Курица
Ку́рица — это популярная домашняя птица рода Gallus семейства Фазановых. В наше время считается самым многочисленным видом птиц на Земле.
- Калории
- 190 кКал
- Белки
- 16 грамм
- Жиры
- 14 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые банкивские джунглевые курицы обитали в Юго-Восточной Азии. Одомашнивание птицы началось 10 тысяч лет назад, с тех пор вывели множество новых пород кур. Археологи находили кости этой птицы в египетских гробницах 1400 года до нашей эры. Около 500 годв до нашей эры курицы появились в Греции, затем стали распространяться по Европе. Только к 1350-м годам они появились в Северной и Южной Америке. Первые домашние курицы несли по 30 яиц в год, сегодня — до 300.
Польза и вред
Мясо курицы диетическое, из него быстро усваивается белок, в нем мало жира. В курице много витаминов группы В, которые поддерживают иммунитет при простуде, помогают обмену веществ, нормализуют синтез кровяных клеток. Также в курином мясе есть медь, фосфор, хром и селен. Не всегда курица богата только полезными веществами. На производстве для ее роста и размера могут использовать гормоны и антибиотики. Химические добавки чаще всего накапливаются в бедрах и голенях. Именно поэтому безопаснее покупать куриную грудку. Наименее полезна копченая и жареная курица.
Какая курица на вкус
Мясо курицы мягкое и нежное. В нем много азотистых экстрактивных веществ, поэтому даже бульон имеет специфический запах и вкус.
Как это есть
Курицу можно использовать во многих блюдах: из нее варят супы, добавляют ее в салаты, делают колбасы, рулеты. Курица — основа многих горячих блюд в разных кухнях мира. Полезнее всего запекать и варить курицу.
Как и сколько хранить
В морозильнике курицу можно хранить несколько месяцев. Однако полезнее охлажденная курица — ее хранят в холодильнике 1–2 дня. Важно обращать внимание и на внешний вид птицы. Не стоит брать обветренное мясо с кровоподтеками и большим количеством желтого жира.
Любопытные факты
- Каждый год люди съедают около 60 миллиардов кур.
- Крупнейшим экспортером птицы считается США.
- Во многих местах изображения куриц можно встретить на гербах и монетах.
- Курица может отложить яйца в любом месте, для этого ей не нужно специальное гнездо.
- Эта птица способна запомнить «в лицо» всех сородичей в курятнике.
Понравился материал?
почитать еще
ленивые голубцы
1 час
«Лентяйка» с овощами и курицей
Это блюдо в нашей семье называют «Лентяйка», не знаю почему, но оно напоминает голубцы, только быстрее. Готовится это блюдо также быстро как и называется. Ингредиенты все те же, что и для голубцов. Для красивого цвета и вкуса добавляем томатную пасту. Минимум времени, вкусное и сытное блюдо на вашем столе.
Ингредиенты: Капуста, Репчатый лук, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Курица, Рис, Специи, Томатная паста
бульоны
2 часа 30 минут
Прозрачный куриный бульон
У многих получается мутный и некрасивый бульон, а хочется добиться прозрачности. Это именно тот рецепт.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Морковь, Стебель сельдерея, Черный перец горошком, Стебли укропа, Тимьян / чабрец
плов с курицей
1 час
Молочный рис с курицей в сухофруктах
Однажды, будучи в гостях, я попробовала необычный плов. Понимаю, что это вариант кавказской кухни, но точно названия такого плова не знаю. Знаю, что рис варится отдельно от мяса и в молоке. Но добавляют к нему шафран. У меня такой специи нет, но была молотая куркума, которая тоже дает красивый теплый желтый цвет. Ну а мясо готовится с большим количеством лука и сухофруктов.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Сухофрукты, Растительное масло, Специи, Рис, Молоко, Молотая куркума
курица в духовке
3 часа 30 минут
Курица в цитрусовом маринаде
Этот рецепт хорошо подойдет, когда одновременно нужно запечь разные части курицы: грудку, бедра, ноги. Сделайте маринад из апельсинового сока, лимона, чеснока, соевого соуса и меда. Сразу выложите куриные части в форму, залейте цитрусовой смесью и поставьте мариноваться в холодильник. Вместо апельсинов и лимона можно взять мандарины и грейпфрут. Последний придаст блюду интересную горчинку.
Ингредиенты: Курица, Апельсин, Лимон, Чеснок, Мед, Соевый соус, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
тушеная курица с кар...
1 час 20 минут
Курочка, тушенная с овощами
Хочу предложить приготовить простой, быстрый и вкусный ужин. Набор продуктов минимальный, есть у всех хозяек. Времени на приготовление много не отнимет, а в результате накормлена вся семья. Части курицы можно использовать любые, мне нравится бедро. Курица получается сочная, нежная, пропитанная приправами и соком овощей.
Ингредиенты: Курица, Растительное масло, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Черный перец молотый, Соль, Паприка, Вода, Сушеный укроп
