26 ноября 2023
Классический майонез

Классический майонез

Несмотря на то, что рецепт классического майонеза уже давно не секрет, многие по привычке продолжают заправлять блюда покупным. Между тем, домашний соус получается не только натуральнее и вкуснее, но и доступнее, если посчитать стоимость всех отдельных ингредиентов. Самым дорогим здесь станет оливковое масло, но и его без особого ущерба для вкуса можно заменить подсолнечным. Из инвентаря потребуется только миксер, который поможет взбить продукты и сделать майонез быстро и просто.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории614,6кКал
Белки3,26грамм
Жиры65,92грамм
Углеводы1,88грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для соуса

1 шт. = 60 г
160 мл = 160 г
1 ч. л. = 8 г
20 г
2 г
3.5 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите куриное яйцо и лимон. Отрежьте ⅓ лимона, выжмите из него сок, удалите частички мякоти и косточки с помощью сита. Подготовьте миксер, стакан или глубокую миску, а также соусник для подачи майонеза.
Чтобы сок из лимона было легче выжимать, покатайте его немного по столу или обдайте горячей водой перед тем, как разрезать фрукт.

Шаг 1

Перелейте лимонный сок в глубокую миску. Всыпьте к нему сахар и соль, хорошо перемешайте и подождите, когда сахар растворится.

Шаг 2

Влейте к смеси сока со специями оливковое масло. Еще раз немного взболтайте соус ложкой.

Шаг 3

Положите в миску к остальным ингредиентам горчицу, не перемешивая ее с другими продуктами.

Шаг 4

Разбейте к уже получившейся смеси яйцо так, чтобы оболочка желтка не повредилась и он не растекся.

Шаг 5

Взбейте содержимое миксером в течение 1 минуты на слабой скорости, стараясь не отрывать венчики от дна миски.

Шаг 6

Продолжая взбивать, увеличьте скорость. Смешайте ингредиенты майонеза около 7-10 минут до образования однородной густой светлой массы.
Если майонез получается слишком густым, добавьте во время взбивания 1 ст. л. теплой кипяченой воды.

Шаг 7

Переложите майонез в соусник и подайте к столу.
Хранить домашний майонез можно в холодильнике 4-5 дней.

произвести впечатление

Подайте домашний майонез со свежими овощами или горячими блюдами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана Х.
Спасибо Вам за доступные и интересные, без всяких "заморочек" рецепты!
02.12.23 в 02:59
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении