Матча-чизкейк без выпечки
Вкус чизкейка будет зависеть от сорта порошкового чая матча. Например, сорта «кулинарный» и «стандартный» обладают более выраженными травянистыми оттенками и горчинкой. Для сортов «премиум», «церемониальный» и «супер премиум» характерны более сладкие, сливочные тона. Они лучше сочетаются с кремом для чизкейка. При этом «премиум» относится именно к качеству, а не к цене. Вместо шоколада с лаймом можно взять обычный белый. Он добавит сладости и не изменит яркий цвет десерта.
- Калории
- 343,91 кКал
- Белки
- 11,59 грамм
- Жиры
- 26,73 грамм
- Углеводы
- 14,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- североамериканская, азиатская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы и подачи
| 80 г | |
| 30 г | |
| по желанию |
Для кремового слоя
| 420 мл = 420 г | |
| 450 г | |
| 180 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте блендер с чашей, емкость для микроволновой печи, миски, миксер, терку, высокое кулинарное кольцо диаметром 16–18 см.
Шаг 1
Поломайте шоколадное печенье на куски, положите их в чашу блендера. Измельчите печенье в крошку. Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 1–2 приема по 10–20 секунд. Влейте растопленное сливочное масло и снова взбейте смесь до однородности.
Шаг 2
Установите кулинарное кольцо на плоской тарелке. Выложите на дно массу из печенья, плотно ее утрамбуйте.
Шаг 3
Смешайте в чашке 50 мл холодной воды и желатин. Оставьте на 7–10 минут, чтобы он разбух.
Шаг 4
Соедините в миске около 100 мл сливок и 2 ч.л. порошка матча. Хорошо перемешайте, чтобы чай полностью растворился.
Взбейте смесь погружным блендером, чтобы разбить все комочки.
Шаг 5
Поломайте шоколад с лаймом на дольки, положите их в емкость для микроволновой печи. Растопите импульсами по 20–30 секунд, тщательно перемешивая массу после каждого нагревания.
Вместо целых плиток можно взять шоколад в каплях.
Шаг 6
Выложите в глубокую миску сливочный сыр, влейте к нему оставшиеся сливки. Взбейте на низкой скорости миксера до однородной кремообразной консистенции. Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите из мякоти сок. Добавьте их в крем и снова взбейте.
Шаг 7
Добавьте в крем растопленный шоколад. Влейте половину смеси из сливок и порошка матча, еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 8
Смешайте оставшуюся половину смеси из сливок и порошка матча с 4–5 ст.л. крема из предыдущего шага. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
Шаг 9
Прогрейте разбухший желатин в микроволновой печи в течение 30–40 секунд. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Влейте его в сырный крем, размешайте лопаткой. Выложите крем в кольцо на основу из шоколадного печенья и уберите все в холодильник на 15 минут.
Шаг 10
Когда крем немного стабилизируется, достаньте торт из холодильника и распределите сверху сохраненную смесь из сливочного крема, сливок и порошка матча. Эту заготовку вы сделали два шага назад. Снова поставьте все в холодильник на 2 часа до полного застывания крема.
Шаг 11
Снимите с застывшего чизкейка кулинарное кольцо. Равномерно посыпьте его оставшимся порошком матча.
произвести впечатление
Разрежьте чизкейк на порции и подавайте к столу с чашечкой свежесваренного кофе.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
чизкейк с творожным...
5 часов 30 минут
Шоколадные мини-чизкейки
Эти пирожные не требуют выпечки. Сделайте основу из измельченного печенья, добавив орехи для более яркого вкуса. А когда она застынет, выложите сверху нежную массу из творожного сыра, темного шоколада и меда. Обязательно дайте чизкейкам застыть в течение 4 часов, а затем украсьте. Например, посыпьте пирожные шоколадной стружкой и свежими ягодами.
Ингредиенты: Песочное печенье, Шоколадная стружка, Творожный сыр, Горький шоколад, Грецкие орехи, Ягоды, Сливочное масло, Мед, Сливочное масло, Листовой желатин, Вода
чизкейк с творожным...
12 часов
Пряный чизкейк
Попробуйте сделать чизкейк с ароматом рождественских специй. Его основа состоит из пряного имбирного печенья. Сырный слой получится достаточно плотным. Поэтому при подаче удобнее всего разрезать чизкейк горячим сухим ножом. Этот десерт готовится в два этапа: сначала на водяной бане в духовке, а затем в холодильнике в течение 8 часов. Долгое охлаждение — полноценный этап в этом рецепте.
Ингредиенты: Имбирное печенье, Сливочный сыр, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Сливочное масло, Молотая корица, Молотый имбирь, Молотый кардамон, Мускатный орех
чизкейк с творожным...
2 часа
Чизкейк «Шоколадница»
Измельченное печенье, смешанное со сливочным маслом, станет тонкой, но плотной основой для нежной начинки из творожного сыра: возьмите маскарпоне и «Филадельфию». Добавьте темный шоколад для сладости и цедру апельсина для освежающей нотки цитруса. Чтобы чизкейк схватился легкой корочкой, выпекайте его сначала при высокой температуре и затем убавьте ее для равномерного пропекания. Так чизкейк получится воздушным, сохранив нежную текстуру.
Ингредиенты: Сливочное масло, Ягоды, Печенье, Мята, Творожный сыр, Темный шоколад, Апельсин, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Сметана, Сахар
чизкейк с творожным...
3 часа 45 минут
Чизкейк с халвой
Придайте классическому чизкейку вкус восточных сладостей! Добавьте в сырную заготовку подсолнечную халву. Десерт приобретет карамельно-ореховые оттенки во вкусе. А еще аппетитную пятнистость. Чизкейк готовят без выпечки. Сам процесс займет буквально полчаса. Но придется набраться терпения и дождаться, пока десерт застынет.
Ингредиенты: Творожный сыр, Голубика, Овсяное печенье, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Вода, Сахар, Листовой желатин, Вода, Халва
чизкейк с творожным...
12 часов 45 минут
Чизкейк «Сан-Себастьян»
Чизкейки придумали еще варяги в древней Руси, а Иван Грозный больше всего любил их есть с клубничным конфитюром... Нет, это неправда, хотя иногда так и хочется рассказать какую-нибудь занимательную историю про блюдо.
Но у этого рецепта есть корни! Чизкейк «Сан-Себастьян», или же просто баскский чизкейк, придумали в одном из самых красивых регионов Испании — в стране Басков, столица которого совсем не по совпадению называется Сан-Себастьян. Сейчас это очень популярный десерт, который делают во многих кафе. А на самом деле рецепт очень простой: нужно всего 6 продуктов и полчаса времени.
Наш чизкейк приготовила директор по продукту бренда Dreams Come True Даша Осипова на кухне московского кафе «Сандра Булок». А вы можете его легко повторить у себя дома.
Ингредиенты: Творожный сыр, Сахар, Кукурузный крахмал, Ваниль, Яйца, Сливки 33% жирности
чизкейк с творожным...
8 часов
Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
Ингредиенты: Творожный сыр, Печенье «Топленое молоко», Порошковый желатин, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Лимон, Свекла, Сахарная пудра, Молочный шоколад
чизкейк с творожным...
6 часов 50 минут
Тыквенный чизкейк
Вкус классического чизкейка можно сделать еще интереснее, для этого достаточно добавить в крем немного тыквенного пюре. Тыква обладает сладким вкусом, поэтому хорошо вписывается в десерты. Пюре лучше приготовить самостоятельно. Для него нужно запечь тыкву в духовке, а затем измельчить мякоть блендером. Чтобы при запекании тыква не потеряла влагу, поставьте рядом с ней емкость с водой.
Ингредиенты: Ягоды, Песочное печенье, Мята, Сливочное масло, Тыква, Сливки 35% жирности, Молоко, Творожный сыр, Порошковый желатин, Сахарная пудра
чизкейк
8 часов 25 минут
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
Ингредиенты: Крекеры, Творожный сыр, Тростниковый сахар, Сметана 20% жирности, Сахарная пудра, Сливочное масло, Растительное масло, Консервированный ананас, Экстракт ванили, Сливки 33% жирности
чизкейк
7 часов 35 минут
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
Ингредиенты: Крекеры, Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочный сыр, Сахар, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Молотая корица, Мускатный орех, Сливочное масло, Яйца, Сливки 33% жирности, Овсяные хлопья, Экстракт ванили, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Экстракт ванили, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый имбирь
чизкейк
6 часов 40 минут
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
Ингредиенты: Песочное печенье, Шоколадное цветное драже, Сливочное масло, Творог 5%, Сливки 20% жирности, Порошковый желатин, Сахар, Замороженная клюква, M&M’S с молочным шоколадом
