеводов, а еще они считаются источником кальция и магния: об этом говорит исследование ученых, которые проанализировали состав птичьих гнезд.
Для приготовления деликатеса подойдут не все гнезда: нужны именно те, что вьют птички саланганы. Дело в том, что их гнезда не содержат перья, а состоят только из слюны.
Для приготовления супа из птичьих гнезд понадобится водяная баня. В итоге получается блюдо, напоминающее кисель: оно тягучее и густое.
Сейчас птичьи гнезда попадают в Китай из Малайзии, в которой обитают саланганы. В год люди съедают около 150 тонн птичьих гнезд стоимостью около 350 млн долларов.
Купить птичьи гнезда можно на китайском рынке: они продаются в красивых стеклянных банках или на развес.
- «Пьяные креветки»
Особенность этого блюда в том, что креветок маринуют в алкогольном напитке, и поедают заживо.
Рецепт прост:
- Залить живых креветок ликером или рисовым вином;
- Оставить на время, чтобы выделили естественный сок;
- Подать на обед. Перед тем как съесть, снять панцирь, чтобы не подавиться.
Что можно сделать?
Узнайте, что мы писали об азиатской кухне:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Как отметить День бабушек и дедушек
День бабушек и дедушек появился не очень давно, но уже завоевал симпатии. Праздник отмечают 28 октября: такой день — хороший повод показать, как ценят старшее поколение, а также напомнить молодежи о том, как важно заботиться о пожилых людях. Рассказываем, как появился этот праздник, как его отметить и что можно подарить.
еда и развлечения
Торт краснодарского кондитера вошел в Книгу рекордов России
Алеся Борисова из Краснодара представила торт гигантских размеров, который включили в Реестр Рекордов России. Для рекорда кондитер выбрала не самый простой рецепт: торт «Шпинатный с малиной» из шифонового бисквита с малиновым конфи и сливочным сыром.
еда и развлечения
Что такое система «Фортуна» в туризме
В последнее время интернет-порталы, в которых пишут про туризм, и различные операторы активно продвигают путевки по системе «Фортуна». Цена на них заметно снижена. Но что скрывается за такими выгодными предложениями? В статье разберемся, в чем суть системы и кому она может быть выгодна.
еда и развлечения
Какие экоотели есть в Подмосковье
В Подмосковье есть уютные экоотели, где заботятся о комфорте гостей, но дают возможность быть максимально близко к природе. Запах сосен, тихие лесные тропы, локальная еда и умиротворение. Здесь можно перезагрузиться, отдохнуть, выспаться, посидеть у костра. Составили подборку отелей с приставкой эко, расположенных в Подмосковье.
еда и развлечения
Стартер-пак для фанатов страшных историй
Осень — по-настоящему загадочное время. Именно в этот период некоторых так и тянет посмотреть очередной ужастик, чтобы как следует испугаться, или прочитать роман про призраков в заброшенном доме (конечно, сидя под одеялом с чашкой горячего шоколада). Возможно, все дело в том, что дни становятся короче, а на улице не удается проводить много времени из-за ветра и дождя. Долгими темными вечерами приятно пощекотать нервы, коснуться чего-то неизведанного. Окунуться в атмосферу мистики и страшных историй помогут вещи из нашего стартер-пака.
еда и развлечения
Как басмой и хной добиться роскошного цвета волос
Натуральные краски для волос не так вредны, как химические — хотя крупные бренды уже давно выпускают вполне качественные составы. Но если вы ступили на путь адептов всего естественного и природного, то придать прядям желаемый оттенок можно с помощью хны или басмы. Главное — знать точные пропорции смешивания компонентов и соблюдать несложные правила. Редакция Food.ru выяснила все подробности.
еда и развлечения
Что посмотреть в Александрове за один день
Александров — город во Владимирской области, место с уникальным историческим наследием. При царе Иване IV он превратился в фактическую столицу Русского государства. Проведенный в Александрове 1 туристический день можно наполнить удивительными впечатлениями — познакомиться с памятниками архитектуры, погрузиться в атмосферу Серебряного века и увидеть, как выглядела старинная железная дорога. Расскажем о главных достопримечательностях города.
еда и развлечения
Как работает память у кошек
Кошки наблюдательны и помнят больше, чем вы думаете. Они чутко реагируют на интонации, запахи и то, как с ними обращаются. Память у кошек хранит опыт общения, благодаря чему питомцы узнают близких, понимают, когда их зовут, чувствуют отношение к себе и стараются избегать неприятностей. В этой статье разберем, как устроена кошачья память, сколько она длится и почему их доверие так легко потерять.
еда и развлечения
Как восстановить навыки за рулем после долгого перерыва
Вождение — навык, который требует практики, а без нее уходит ощущение контроля. После долгой паузы вполне нормально почувствовать тревогу или даже страх за рулем. Рассказываем, как восстановить утраченные навыки вождения, а также какие упражнения помогут вернуть уверенность на дороге.
Читают сейчас
