Как использовать мед в готовке
/ Не только десерты и напитки
Многие кулинары используют мед лишь для приготовления десертов и напитков. В действительности у этого продукта гораздо больше применений, его природная сладость удачно подчеркивает вкус мяса, рыбы, субпродуктов и сыра. Кроме того, мед размягчает мышечные волокна и образует аппетитную корочку при запекании или обжаривании. Food.ru подготовил для вас подборку медовых рецептов на все случаи жизни.
Салаты
1. Крабовый с авокадо
Нестандартное сочетание спелого авокадо, листьев белокочанной капусты, яблок и крабовых палочек впечатлит любого, а растопленный мед добавит блюду нежное сладкое послевкусие. Подавайте салат со свежей зеленью петрушки или укропа.
Салат с крабовыми палочками и авокадо2. С картофелем, тунцом и медово-горчичной заправкой
Для этого блюда идеально подойдет молодой картофель, его сладковатый вкус хорошо сочетается с консервированным тунцом. Но если до нового урожая еще далеко, можно приготовить салат из зрелых корнеплодов.
Салат из молодого картофеля с медовой заправкой3. С горгонзолой, карамелизованными орехами и грушей
Орехи в медовой карамели, благородный сыр, листья салата, груша «конференция» — салат из этих ингредиентов способен украсить любой день. При желании можно добавить в блюдо ломтики яблока, а горгонзолу дополнить бри или дорблю.
Салат с грушей, горгонзолой и грецким орехомВторые блюда
4. Куриные крылья в маринаде из меда и соевого соуса
Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту, в процессе запекания покрываются красивой корочкой, а внутри остаются нежными. Можно добавить в маринад сушеный чеснок, чтобы «удивить» свои вкусовые рецепторы сочетанием сладкого, острого и соленого.
Медовые куриные крылья5. Морской окунь в соусе из цитрусовых и меда
Мясо морского окуня богато незаменимыми аминокислотами, омега-3, белком, витаминами и минералами. Чтобы приготовить вкусный соус к этой рыбе, выложите в сковороду нарезанный кубиком апельсин, пропущенный через пресс чеснок и мед. Доведите до кипения и готовьте еще 3–4 минуты на медленном огне.
Стейки из окуня обжарьте с двух сторон на сливочном масле, разложите по тарелкам и полейте соусом. Приятного аппетита!
Окунь в медово-апельсиновом соусе6. Филе индейки с корнем имбиря и медово-соевым соусом
В филе грудки индейки мало жира и много белка, поэтому сохранить его нежность и сочность бывает непросто. Один из проверенных способов это сделать — замариновать птицу в смеси имбиря, меда и соевого соуса и убрать в холодильник на 1–2 часа. После этого индейку нужно подержать при комнатной температуре в течение часа, завернуть в фольгу и запечь. А из остатков маринада получается вкусный соус, стоит лишь довести его до кипения и проварить 3–4 минуты.
Индейка с медово-соевым соусом и имбирем7. Соба с морепродуктами и медовой заливкой
Соба — японское блюдо из гречневой лапши. В Стране восходящего солнца его готовят повсюду: дома, в ресторанах и лавках с фастфудом.
С собой хорошо сочетается смесь морепродуктов, обжаренная в соевом соусе. Перец чили и имбирь придают блюду остроту, характерную для азиатской кухни. А медово-горчичная заливка добавляет пикантности.
Соба с морепродуктами и медово-горчичной заправкой8. Жареные куриные сердечки с луком, мандаринами и медом
Это блюдо заставит вас полюбить куриные сердечки, даже если вы относились к ним с предубеждением.
Очистите мандарины от кожуры, разделите на дольки и уберите прозрачную оболочку. Обжарьте сердечки с луком, приправив их солью, перцем и куркумой. Добавьте мандарины и мед, убавьте огонь и готовьте еще 15 минут. Подавайте, украсив соломкой из сельдерея или свежего огурца.
Куриные сердечки с медом и мандаринамиСоусы
9. Медовый соус
Такая заправка подходит как для салатов, так и для мясных блюд. Соедините мед, соевый соус и растительное масло и хорошо перемешайте. Готово!
Простой медовый соус10. Заправка для рыбного салата
Салат с тунцом, сардинами, семгой или другой рыбой — это вкусно, полезно и питательно. А правильная заправка может превратить салат в праздничное блюдо. Соедините оливковое масло, соевый соус, мед, молотую паприку и сок лайма. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Разлейте по соусникам и подавайте к столу!
Острая заправка для рыбного салата11. Клюквенный соус с имбирем
Кисло-сладкий вкус клюквенного соуса с пикантными нотками имбиря гармонично дополняет блюда из мяса и птицы. А еще его можно подавать к оладьям и блинам вместо варенья.
Сделайте из ягод пюре с помощью блендера. Добавьте морскую соль, лимонный сок, мед и тертый имбирь. Варите 10 минут, помешивая. Приправьте измельченным чесноком и корицей, готовьте еще пять минут. Подавайте в соусниках, украсив мятой.
Соус из клюквы с морской сольюДесерты
12. Пирог с сыром, грушей и медом
Аппетитный пирог из слоеного дрожжевого теста с начинкой из ломтиков груши и сыра дорблю. Готовую выпечку нужно полить медом, чтобы придать ей умеренную сладость и тонкий аромат.
Пирог с сыром с голубой плесенью и грушей13. Яблоки, запеченные с орехами и сухофруктами
Беспроигрышный десерт, который подойдет даже тем, кто отказался от калорийных сладостей. В составе — яблоки, мед и смесь ваших любимых сухофруктов и орехов. Готовое блюдо можно украсить листьями мяты и свежими ягодами, а затем посыпать сахарной пудрой.
Яблоки, запеченные с курагой и грецким орехом14. Козинаки из семечек подсолнуха
Козинаки можно брать с собой в качестве перекуса или наслаждаться ими дома с чашкой кофе. Классический вариант десерта готовят из семечек подсолнечника, но можно проявить креативность и добавить измельченные орехи, семена кунжута и льна. А для аромата приправить ванилином, имбирем, мускатным орехом или корицей.
Классические козинакиЧто можно сделать?
Если мед загустел, подогрейте его в микроволновке или на водяной бане в течение нескольких минут.
Узнайте больше о меде и о том, что из него приготовить:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
