Как приготовить фахитос дома
/ 4 простых и вкусных рецепта
Фахитос, фахита, или фахитас — популярное мексикано-техасское блюдо. Тонко нарезанное мясо с перцем, помидорами и сыром подают на сковороде либо заворачивают в лепешку — в таком виде блюдо иногда называют мексиканской шаурмой. В нашей подборке — самые простые и вкусные рецепты: с говядиной, курицей, морепродуктами и для вегетарианцев.
Что такое фахитос
История гласит, что блюдо придумали эмигрировавшие в Мексику испанские пастухи вакерос, с которыми работодатели расплачивались жестким мясом. Пастухи резали мясо тонкими полосками, обжаривали, смешивали его с овощами и ели в горячем виде вместе с лепешками. Со временем фахитос начали готовить в ресторанах разных стран по классическим или адаптированным рецептам.
Интересный факт
Мексиканская кухня признана ЮНЕСКО как нематериальное наследие наряду с французской и японской кухнями. В 2023 году она заняла седьмое место в рейтинге ста лучших мировых кухонь по версии гастрономического путеводителя Travel Atlas.
Рецепты фахитос
1. С говядиной
В классических рецептах фахитос, как и во многих других мексиканских блюдах, используется именно это мясо. Из овощей чаще всего берут болгарский и перец чили, при желании добавляют фасоль.
Тонко нарежьте все ингредиенты кроме бобов. Мясо с овощами обжарьте на сковороде, добавьте приправы, например перец, паприку и молотый чеснок, и зелень по вкусу.
Совет
Подавать фахитос можно по-разному — например, в сковороде или в виде шаурмы, завернув ингредиенты в кукурузные лепешки, предварительно смазанные соусом. Лепешку также можно свернуть пополам и разрезать на части.
Фахитос с говядиной и овощами2. С курицей
Куриное филе не встречается в классических рецептах, но часто становится ингредиентом домашних версий блюда. Если решили сделать блюдо из курицы, учтите, что обжаривать ее нужно всего пять-семь минут. Чтобы куриное филе осталось нежным, важно его не пересушить, поэтому добавляйте курицу спустя некоторое время после того, как начнете обжаривать овощи.
Поэкспериментируйте с приправами: к курице подойдут куркума и копченая паприка. Можно предварительно приготовить маринад из приправ, лимонного сока и текилы и оставить в нем мясо на несколько часов — так оно будет еще более сочным и нежным.
Совет
Если хотите снизить калорийность блюда, возьмите грудку без кожи, нарежьте тонкими кусочками, обжаривайте ее пару минут. Также можно взять индейку. Ее мясо имеет низкий гликемический индекс: индейка не вызовет резкого повышения уровня сахара в крови.
Фахитос с курицей в духовке3. Вегетарианский вариант
Если вы не едите мясо, приготовьте фахитос с грибами: например, шампиньонами или вешенками. Грибы сытные и питательные: в одной порции содержится 2,2 граммов белка. Советуем добавить в блюдо зелень, авокадо и фасоль в собственном соку или в томатном соусе. Подавайте вегетарианское блюдо в лепешке, смазав ее томатной сальсой.
Фахитос с кукурузой и грибами4. С морепродуктами
В блюдо можно добавить и дары моря: например, креветки, осьминогов или кальмаров. Помните, что эти продукты готовятся очень быстро, поэтому важно вовремя снять сковороду с огня. Сочетайте морепродукты с перцем, цукини и томатами в собственном соку.
Интересный факт
Некоторые исследования показали, что употребление рыбы и других морепродуктов улучшает здоровье мозга, глаз и сердца. Например, в 100 граммах вареных креветок 24 грамма белка и всего 99 калорий. Они содержат фосфор, медь, цинк, магний, кальций, калий, марганец.
Оригинальный фахитос с креветкамиЧто можно сделать?
Подать мясо и овощи на сковороде, отдельно — лепешки и несколько соусов на выбор. Так у всех, кто собрался за столом, будет возможность самостоятельно сделать блюдо на свой вкус.
А вы пробовали фахитос? Расскажите в комментариях!
Читайте наши статьи о других интересных блюдах из Мексики:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
