Азиатская кухня
Тип материала
кулебяка
1 час 20 минут
Кулебяка из трех видов рыбы
Сложная начинка в традиционной русской кулебяке дает возможность экспериментировать. Например, заменить блинчики, которые разделяют слои, листом нори. А фарш из судака превратить в суфле со сливками, каперсами и копченой форелью. Готовое слоеное тесто облегчит задачу формирования пирога. Приготовьте к кулебяке оригинальный соус на основе рыбного бульона, сливок и шампанского.
Ингредиенты: Шампанское, Слоеное бездрожжевое тесто, Филе семги, Сливки 25% жирности, Филе судака, Филе судака, Вода, Форель горячего копчения, Сливки 25% жирности, Репчатый лук, Лавровый лист, Куриное яйцо, Корень сельдерея, Каперсы консервированные, Укроп, Черный перец горошком, Сливочное масло, Черный перец молотый, Лимон, Соль, Нори, Соль
Спринг-роллы
50 минут
Легкие спринг-роллы с креветками и грибами
Спринг-роллы — это ароматная закуска из рисовой бумаги и любой начинки на ваш вкус. Мы выбрали креветки, курицу, грибы и огурцы с луком. А для большей сытности добавили фунчезу. Но это можно быть начинка и вовсе без овощей или мяса. Кстати, некоторые даже готовят их в качестве десерта: с фруктами и ягодным соусом.
Ингредиенты: Маринованный имбирь, Рисовая бумага, Грибы шиитаке, Соевый соус, Филе грудки, Редис, Сладкий перец, Королевские креветки, Фунчоза, Зеленый лук, Огурцы, Зеленый лук, Красный лук, Соевый соус, Рыбный соус, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное
что съесть
7 завтраков для любителей азиатской еды / Чем разнообразить традиционные кашу и яичницу
Сложно представить утро без каши, яичницы или бутербродов с ароматным кофе. Но если хочется чего-то необычного, стоит обратить внимание на азиатскую кухню. Что едят ее приверженцы и почему стоит взять с них пример? Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева поделилась с Food.ru вариантами завтраков.
салат из редиски
2 дня
Редис по-корейски
В пору дачного редиса постепенно приедаются и салаты, и окрошка. Вместо них приготовьте эту пряную закуску, которая не уступит моркови и капусте по-корейски. Так как и у самого редиса ярче вкус и текстура, закуска из него будет еще более пикантной и хрустящей. Количество перца корректируйте, регулируя степень остроты по своим предпочтениям. Редис по-корейски хорошо дополнит жареное мясо, рыбу, блюда из картофеля.
Ингредиенты: Редис, Салат листовой, Томаты черри, Вода, Соль, Зеленый лук, Кориандр, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый, Чеснок
омлет
45 минут
Азиатский зеленый омлет
«Зеленым» получится и традиционный омлет, если положить в него мелко нарезанный шпинат, укроп, петрушку и другую свежую зелень. Но попробуйте азиатскую версию привычного завтрака, с соевым молоком вместо коровьего и рыбным соусом вместо соли. Если найдете для омлета тонкий шнитт-лук, блюдо будет аккуратнее и интереснее. Но его легко заменит и простой зеленый лук.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Соус терияки, Маринованный имбирь, Соевое молоко, Зеленый лук, Рыбный соус, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное
лагман
1 час
Лагман с редькой
Классический лагман нельзя себе представить без обилия овощей, и зеленая редька хорошо оттенит их аромат. При тушении она даст характерный остро-сладкий вкус. А еще к лагману с редькой не понадобится много специй, достаточно копченой паприки для аромата.
Ингредиенты: Томатный соус, Говядина, Томатная паста, Базилик, Зеленая редька, Морковь, Репчатый лук, Картофель, Сладкий перец, Чеснок, Копченая паприка, Сахар, Соль, Вода, Лагманная лапша, Подсолнечное масло рафинированное
фунчоза с овощами
30 минут
Пикантная фунчоза с курицей и овощами
У блюда яркий, острый, многогранный вкус, а еще оно питательное и вкусное. Готовится легко и быстро.
Ингредиенты: Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Филе грудки, Фунчоза, Чеснок, Кунжут, Имбирь, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
как готовить
Как варить фунчозу / Секреты приготовления стеклянной лапши
В национальной кухне народов Азии фунчоза — один из самых популярных видов лапши. На Востоке ее используют для приготовления традиционных супов, салатов и горячих блюд, гарниров к мясу и рыбе. Из чего делают стеклянную лапшу, а также как варить экзотический продукт разными способами в домашних условиях — в нашем материале.
блюда из курицы
40 минут
Блюдо «Оранж чикен»
Эта курица по-китайски придется по вкусу любителям необычных блюд. Очень ароматная, кисло-сладкая. Обычно подается с рисом.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Апельсин, Имбирь, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Сахар, Растительное масло, Кунжут
закуски
15 минут
Жареный редис
В редисе совсем мало крахмала, но и его хватит, чтобы аппетитно подрумянить ломтики корнеплода в горячем масле. Естественная острота редиса не нуждается в дополнительных специях, просто посолите и поперчите его по вкусу. У жареного редиса заметный азиатский характер, он хорошо сочетается с рисом, рыбой, соевым соусом, соусом терияки, зеленым луком. Выберите для жарки плотный редис среднего размера.
Ингредиенты: Микрозелень, Редис, Томаты черри, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Салат листовой, Соус наршараб, Черный перец молотый
заправки для салатов
12 часов 30 минут
Чили-масло
Очень ароматное, пикантное, темно-красное чили-масло добавляют в большое количество блюд и соусов. К жареному мясу, лапше, рису или просто к хлебу — чили-масло станет отличной добавкой. За основу возьмите масло авокадо или другое растительное масло. Подойдет даже обычное подсолнечное. Очень важно учесть, что этим маслом в горячем виде нужно залить специи. Для этого понадобится жаропрочная посуда, которая не треснет под воздействием высокой температуры.
Ингредиенты: Анис, Гвоздика, Сычуаньский перец, Корица, Кардамон, Лавровый лист, Черный перец горошком, Кайенский перец, Кунжут, Гималайская соль, Чеснок, Имбирь, Зеленый лук, Масло авокадо, Рисовый уксус
удон
50 минут
Удон с индейкой и овощами
Это блюдо понравится любителям пикантной азиатской кухни. Японская пшеничная лапша гармонично сочетается с маринованным мясом индейки и сезонными или замороженными овощами. В идеале это блюдо нужно готовить в сковороде-вок. Но вместо нее подойдет и обычная сковородка с толстыми стенками. При подаче посыпьте удон семенами кунжута, чтобы придать ему еще более аппетитный вид.
Ингредиенты: Филе индейки, Кунжут, Лапша удон, Петрушка, Морковь, Репчатый лук, Сладкий перец, Чеснок, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
