Релиш
/ Блюдо дня
Это соус, который часто выступает добавкой к хот-догам и бургерам и придает им пикантность. Готовый релиш в магазине чаще всего состоит из мелко нарубленных маринованных огурцов, соединенных с горчицей, луком, сахаром и пряностями. В действительности соус релиш — это не столько набор продуктов, сколько способ приготовления.
Классические соусы: французский майонез, китайский кисло-сладкий или испанский ромеско — гладкие и однородные. В отличие от них релиш состоит из измельченных небольшими кусочками овощей или фруктов, которые могут быть объединены жидкой заправкой. Схожий пример — сальса, которая может выглядеть как перебитые в блендере овощи или как подобие салата.
Релиш считается британской адаптацией индийских соусов, в первую очередь чатни. Из кухни Великобритании релиш был позаимствован североамериканской кухней, где заправка на основе маринованных огурцов стала классикой. Интересно, что в англоязычной культуре словом «релиш» принято называть все густые либо рубленые иностранные соусы-закуски, такие как аджика, лютеница, тапенад, мостарда, сальса и ее разновидность — пико-де-гайо.
Чаще всего релиш выступает заправкой или сопровождением для блюда, его можно подать в качестве дипа для чипсов или начос. В британской кухне также известна разновидность из перетертых анчоусов, сливочного масла и пряностей, которая напоминает селедочное масло и выглядит как плотная паста.
Как приготовить соус релишЕще о популярных соусах разных кухонь мира:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
