12 рецептов идеальной шарлотки
/ Новый взгляд на яблочный пирог
По классике шарлотка готовится из самых простых ингредиентов: муки, сахара, растительного масла, яиц и яблок. Однако у этой популярной выпечки есть немало вариаций — выбрали для вас самые интересные.
1. Воздушная
Очень вкусная шарлотка с воздушной текстурой. Чтобы десерт получился идеально пышным, необходимо тщательно взбить яйца. Вручную нужного эффекта добиться тяжело, поэтому воспользуйтесь миксером. Взбивайте массу на средней скорости, пока она не увеличится в размере в несколько раз. Остальные ингредиенты вводите очень осторожно, чтобы корж при выпечке не осел.
Пышная шарлотка2. В микроволновке
Порционная шарлотка в кружке требует минимум времени: около пяти минут на смешивание ингредиентов и примерно столько же — на выпекание в микроволновке. От традиционного пирога она отличается только видом, поскольку румяной корочки без духовки не добиться. Однако вкус получится тот же самый — нежный и знакомый с детства.
Шарлотка в кружке3. Низкокалорийная
Очень красивый пирог, который внешне напоминает распустившийся цветок. Яблоки нарезаются тонкими дольками и укладываются сверху, как лепестки. Фруктов потребуется много — но именно благодаря этому у блюда относительно невысокая калорийность: всего 117 ккал на 100 г.
Шарлотка летняя4. С цитрусами
В этой необычной версии приятную кислинку выпечке добавляют мандарины. В сочетании с кедровым орехом они дают шарлотке изысканный, праздничный вкус. В идеале с мандариновых долек лучше снять пленку: тогда пирог получится более нежным.
Шарлотка с мандаринами и кедровым орехом5. С отрубями
Помимо базовых ингредиентов, в этот рецепт входит псиллиум — измельченные отруби подорожника блошиного. Он нейтральный по вкусу, содержит много клетчатки, а также полезные для желудка масла. Его добавляют в тесто, чтобы оно стало более вязким.
Шарлотка ПП6. С майонезом
Майонезом обычно заправляют салаты, но его вполне можно класть и в тесто — ведь в основе этого соуса яйца и растительные масла, которые нужны для выпечки. Благодаря майонезу шарлотка получится воздушной и пористой.
Необычная шарлотка с майонезом7. Постная
В постном варианте из рецепта исключаются яйца. Идеальная пышность достигается за счет соды, а упругая, но нежная текстура — благодаря выверенным пропорциям ингредиентов. Рекомендуем брать кислые яблоки твердых сортов: они лучше сохранят форму. В состав пирога входит апельсиновый сок — можно использовать магазинный, а можно отжать дома из свежих цитрусов. При покупке магазинного лучше взять вариант без сахара.
Постная шарлотка с яблоками8. На дрожжевом тесте
Этот пирог считается зимним: вместо свежих яблок в него кладутся сушеные. При таком методе заготовки плоды не теряют полезных свойств и долго хранятся. Еще одна особенность — нетипичное для шарлотки дрожжевое тесто. Ему потребуется несколько часов, чтобы подойти, так что замесите его заранее.
Шарлотка с сушеными яблоками9. С грушами и бананами
Десерт оправдывает свое название: за основу берутся яблоки, но к ним добавляются еще два вида фруктов. В нашем рецепте это груши и бананы, но можно попробовать клубнику с персиком или абрикосом и другие вариации. Самое главное — соблюдать пропорции.
Фруктовая шарлотка10. С ягодами
Вместо фруктов в этом рецепте используются ягоды с кислинкой: брусника, клюква, вишня, голубика, черная или красная смородина. Пирог идеально смотрится в разрезе и украсит праздничный стол.
Шарлотка с ягодами11. С хурмой
Сезонное блюдо с яркой и сочной хурмой. Нарежьте плоды тонкими дольками и уложите двумя слоями: один залейте тестом, а второй поместите сверху. Для этого рецепта выбирайте сорта без косточек. Если попались фрукты с вяжущим вкусом, ничего страшного: запекание в духовке его устранит. Пропорцию хурмы при желании можно увеличить — но не более чем в полтора раза.
Ароматная шарлотка с хурмой12. На манной крупе
Испортить шарлотку сложно в силу ее простоты, но если боитесь, что тесто осядет — приготовьте десерт с манкой. С ней вы получите отличный результат при минимуме усилий. Обратите внимание, что муки требуется меньше — ее частично заменяет крупа.
Шарлотка на манкеЧто можно сделать?
Устроить дегустацию: испечь три-четыре разных варианта и предложить оценить разные вкусы. Пусть гости попробуют угадать главный ингредиент каждого пирога.
Что еще приготовить из яблок:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
