Как приготовить американские оладьи

Советы и рецепты
Люди придумали оладьи еще в IX веке — об этом известно из старинных рукописей. Такая выпечка стала невероятно популярна и облетела весь мир. Правда, каждый народ добавил в рецепт нечто свое. В этом материале расскажем об американском варианте оладий — панкейках. Они знамениты небольшим размером, пухлыми боками и сочными начинками из фруктов, ягод и сиропов.
Как приготовить американские оладьи / Советы и рецепты

Что нужно знать о панкейках

Точно неизвестно, кто и когда придумал рецепт американских оладий. Есть предположение, что его привезли шотландские эмигранты из Старого Света. Кстати, дословно pancake переводится как «пирожное со сковородки».
Существуют устоявшиеся принципы приготовления панкейков:
  • американские оладьи должны быть пухлыми — примерно полсантиметра в высоту;
  • равномерно румяными с обеих сторон;
  • их нужно складывать друг на друга и подавать на тарелке стопочкой;
  • желательно полить оладьи соусом или шоколадом, начинить любимыми фруктами или ягодами;
  • американцы едят оладьи на завтрак, часто готовят их из смеси, купленной в магазине.

Инструкция по приготовлению панкейков

Чтобы приготовить классические американские оладьи, нужно следовать инструкции:
  1. Просеять муку, а затем смешать ее с разрыхлителем.
  2. В получившуюся сухую смесь добавить желток, 200 мл молока и 30 г растопленного сливочного масла.
  3. Белок от яйца взбить миксером в отдельной посуде. После появления пены добавить к нему 30 г сахара и взбить до пиков.
  4. Взбитые белки добавить в тесто и медленно перемешать лопаткой, совершая движения снизу вверх.
  5. Сковородку нужно заранее прогреть до средней температуры. Капнуть на нее несколько капель растительного масла, протереть поверхность сухой салфеткой.
  6. Панкейки выкладывать столовой ложкой и обжаривать с каждой стороны до появления равномерного золотистого цвета.
  7. Украсить оладьи, добавить начинку по вкусу и подавать к столу.

Начинки для панкейков

Конечно, русские блины тоже начиняют мясом, сметаной, икрой или шоколадной пастой. Но американские оладьи требую другой подачи. Для этого обычно используют такие ингредиенты:
  • ягоды: чернику, клубнику, малину, голубику;
  • фрукты: бананы, яблоки, груши, сливы;
  • шоколад: кусочки или сироп;
  • мед;
  • бекон;
  • корицу;
  • кленовый сироп;
  • сливочное масло.

Рецепты панкейков

Для приготовления традиционных американских оладий вам не потребуются какие-то особые продукты: лишь мука, сахар, молоко, яйца, соль, масло и разрыхлитель теста. Если этот набор ингредиентов под рукой, можно приступать к выпеканию «заморских блинчиков».
  • Простые панкейки
Этот рецепт простой и быстрый, но для его приготовления лучше использовать миксер. С ним точно получится однородное тесто и идеальные оладьи на тарелке. Если миксера нет, можно и без него. Главное — хорошо замесить тесто.
  • Американские оладьи с бананом
Кроме стандартных ингредиентов, вам понадобятся бананы и миндальные орехи. А еще мед или другой сладкий соус для подачи готового блюда.
Учитывайте, что сливочное масло нужно достать из холодильника за 30 минут до приготовления теста: оно должно стать мягким и податливым.
  • Панкейки с шоколадом
Этот рецепт не совсем традиционный — в нем отсутствует сливное масло. Зато есть какао-порошок и шоколадный сироп! Рекомендуем попробовать его всем сладкоежкам.
  • Сезонные панкейки
Осенний вариант приготовления оладий. Секрет в том, что из тыквы нужно сделать пюре и вмешать в тесто. Панкейки приобретут яркий оранжевый цвет и сладкий привкус. Блюдо впечатлит детей и не оставит хозяйку без комплиментов.
  • Американские оладьи на молоке
Мука и молоко берутся почти в одинаковых пропорциях. К ним добавляются два яйца, сахар, разрыхлитель теста и ванилин. А при обжаривании на сковороде не используется масло — именно этот нюанс помогает добиться равномерного цвета панкейков с обеих сторон.
  • Яблочные панкейки
Рецепт американских оладий для тех, кто придерживается правильного питания. Тесто замешивается на овсяной муке, а вместо растительного масла используется кокосовое. Обязательно попробуйте приготовить оладьи по нашему пошаговому рецепту, чтобы разнообразить завтрак.
  • Романтичные панкейки
Красивые и необычные блинчики, которые помогут создать романтическую атмосферу. Их нужно готовить с пищевым красителем, поэтому купите его заранее, если решите удивить любимого человека.

Что можно сделать?

Попробовать испечь десерты с бананами: мы собрали 15 лучших рецептов.

Что еще можно приготовить на завтрак:

Аватар пользователя

Автор: Александра Ахмадуллина,
кулинарный редактор Food.ru

Понравился материал?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении