Топ-5 блюд с куркумой
/ На завтрак, обед, ужин и десерт
Куркуму называют золотым корнем и эликсиром жизни. Ее используют в аюрведе — древней системе здоровья и долголетия. Специя благотворно влияет на организм: улучшает пищеварение, укрепляет память, снижает уровень холестерина и сахара в крови. Собрали рецепты пяти разных блюд с куркумой.
История куркумы
Золотистая приправа, которую называют куркумой, относится к семейству имбирных, ее родина — юго-восточная Индия. Приправу получают, высушив и измельчив в порошок корень растения, похожего на имбирь, но желто-оранжевого цвета. С древности ее использовали не только в кулинарии, но и красили одежду монахов, украшали храмы и посыпали головы молодоженов.
В Индии проводится ежегодный фестиваль, посвященный урожаю специи желтого цвета. На нем участники загадывают желания и осыпают друг друга куркумой в порошке — верят, что это символ золота и солнечного света.
Молотая куркумаСостав пряности
Куркума содержит витамины C, K и группы B, а также фосфор, железо, йод и кальций. Среди важных составляющих особое место занимает соединение под названием куркумин. Из него получают пищевую добавку Е100, которой окрашивают многие продукты: сыр, маргарин, горчицу, джемы и желе. Куркумин обладает антиоксидантным свойством — помогает организму в защите от негативного воздействия свободных радикалов.
Важно
У специи выраженный красящий эффект. Поэтому будьте аккуратны при готовке, чтобы случайно не окрасить вещи и руки куркумой.
Куда добавить приправу желтого цвета, чтобы обогатить вкус и сделать блюдо полезнее, расскажем в подборке рецептов.
Как куркума влияет на здоровье1. Омлет с томатами и куркумой
Высокобелковое блюдо, которое зарядит энергией. Отлично подходит для завтрака или плотного перекуса. Для приготовления возьмите нут, шпинат, болгарский перец, томаты или другие любимые овощи, оливковое масло, чеснок и специи.
Интересный факт
Ученые выяснили, что черный перец усиливает полезные свойства куркумы. Поэтому рекомендуем применять специи в небольшом количестве вместе — так полезнее и ароматнее.
Нутовый омлет с овощами2. Курица по-индийски
Тикка масала — популярное индийское блюдо из курицы в томатно-сливочном соусе. Для приготовления понадобятся куриное филе, лимонный сок, томаты, болгарский перец и специи в небольшом количестве.
Интересный факт
«Тикка» в переводе означает «кусочек», а «масала» — смесь пряностей.
Тикка масала3. Сытный рис с овощами и куркумой
Рецепт вегетарианского блюда, которое можно использовать в качестве самостоятельного приема пищи или гарнира к мясу, птице, рыбе. Продукты, которые понадобятся: рис, морковь, кукуруза, болгарский перец, лук и специи.
При подаче добавьте свежие овощи и любимую зелень.
Совет
Рис карри4. Десерт с сухофруктами и куркумой
Этот кекс можно подать к праздничному столу, украсив медом и цедрой апельсина. Для приготовления возьмите муку, яйца, сахар, разрыхлитель, сливочное масло и курагу.
Вы можете добавить золотистую специю в любой рецепт выпечки — она придаст желтый цвет и аромат тесту.
Интересный факт
Карри — это и восточный соус, который подают к рису, и традиционная индийская смесь специй. Сейчас можно найти большое количество ее разновидностей. Но обычно эта смесь состоит из куркумы, имбиря, красного и черного перца, чеснока и кориандра.
Кекс с куркумой и курагой5. Латте с пряностями
Кремовый, ароматный и согревающий напиток, который называют «золотым молоком». В последнее время становится популярнее и чаще встречается в меню кофеен и ресторанов. Исходя из названия можно решить, что напиток содержит кофе, но слово «латте» переводится с итальянского как «молоко».
Для приготовления возьмите молоко, специи, мед и наслаждайтесь ярко-желтым теплым напитком. При подаче можно дополнить его взбитыми сливками, украсить палочкой корицы.
Полезное «Золотое молоко»Что можно сделать?
А вы что обычно готовите с куркумой? Расскажите в комментариях.
Вам могут быть интересны статьи о других специях:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что попробовать в Йошкар-Оле
Если спросить у современных марийцев, что они готовят каждый день, список традиционных блюд окажется небольшим. В обычной жизни их кухня мало отличается от кухни соседних народов: картофель, мясо, лапша, овощи. Но в праздники или во время важных обрядов все меняется. На столе появляются особые блины, ритуальный хлеб, сытные пироги и вареники — блюда, которые сами марийцы считают своей кулинарной визитной карточкой. Разбираемся, какие блюда стоит попробовать в первую очередь и где их искать в столице Марий Эл — Йошкар-Оле.
что съесть
Что такое кеббе
Кеббе, или киббе, — традиционное блюдо ближневосточной кухни, известное далеко за пределами региона. Его называют котлетами, колбасками и даже пирожками из мяса. Однако кеббе отличается от привычных нам мясных блюд. В этой статье разбираемся, что это такое и как приготовить его дома без сложных техник и из доступных продуктов.
что съесть
Что такое бухлер и как его приготовить
Представьте суп, который не только утоляет голод, но и становится событием. Густой, прозрачный, согревающий, ароматный, способный собрать за столом всю семью. Это бухлер — главный бурятский суп, легенда степей и берегов Байкала. Его история начинается во времена кочевников, а рецепт прост: мясо, кости, вода. Рассказываем, как приготовить бухлер, в чем секрет вкусного бульона и как национальное блюдо стало символом гостеприимства и заботы.
что съесть
22 необычных блюда китайской кухни
Китайская кухня — это не просто «рис с соусом», а целая гастрономическая система. Здесь важны баланс вкусов, текстура продуктов, сезонность и даже то, едят ли блюдо в одиночку или в компании за общим столом. Мы собрали самые узнаваемые и важные блюда кухни Поднебесной в алфавитном порядке — от А до Я.
что съесть
Чем начинить и как красиво подать вареные яйца
Фаршированные яйца — отличный вариант быстрой и вкусной закуски на любой случай. А еще это повод поэкспериментировать с начинками. Рассказываем, как правильно сварить яйца, чтобы они держали форму, чем фаршировать яйца к праздничному столу и как разнообразить вкус.
что съесть
Почему капуста — главный гастрономический тренд 2026 года
По версии Pinterest Predicts, в последнее время количество запросов, связанных с капустой, увеличилось на 470%, а число пинов с кулинарными рецептами достигло 120 миллионов. Тренд на появление новых оригинальных блюд из капусты связан с растущим интересом к натуральным продуктам и желанием увеличить долю клетчатки в рационе. Разобрались в пользе популярного овоща и познакомились с экспериментами московских шеф-поваров.
что съесть
14 рецептов ко Дню влюбленных от авторов Food.ru
Девушка — покупает 14 февраля бутылку просекко и коробку эклеров. Женщина — встает на час раньше будильника, чтобы испечь любимому розовые блинчики и с нуля сделать торт в форме сердца. А он — вырезает сердечки из сервелата, чтобы украсить пиццу. Если идеи, чем удивить близкого человека, закончились, загляните в нашу подборку и соберите свое романтическое меню.
что съесть
Что из себя представляет ингушская кухня
В ингушской кухне продукты сочетаются в простых блюдах, которые насыщают надолго: молочное, тесто, мясо, зелень, бульоны. Но эта простота обманчива: готовка требует времени, терпения и аккуратности на всех этапах. Каждый рецепт связан с образом жизни, сезоном и традицией. Разбираемся, какие национальные блюда Ингушетии стоит приготовить, если хотите познакомиться с этой гастрономической культурой ближе.
