1 октября 2024

10 простых рецептов яблочного повидла

/ Без сахара, с апельсинами и на сгущенке

Яблочное повидло — универсальное дополнение к чаепитию. Его можно есть без всего, намазать на хлеб или использовать как начинку для пирожков. Это хороший способ сохранить урожай на зиму: для приготовления подойдут любые сорта яблок, от антоновки до ранеток. Редакция Food.ru собрала лучшие рецепты яблочного повидла на любой вкус.

Анна Мурова-Русакова

Автор Food.ru

1. Домашнее с сахаром

Классическое яблочное повидло вкусно есть с белым хлебом. По рецепту готовить быстро и просто.

Ингредиенты:

2 кг яблок;
0,5 кг сахара.

Приготовится за час.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте. Варите в кастрюле на медленном огне, пока фрукты не превратятся в пюре. Добавьте сахар, доведите повидло до однородного состояния.

Яблочное повидло

2. Полезное без сахара

Рецепт для тех, кто старается есть меньше сахара или следит за количеством употребляемых калорий.

Ингредиенты:

1 кг яблок;
50 мл меда;
корица по вкусу.

Приготовится за час.

Снимите с яблок кожицу и уберите сердцевину, нарежьте на кусочки среднего размера. Положите фрукты в кастрюлю и залейте стаканом воды. Дождитесь закипания, убавьте огонь и варите еще около получаса. Добавьте корицу и мед и оставьте на плите еще на 10 минут. Измельчите с помощью погружного блендера, и повидло готово.

Интересный факт

Для повидла хорошо подходят сорта яблок, которые содержат много пектина, так оно получается гуще. В России таких яблонь больше всего растет в Кабардино-Балкарии.

Яблочное повидло без сахара

3. Запеченное в духовке

По этому рецепту не нужно постоянно следить за повидлом и помешивать его. В духовке яблоки не подгорят и сохранят полезные свойства.

Ингредиенты:

1 кг яблок;
180 г сахара;
50 мл меда;
корица по вкусу

Приготовится за час.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите яблоки и вырежьте сердцевину, нарежьте на средние кусочки. Положите фрукты в кастрюлю и залейте стаканом воды. Дождитесь закипания, убавьте огонь и варите еще около 10 минут. Добавьте сахар, корицу и мед, измельчите блендером. Положите получившуюся массу на противень и отправьте в духовку на полчаса.

Яблочное повидло в духовке

4. Нежное со сгущенкой

Сгущенка придает повидлу сливочный вкус и делает его более нежным. Если вы не любите слишком сладкое, то сахар можно не добавлять.

Ингредиенты:

1кг яблок;
100 г сахара;
150 г сгущенного молока.

Приготовится за час.

Очистите фрукты от кожуры и косточек, нарежьте, переложите в кастрюлю и добавьте полстакана воды. Варите на медленном огне 40 минут, перебейте блендером. Добавьте сахар, оставьте на плите еще на пару минут. Затем влейте сгущенное молоко и снова варите, постоянно помешивая, в течение пяти минут.

Совет

Повидло, в отличие от варенья, содержит мало сахара, поэтому его нужно хранить в холодильнике. Но в стерилизованных банках оно останется свежим в течение двух лет.

Яблочное повидло со сгущенкой

5. Кисло-сладкое из антоновки

Вес антоновки указан после чистки. Плоды этого сорта плотные и кислые, поэтому нарезайте их помельче.

Ингредиенты:

2 кг антоновки;
200 г сахара;
2 г корицы.

Приготовится за 1,5 часа.

Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте. Залейте в кастрюлю 100 мл воды и положите туда фрукты, накройте крышкой. Через 50 минут добавьте сахар: быстро вмешайте его, разделив на три части. Посыпьте корицу по вкусу. Через 10 минут повидло готово.

Яблочное повидло из антоновки

6. Пикантное с апельсинами

Получается идеальное повидло для завтрака. Оно хорошо сочетается с горячим чаем и хлебом.

Ингредиенты:

1 кг яблок;
2 апельсина;
600 г сахара;
200 г грецких орехов.

Приготовится за 6 часов 20 минут.

Мелко нарежьте фрукты, засыпьте их сахаром и настаивайте четыре часа. Добавьте орехи, варите два часа на медленном огне. Повидло готово.

Вкусное яблочное повидло с апельсинами

7. На зиму

Если хочется сохранить витамины на зиму, простерилизуйте банки и закатайте яблочное повидло. Рецепт простой, нужны только яблоки, сахар и вода.

Ингредиенты:

2,5 кг яблок;
0,5 стакана воды;
1,5 кг сахара.

Приготовится за час.

Удалите сердцевину из яблок. Налейте на дно кастрюли полстакана воды, положите куски фруктов и доведите до кипения. Измельчите с помощью погружного блендера. Добавьте сахар и варите еще 10 минут. Переложите в простерилизованные банки и закатайте.

Яблочное повидло из трех ингредиентов на зиму

8. Быстрое со сгущенкой

Подойдет в качестве топинга для десертов и для начинки для пирогов.

Ингредиенты:

2 кг яблок;
500 г сгущенного молока.

Приготовится за 40 минут.

Крупно нарежьте яблоки без сердцевины, кожуру не счищайте. Переложите фрукты в сотейник, добавьте 100 мл воды. Доведите до кипения, варите 20 минут на медленном огне. В конце добавьте сгущенное молоко и тщательно перемешайте блендером.

Натуральное яблочное повидло со сгущенным молоком

9. С корицей и сливочным маслом

Повидло по этому рецепту получается калорийнее из-за сливочного масла. Яблоки подойдут любого сорта, от дачных до магазинных.

Ингредиенты:

1 кг яблок;
600 г сахара;
20 г сливочного масла;
4 г корицы.

Приготовится за 40 минут.

Извлеките из плодов сердцевину и удалите плодоножки, нарежьте кубиками. Растопите сливочное масло в кастрюле, положите фрукты, добавьте сахар и корицу. Варите на медленном огне 15 минут, измельчите с помощью блендера, снова верните на плиту еще на 10 минут. Не забывайте помешивать.

Яблочное повидло

10. Из ранеток

Мелкий и ароматный сорт. Повидло из него получается более терпким и кисловатым.

Ингредиенты:

3 кг яблок сорта ранетки;
1 кг сахара.

Приготовится за 2 часа.

Удалите сердцевину и разрежьте «ранетки» на четыре части. Измельчите в пюре с помощью блендера, протрите через сито. Добавьте сахар и варите на медленном огне около часа. Вкусный десерт готов.

Яблочное повидло