Азиатская кухня
Тип материала
чай
20 минут
Гонконгский кофе с чаем
Напиток, объединяющий сразу два привычных продукта, называется юаньян. Первоначально сочетание создали для жителей Гонконга, которые искали нечто большее, чем привычные напитки в кафе. Новый напиток стал практически визитной карточкой района. Его яркий вкус сглаживается сахаром, молоком или сливками. Можно также взять немного сгущенного молока. Подавайте юаньянь как горячим, так и охлажденным с кубиками льда.
Ингредиенты: Черный чай, Молотая корица, Вода, Растворимый кофе, Сахар, Сливки 10% жирности, Сгущенное молоко
курица с рисом
30 минут
Курица со сладким соусом чили
Хрустящая курица в азиатском стиле — быстрый и простой вариант ужина за полчаса или быстрого горячего на праздничный стол. Перед обжаркой мясные кусочки щедро посыпают кукурузным крахмалом и пряностями. А когда они зазолотились, смешивают с густым соусом чили. Подавать блюдо желательно сразу же, чтобы корочка не успела стать мягкой. В компанию к нему подойдут нейтральные гарниры, ведь у птицы и так насыщенный вкус. Это может быть отварной рис, брокколи, приготовленная на пару или любая лапша.
Ингредиенты: Куриное филе, Рис, Сладкий соус чили, Вода, Куриное яйцо, Зеленый лук, Растительное масло, Смесь кунжута, Кукурузный крахмал, Соевый соус, Яблочный уксус, Чеснок, Молотая паприка, Сушеный чеснок, Молотый имбирь, Соль, Черный перец молотый
торты
30 минут
Блинный торт с творогом «Тропическое чудо»
Этот восхитительный десерт сочетает в себе нежность блинов, приготовленных на кокосовом молоке, с богатым вкусом творожной начинки и освежающими нотками тропических фруктов – манго и папайи.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Морская соль, Кокосовая стружка, Творог 5%, Растительное масло, Сахар, Манго, Папайя, Ананас
рецепты с лососем
1 час 10 минут
Лосось с соусом барбекю
Это блюдо — отличный выбор для тех, кто не боится экспериментировать с новыми вкусами. Процесс приготовления займет всего 10 минут, если не учитывать время маринования лосося. В рецепте указано филе, но можно брать и стейки. Подайте рыбу вместе с гарниром из овощей, картофеля или риса. Или с колечками свежего ананаса, если любите более экзотические сочетания.
Ингредиенты: Овощи, Филе лосося, Соус барбекю, Растительное масло
удон с креветками
40 минут
Удон с креветками в соусе Том Ям
Пикантное азиатское блюдо с креветками и овощами.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Лапша удон, Королевские креветки, Кабачки, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Паста Том Ям, Кокосовое молоко, Зеленый лук, Кунжут, Перец чили молотый
как готовить
Видеорецепт: рамен с лапшой быстрого приготовления / Азиатское блюдо от блогера Марины
Бульон для классического рамена варится восемь часов. Но когда времени нет, а желание съесть домашний азиатский суп никуда не уходит, попробуйте этот быстрый рецепт от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna. Всего 20 минут, и авторский рамен уже у вас дома.
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с тунцом
Спринг-роллы — это рулетики из рисовой бумаги, которые популярны в Азии. Рисовую бумагу слегка замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. Затем на нее выкладывают начинку, чаще всего из овощей или морепродуктов. Обычно закуску подают в холодном виде, но ее также можно обжарить во фритюре. Тогда получится яркий контраст между хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Традиционно такие роллы едят руками, макая в соус, например кисло-сладкий, арахисовый или просто соевый.
Ингредиенты: Соевый соус, Тунец холодного копчения «Люди любят» филе-ломтики, 120 г, Рисовая бумага, Нори, Огурец, Авокадо, Оливковое масло, Микрозелень, Кунжут, Черный кунжут
рыба в духовке
1 час 30 минут
Гонконгская рыба на пару с имбирем, чесноком и чили
Это одно из самых знаменитых и простых блюд местного стритфуда. В Гонконге такую рыбу подают как в небольших закусочных, так и в знаменитых ресторанах. Главный секрет — в соусе на основе кунжутного масла, соевого и рыбного соусов и бульона. Также важно правильно подготовить рыбу и дать ей промариноваться в смеси из вина, соли и специй. Остроту можете регулировать самостоятельно, уменьшив или увеличив количество перца чили. Перед подачей полейте рыбу чесночным маслом и посыпьте свежей измельченной кинзой и зеленым луком.
Ингредиенты: Светлый соевый соус, Растительное масло, Дорадо, Перец чили, Чеснок, Соль, Кинза, Рыбный бульон, Рисовое вино, Сахар, Пекинская капуста, Кунжутное масло, Рыбный соус, Арахис, Белый перец молотый, Кунжутное масло, Зеленый лук, Имбирь, Чеснок, Перец чили
блюда из курицы
25 минут
Острая курица Кунг Пао
Одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, курица Кунг Пао быстро готовится в одной сковороде вок. Кубики куриного филе прогревают в раскаленном масле, соединяют с чесноком, корнем имбиря, острым перцем и арахисом, а затем вместе доводят до готовности. Получается острое, пряное, полное ярких ароматов блюдо. На гарнир к нему подают чаще всего рис, лапшу или фунчозу.
Ингредиенты: Смесь кунжута, Куриное филе, Чеснок, Зеленый лук, Имбирь, Соевый соус, Зеленый лук, Вода, Соль, Сахар, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Рисовый уксус, Кунжутное масло, Арахисовое масло, Перец чили, Арахис, Рисовое вино
закуски с креветками
30 минут
Креветки васаби
Креветки в кляре сама по себе самодостаточная и вкусная закуска. Но сделать ее интереснее поможет соус васаби с необычным ингредиентом — сгущенным молоком. Оно придаст сладость и сливочные нотки, смягчит жгучий вкус васаби, но не перебьет его. Лучше выбрать крупные креветки, такие как королевские или тихоокеанские. Они имеют плотное мясо и хорошо сохраняют форму во время жарки.
Ингредиенты: Майонез, Королевские креветки, Сгущенное молоко цельное с сахаром 8.5% «Молочный знак», 270 г, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Васаби, Куриное яйцо, Лимонный сок, Икра тобико, Картофельный крахмал, Кунжут, Соль, Черный кунжут, Вода, Лимон, Чипсы
заправки для салатов
10 минут
Заправка для корейских салатов
В основе этой заправки лежат острые и пряные специи, разбавленные растительным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом. Последний можно исключить из состава, если хотите убрать легкую кислинку во вкусе этого соуса. Подайте готовую заправку отдельно в пиале к блюдам из мяса, рыбы или к салатам и нарезкам.
Ингредиенты: Соевый соус, Рисовый уксус, Растительное масло, Молотый кориандр, Сушеный чеснок, Красный жгучий перец, Соль, Черный перец молотый
поке
20 минут
Поке с угрем
Поке подают в глубокой тарелке, красиво разложив все ингредиенты и посыпав семенами кунжута или свежей зеленью. Блюдо оформляется с учетом эстетики, поэтому оно не только вкусное, но и очень аппетитное и привлекательное на вид. Угорь обладает мягким, нежным вкусом и характерным дымным ароматом. Добавьте к угрю свежие или консервированные овощи и фрукты, водоросли и, конечно, яркий ароматный соус. В качестве гарнира выступает отварной рис или киноа.
Ингредиенты: Кунжут, Копченый угорь, Рис длиннозерный, Черный кунжут, Вода, Зелень, Авокадо, Водоросли чука, Фрукты, Нори, Майонез, Шрирача, Соевый соус, Чеснок
супы с креветками
35 минут
Суп с креветками и лапшой
Суп с креветками и лапшой вдохновлен японским раменом, только готовится немного проще. Не нужно заранее долго варить бульон, как в классических рецептах. Просто залейте обжаренные овощи и морепродукты кипящей водой, добавьте лапшу и дайте ей дойти до готовности, а вкусам ингредиентов — смешаться. Все компоненты супа готовятся быстро, понадобится всего около получаса. С королевскими креветками блюдо будет смотреться интереснее, но подойдут и небольшие, только увеличьте их количество вдвое.
Ингредиенты: Кунжут, Королевские креветки, Морковь, Черный кунжут, Желтый болгарский перец, Зеленый лук, Перец чили, Молотый имбирь, Чеснок, Лапша быстрого приготовления, Нори, Растительное масло, Соевый соус, Сахар, Куриное яйцо, Вода
