Что приготовить из зеленых помидоров
/ 10 рецептов закусок, супов и даже варенья
Не обязательно ждать, когда дозреют неспелые томаты — из них можно сделать заготовки на зиму, приготовить супы и десерты. Редакция Food.ru выбрала самые интересные рецепты с зелеными помидорами.
1. Мясные ежики
Классическое блюдо — шарики из отварного риса, говяжьего фарша, с репчатым луком и тертой морковью. Можно использовать фарш из индейки или курицы. Сверху на каждый шарик положите нарезанные красные и зеленые помидоры. Перед подачей полейте томатным или сметанным соусом — вкус станет выразительнее, а блюдо не будет казаться сухим.
Ежики с зелеными помидорами2. Пряная закуска
Маринованные зеленые томаты отличаются от красных более упругой структурой. За счет добавления жгучего перца, кориандра, чеснока и лаврового листа помидоры получаются пряными. Откройте банку зимой, добавьте к заготовке репчатый лук и подавайте к основным блюдам.
Маринованные зеленые помидорыСовет
Если томаты недозрелые, зеленого цвета, но уже начали становиться слишком мягкими и слегка темнеть, не используйте их.
3. Соленые помидоры с базиликом
Предлагаем еще один рецепт заготовки на зиму. Кроме основного ингредиента, потребуются болгарский перец, лавровый лист, смесь перцев, базилик, чеснок и корень сельдерея. При приготовлении используйте цельные томаты. Рассол приготовьте отдельно. Если хотите более пряный вкус, добавьте листья хрена. Вкусные соленые томаты станут прекрасным дополнением к основному блюду.
Совет
Чтобы простерилизовать банки, положите их в кастрюлю и залейте полностью водой. После кипения оставьте пол-литровые банки на 10 минут, литровые и двухлитровые — на 20 минут, трехлитровые — на полчаса. Если плохо простерилизовать, то заготовка может испортиться.
Домашние соленые зеленые помидоры с базиликом4. Салат на зиму
Для приготовления заготовки вам понадобятся зеленые помидоры, красный болгарский перец, лук, морковь и чеснок. По желанию добавьте нарезанный кубиками кабачок или немного тертого хрена для более острого вкуса. Подавайте салат к основным блюдам.
Вкуснейшие зеленые помидоры в салате5. Закуска с квашеными помидорами
Рецепт интересен тем, что нужно вынуть мякоть из зеленых помидоров и положить туда начинку из мелко нарезанного сельдерея, петрушки, репчатого лука, горького перца и натертой моркови. В заготовке нет уксуса: в течение двух-трех дней вырабатывается естественный консервант — молочная кислота. Квашеные зеленые томаты отлично сочетаются с картофельным пюре.
Квашенные зеленые помидоры с сельдереем6. Тост с маринованными помидорами
Если любите шпроты, то эта закуска подойдет как для ежедневного, так и для праздничного меню. Хлеб можно взять на свой вкус: пшеничный, ржаной или кукурузный — поджарьте его в тостере или на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Тост с зелеными помидорамиСовет
По желанию замените шпроты на более крупный вид сельди, предварительно удалите кости. Соленая рыба хорошо сочетается с маринованными зелеными помидорами.
7. Аджика
Если любите острое, попробуйте приготовить соус по этому рецепту. Вам понадобятся яблочный уксус, перец чили, петрушка, кинза, хмели-сунели и черный молотый перец. Измельчите блендером томаты, перец и петрушку. Добавляйте соус в рагу, к салатам, в чахохбили.
Аджика из зеленых помидоров8. Рассольник
Рассольник с солеными зелеными помидорами — отличный вариант первого блюда. В отличие от красных, недозрелые томаты не развариваются, а становятся немного мягче. Готовьте суп из говядины на косточке, чтобы бульон получился наваристым. Обязательно промойте перловку перед приготовлением и положите к мясу. К зажарке из моркови, репчатого лука, сельдерея добавьте консервированную белую фасоль. Перед подачей обильно посыпьте суп свежей зеленью.
Рассольник на зеленых помидорах9. Мясная солянка
У блюда получается кисло-соленый вкус с насыщенным ароматом копченостей. К зажарке из лука и моркови добавьте чеснок, нарезанные маринованные огурцы и зеленые помидоры. В качестве мясных копченостей подойдет грудинка или колбаса — положите их в конце приготовления супа вместе с маслинами. Обязательно добавьте в солянку лимон. Подавайте с бородинским хлебом и зеленым луком.
Мясная солянка с зелеными помидорами10. Варенье
Приготовьте варенье по этому оригинальному рецепту. Вам потребуются зеленые томаты, лимон и сахар. Измельчите ингредиенты блендером. Варенье получается с приятным томатным вкусом. Добавьте агар-агар или пектин, чтобы сделать блюдо желеобразным. Подавайте с тостами из белого хлеба или гренками.
Варенье из зеленых помидоровЧто можно сделать?
Как заготовить помидоры на зиму — в подборке Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Почему хот-дог так называется
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
что съесть
Каплун и пулярка
Благодаря промышленному прогрессу куриное мясо сегодня воспринимается как одно из самых недорогих и доступных. Однако еще не так давно блюда из курицы готовили по особым случаям. В классической литературе нередко упоминаются богатые столы, где подают каплунов или пулярок, — но что скрывается за этими названиями? Рассказываем на Food.ru о деликатесах прошлого из курицы.
что съесть
9 рецептов с какао от авторов Food.ru
Уютный плед, любимый сериал и чашка горячего какао — примерно так многие из нас представляют себе идеальные зимние каникулы. Но почему бы не дополнить этот сценарий и не сделать с молотыми бобами какао один из десертов по рецептам авторов Food.ru? Хорошо, что у них есть идеи на любой вкус!
что съесть
Что такое шаньга
В последние годы о внутреннем туризме все чаще говорят как о гастрономическом путешествии — и не зря. В российских регионах существуют свои кулинарные традиции. Так, на севере и северо-западе, особенно в Карелии, популярны шаньги или, как их еще называют, шанежки. Редакция Food.ru разобралась, чем так хороши эти открытые пирожки из ржаной муки.
что съесть
Как нарезать сыр разных сортов
Правильная нарезка сыра — не просто эстетика, а способ раскрыть текстуру и вкус продукта. Толстые куски твердого сыра выглядят слишком тяжелыми. А нежный бри, разделенный на кубики, липнет к лезвию. Разберем, как нарезать сыр красиво, предложим пять вариантов сервировки.
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
Читают сейчас
