Матча-чизкейк без выпечки
Вкус чизкейка будет зависеть от сорта порошкового чая матча. Например, сорта «кулинарный» и «стандартный» обладают более выраженными травянистыми оттенками и горчинкой. Для сортов «премиум», «церемониальный» и «супер премиум» характерны более сладкие, сливочные тона. Они лучше сочетаются с кремом для чизкейка. При этом «премиум» относится именно к качеству, а не к цене. Вместо шоколада с лаймом можно взять обычный белый. Он добавит сладости и не изменит яркий цвет десерта.
- Калории
- 343,91 кКал
- Белки
- 11,59 грамм
- Жиры
- 26,73 грамм
- Углеводы
- 14,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- азиатская, североамериканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы и подачи
| 80 г | |
| 30 г | |
| по желанию |
Для кремового слоя
| 420 мл = 420 г | |
| 450 г | |
| 180 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте блендер с чашей, емкость для микроволновой печи, миски, миксер, терку, высокое кулинарное кольцо диаметром 16–18 см.
Шаг 1
Поломайте шоколадное печенье на куски, положите их в чашу блендера. Измельчите печенье в крошку. Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 1–2 приема по 10–20 секунд. Влейте растопленное сливочное масло и снова взбейте смесь до однородности.
Шаг 2
Установите кулинарное кольцо на плоской тарелке. Выложите на дно массу из печенья, плотно ее утрамбуйте.
Шаг 3
Смешайте в чашке 50 мл холодной воды и желатин. Оставьте на 7–10 минут, чтобы он разбух.
Шаг 4
Соедините в миске около 100 мл сливок и 2 ч.л. порошка матча. Хорошо перемешайте, чтобы чай полностью растворился.
Взбейте смесь погружным блендером, чтобы разбить все комочки.
Шаг 5
Поломайте шоколад с лаймом на дольки, положите их в емкость для микроволновой печи. Растопите импульсами по 20–30 секунд, тщательно перемешивая массу после каждого нагревания.
Вместо целых плиток можно взять шоколад в каплях.
Шаг 6
Выложите в глубокую миску сливочный сыр, влейте к нему оставшиеся сливки. Взбейте на низкой скорости миксера до однородной кремообразной консистенции. Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите из мякоти сок. Добавьте их в крем и снова взбейте.
Шаг 7
Добавьте в крем растопленный шоколад. Влейте половину смеси из сливок и порошка матча, еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 8
Смешайте оставшуюся половину смеси из сливок и порошка матча с 4–5 ст.л. крема из предыдущего шага. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
Шаг 9
Прогрейте разбухший желатин в микроволновой печи в течение 30–40 секунд. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Влейте его в сырный крем, размешайте лопаткой. Выложите крем в кольцо на основу из шоколадного печенья и уберите все в холодильник на 15 минут.
Шаг 10
Когда крем немного стабилизируется, достаньте торт из холодильника и распределите сверху сохраненную смесь из сливочного крема, сливок и порошка матча. Эту заготовку вы сделали два шага назад. Снова поставьте все в холодильник на 2 часа до полного застывания крема.
Шаг 11
Снимите с застывшего чизкейка кулинарное кольцо. Равномерно посыпьте его оставшимся порошком матча.
произвести впечатление
Разрежьте чизкейк на порции и подавайте к столу с чашечкой свежесваренного кофе.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк с творожным...
5 ч 30 мин
Шоколадные мини-чизкейки
Эти пирожные не требуют выпечки. Сделайте основу из измельченного печенья, добавив орехи для более яркого вкуса. А когда она застынет, выложите сверху нежную массу из творожного сыра, темного шоколада и меда. Обязательно дайте чизкейкам застыть в течение 4 часов, а затем украсьте. Например, посыпьте пирожные шоколадной стружкой и свежими ягодами.
чизкейк с творожным...
12 ч
Пряный чизкейк
Попробуйте сделать чизкейк с ароматом рождественских специй. Его основа состоит из пряного имбирного печенья. Сырный слой получится достаточно плотным. Поэтому при подаче удобнее всего разрезать чизкейк горячим сухим ножом. Этот десерт готовится в два этапа: сначала на водяной бане в духовке, а затем в холодильнике в течение 8 часов. Долгое охлаждение — полноценный этап в этом рецепте.
чизкейк с творожным...
2 ч
Чизкейк «Шоколадница»
Измельченное печенье, смешанное со сливочным маслом, станет тонкой, но плотной основой для нежной начинки из творожного сыра: возьмите маскарпоне и «Филадельфию». Добавьте темный шоколад для сладости и цедру апельсина для освежающей нотки цитруса. Чтобы чизкейк схватился легкой корочкой, выпекайте его сначала при высокой температуре и затем убавьте ее для равномерного пропекания. Так чизкейк получится воздушным, сохранив нежную текстуру.
чизкейк с творожным...
3 ч 45 мин
Чизкейк с халвой
Придайте классическому чизкейку вкус восточных сладостей! Добавьте в сырную заготовку подсолнечную халву. Десерт приобретет карамельно-ореховые оттенки во вкусе. А еще аппетитную пятнистость. Чизкейк готовят без выпечки. Сам процесс займет буквально полчаса. Но придется набраться терпения и дождаться, пока десерт застынет.
чизкейк с творожным...
12 ч 45 мин
Чизкейк «Сан-Себастьян»
Чизкейки придумали еще варяги в древней Руси, а Иван Грозный больше всего любил их есть с клубничным конфитюром... Нет, это неправда, хотя иногда так и хочется рассказать какую-нибудь занимательную историю про блюдо.
Но у этого рецепта есть корни! Чизкейк «Сан-Себастьян», или же просто баскский чизкейк, придумали в одном из самых красивых регионов Испании — в стране Басков, столица которого совсем не по совпадению называется Сан-Себастьян. Сейчас это очень популярный десерт, который делают во многих кафе. А на самом деле рецепт очень простой: нужно всего 6 продуктов и полчаса времени.
Наш чизкейк приготовила директор по продукту бренда Dreams Come True Даша Осипова на кухне московского кафе «Сандра Булок». А вы можете его легко повторить у себя дома.
чизкейк с творожным...
8 ч
Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
чизкейк с творожным...
6 ч 50 мин
Тыквенный чизкейк
Вкус классического чизкейка можно сделать еще интереснее, для этого достаточно добавить в крем немного тыквенного пюре. Тыква обладает сладким вкусом, поэтому хорошо вписывается в десерты. Пюре лучше приготовить самостоятельно. Для него нужно запечь тыкву в духовке, а затем измельчить мякоть блендером. Чтобы при запекании тыква не потеряла влагу, поставьте рядом с ней емкость с водой.
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
чизкейк
7 ч 35 мин
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
