14 февраля 2024

11 рецептов вкусных гренок

/ На завтрак, полдник или в качестве закуски к ужину

Гренки придумали, чтобы продлить жизнь черствого хлеба и батона. Сегодня это любимая многими закуска. Делимся историей блюда и подборкой интересных рецептов.

Александра Фурман

Автор Food.ru

История хлебной закуски

Раньше всех о том, как приготовить гренки, писали римляне в Апициевском корпусе — сборнике рецептов IV-V веков нашей эры. Там подробно рассказано о блюде без названия, приготовленном из вымоченного в молоке и обжаренного хлеба.

В XIV веке в Европе подобный продукт считался пищей бедных рыцарей. В XV веке гренки появились во французской кухне и назывались «пропавшим хлебом»: его обжаривали, предварительно вымочив в молочно-яичной смеси.

Современные гренки, которые французы называют крутонами (от фр. croûton — «горбушка, корочка»), разнообразны:

классический вариант предполагает обмакивание ломтиков хлеба в смесь молока с яйцом и обжарку в масле;
есть версии с другими жидкостями, например, вином, розовой водой, соком;
блюда могут быть сладкими, солеными, в виде открытого и закрытого бутерброда;
приготовление на сковороде, в микроволновке, на противне духовки или в тостере требует 10-15 минут.

Важно

Не путайте гренки с сухариками: первые обжаривают или запекают, вторые — только сушат, удаляя влагу.

Что полезнее: свежий хлеб или сухари

1. Простые и быстрые

Привычный многим рецепт прост: ломтики подсохшего батона нужно размочить в молоке с яйцом, чтобы смягчить мякиш. Затем обжарить до румяной корочки.

Отличное решение на завтрак, особенно если добавить ложку меда для сладости.

Гренки из батона

2. Постные и сладкие

Приготовьте постную версию: вместо молока используйте воду, а яйцо замените на дополнительную порцию растительного масла.

Готовое блюдо дополните любимым джемом или медом.

Постные гренки

3. С сыром

Багет портится быстро. Прекрасный способ продлить ему жизнь — сделать сытные гренки с сыром.

Такая закуска отлично дополнит чашку кофе на полдник.

Гренки с сыром

4. С шампиньонами

Гренки можно дополнить зеленью, яичницей, колбасками. Или сделать посыпку из жареных шампиньонов — получится сытное и ароматное блюдо.

Гренки с грибами

5. Со специями

Сделать блюдо полезнее поможет цельнозерновой хлеб. В рецепте ниже нет молока, зато добавлены пряности и овощи — перец, помидоры черри, зелень.

Гренки с яйцом

6. С ягодами

Интересный способ приготовления и еще один хороший рецепт — плотный закрытый бутерброд с ягодной начинкой. Просто следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить вкусный жареный сэндвич.

Гренки с ягодами

7. Двойные с колбасой

Более сытная версия блюда получится с колбасой. Можете взять копченую или любую другую.

Гренки с колбасой

8. Чесночные ржаные

Любимая многими закуска — ароматные и тонкие ржаные гренки с чесноком. Они подходят не только к пенным напиткам: подавайте их к супам, лечо или жаркому.

Чесночные гренки

9. Запеченные в духовке

Меньше калорий будет от хлебцев, которые не жарили на сковороде, а запекали в духовке. Еще теплые гренки намажьте паштетом из шпика и зелени — получится сытная и ароматная закуска.

Гренки на сковороде со шпиком, чесноком и петрушкой

10. С рыбными консервами

Хорошее решение для праздничного стола — хрустящие гренки с соусом типа дзадзики из легкого майонеза с зеленью и маринованными огурцами. Венчают такой бутерброд пряные шпроты.

Гренки со шпротами