Релиш
/ Блюдо дня
Это соус, который часто выступает добавкой к хот-догам и бургерам и придает им пикантность. Готовый релиш в магазине чаще всего состоит из мелко нарубленных маринованных огурцов, соединенных с горчицей, луком, сахаром и пряностями. В действительности соус релиш — это не столько набор продуктов, сколько способ приготовления.
Классические соусы: французский майонез, китайский кисло-сладкий или испанский ромеско — гладкие и однородные. В отличие от них релиш состоит из измельченных небольшими кусочками овощей или фруктов, которые могут быть объединены жидкой заправкой. Схожий пример — сальса, которая может выглядеть как перебитые в блендере овощи или как подобие салата.
Релиш считается британской адаптацией индийских соусов, в первую очередь чатни. Из кухни Великобритании релиш был позаимствован североамериканской кухней, где заправка на основе маринованных огурцов стала классикой. Интересно, что в англоязычной культуре словом «релиш» принято называть все густые либо рубленые иностранные соусы-закуски, такие как аджика, лютеница, тапенад, мостарда, сальса и ее разновидность — пико-де-гайо.
Чаще всего релиш выступает заправкой или сопровождением для блюда, его можно подать в качестве дипа для чипсов или начос. В британской кухне также известна разновидность из перетертых анчоусов, сливочного масла и пряностей, которая напоминает селедочное масло и выглядит как плотная паста.
Как приготовить соус релишЕще о популярных соусах разных кухонь мира:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
15 рецептов выпечки на Новый год
Новый год — это не только салат оливье, запеченная курица и шампанское, но и праздничная выпечка. В каждой стране свои традиционные рецепты, которые обязательно готовят к празднику. Собрали 15 идей новогодней выпечки: даже если будете готовить сладости через день, этой подборки хватит на месяц.
Читают сейчас
