Как стерилизовать банки в микроволновке
/ Три проверенных способа
Чтобы зимние заготовки не портились, важно правильно подготовить тару для консервации. Обычно емкости прогревают в духовке или в кастрюле с кипящей водой, но можно стерилизовать банки в микроволновке — это быстрый и безопасный вариант. Существует три основных способа термической обработки стеклянной тары в СВЧ-печи, и у каждого есть нюансы. Какие — расскажем в статье.
Зачем стерилизовать банки
Высокотемпературная обработка убивает микроорганизмы, из-за которых может возникнуть брожение, появиться плесень и испортиться продукт. Стерилизуйте банки непосредственно перед закаткой, чтобы на них не успели попасть новые микробы и грибки.
Температура стерилизации сухим жаром или паром может достигать +120 °C — в таких условиях погибают даже споры.
Совет
Выбирайте банки и крышки, которые предназначены для консервации. Они изготовлены из материалов, способных выдержать высокие температуры и безопасных для долгого хранения продуктов.
Большой гид по закруткамКак подготовить банки
Перед тем как стерилизовать банки в микроволновке, тщательно промойте их средством для посуды. Используйте мягкую сторону губки, чтобы не поцарапать поверхность. Убедитесь в отсутствии сколов, трещин, пузырьков воздуха в стекле. Чтобы продезинфицировать емкости, ополосните их внутри и снаружи раствором соды, приготовленным из расчета одна чайная ложка на литр воды. Вытрите насухо или высушите.
Точно так же обработайте крышки.
Совет
Мойте и протирайте банки и крышки новой губкой. На старых могут оставаться грязь, жир и микробы.
Пастеризация или стерилизация1. Обработка банок паром
Классический способ стерилизовать банки, адаптированный для микроволновки. Налейте в емкости фильтрованную или кипяченую воду на пять-семь миллиметров выше дна. Поставьте в СВЧ-печь, подстелив бумажное или текстильное полотенце. Установите мощность 800 Вт. Литровые банки нагревайте около трех минут, тару большего объема — пять-шесть минут. Двух- или трехлитровые положите на бок. За время обработки вода должна испариться.
Не вынимайте емкости сразу, дайте им немного остыть. Пользуйтесь прихватками, чтобы не обжечься.
Интересный факт
Стерилизовать банки лучше с помощью фильтрованной или кипяченой воды, чтобы на стекле не оставались следы известкового налета.
Как стерилизовать банки для заготовок2. Сухая стерилизация банок
Можно обрабатывать банки в микроволновке условно сухим способом. Поместите емкости в печь, а между ними поставьте небольшую чашу или стакан с водой. Не наполняйте посуду до краев, чтобы во время нагревания кипяток не выплескивался. В зависимости от литража тары обрабатывайте на максимальной мощности от трех до семи минут, как и в предыдущем способе.
Важно
Нельзя стерилизовать в микроволновке пустые стеклянные банки без дополнительной емкости с водой. Они могут лопнуть или треснуть.
Как правильно стерилизовать банки в духовке3. Стерилизация банок с заготовками
В СВЧ-печи можно стерилизовать банки, уже заполненные заготовками. Это относится к продуктам, которые заливаются холодным рассолом, фаршированным перцам и рагу с баклажанами.
Поставьте в микроволновку емкости, заполненные до горлышка, если содержимое густое, или до плечиков, если есть риск, что рассол выплеснется при нагреве. Включите в режиме максимальной мощности на две-три минуты или до закипания. После этого уменьшите мощность вполовину и обрабатывайте еще три минуты. Вынимайте банки очень осторожно, чтобы не расплескать содержимое на руки и не обжечься.
5 правил удачного консервированияКак обрабатывать крышки
Необходимо закрывать банки крышками, которые тоже тщательно обработаны. Они могут быть:
- жестяные, которые фиксируются закаточной машинкой;
- металлические закручивающиеся — для банок с резьбой на горлышке;
- пластиковые.
Последние не герметичны, поэтому их для консервации берут редко.
Стерилизовать банки из стекла в СВЧ-печи можно, а металлические предметы нельзя. Поэтому воспользуйтесь старым способом: поставьте на плиту кастрюлю с водой, поместите туда крышки, доведите до кипения и оставьте на 15 минут.
Совет
Подготовьте крышек больше, чем банок: если вдруг уроните одну, можно будет не повторять обработку, а взять другую.
Как стерилизовать банки для консервацииПлюсы и минусы стерилизации банок в микроволновой печи
Главный плюс — таким методом банки стерилизовать получается быстрее, и можно обрабатывать несколько емкостей за один раз. При этом, в отличие от работающей плиты, микроволновка не повышает температуру на кухне.
Минусы в том, что так тратится большое количество электроэнергии, количество банок ограничено объемом печи, а крышки приходится обрабатывать в кипятке отдельно.
Как сделать заготовки на зимуЧто можно сделать?
Приготовить полезные рыбные консервы — из кеты, окуня и скумбрии с овощами — и закатать на зиму. В сезон фруктов и ягод заморозить плоды или сделать вкусные цукаты. Засушить лесные грибы и пряные травы. А как правильно хранить заготовки, читайте на Food.ru.
Еще больше полезных советов и рецептов домашних консервов собрали в статьях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
