Легкие спринг-роллы с креветками и грибами
Спринг-роллы — это ароматная закуска из рисовой бумаги и любой начинки на ваш вкус. Мы выбрали креветки, курицу, грибы и огурцы с луком. А для большей сытности добавили фунчезу. Но это можно быть начинка и вовсе без овощей или мяса. Кстати, некоторые даже готовят их в качестве десерта: с фруктами и ягодным соусом.
- Калории
- 118,21 кКал
- Белки
- 10,38 грамм
- Жиры
- 3,01 грамм
- Углеводы
- 12,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Рыба, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 6 лист = 18 г | |
| 4 шт. = 100 г | |
| 200 г | |
| 6 шт. = 120 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 перо = 10 г | |
| 0,3 шт. = 22,5 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте куриное филе, огурец и зеленый лук. Оботрите их бумажными салфетками. Залейте грибы шиитаке холодной водой на 10 минут, затем выложите их на полотенце обсохнуть. Вымойте и почистите красный лук. Разморозьте креветки при комнатной температуре по инструкции на упаковке. Помойте креветки, очистите их от голов, хвостов, панцирей и внутренностей, удалите темные прожилки со спинок. Подготовьте миски, сковороду, кастрюлю и дуршлаг.
Шаг 1
Соедините в миске крахмал, соевый и рыбный соусы, хорошо перемешайте маринад.
если кукурузного крахмала нет, замените его кукурузной или рисовой мукой.
Шаг 2
Нарежьте куриное филе тонкими длинными брусочками. Положите их в миску с получившимся маринадом.
Шаг 3
Выложите в маринад к курице креветки. Перемешайте и дайте им постоять 10-15 минут.
Шаг 4
Нашинкуйте лук тонкими кольцами, затем порубите их кубиками. Нарежьте грибы шиитаке пластинками.
Шиитаке легко заменить вешенками или шампиньонами, нарезанными тонкими ломтиками. Подойдут и консервированные грибы, только обязательно уберите из них всю влагу.
Шаг 5
Разрежьте перья зеленого лука на 3-4 части. Нарежьте огурцы брусочками шириной 1 см и длиной около 3-4 см.
для спринг-роллов удобно брать шнитт-лук или зеленую часть лука-шалота, их перья более тонкие и красивее смотрятся в блюде.
Шаг 6
Налейте в кастрюлю 2-3 стакана воды, вскипятите ее на сильном огне. Выключите огонь под кастрюлей, опустите в горячую воду фунчозу и подержите ее 3-5 минут по инструкции на упаковке. После этого откиньте лапшу на дуршлаг и промойте ее холодной водой.
Шаг 7
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Обжарьте красный лук, помешивая, 1-2 минуты. Положите к луку грибы, пожарьте их вместе с луком, периодически размешивая, 2-3 минуты до легкой золотистой корочки.
Пожарьте вместе с луком мелко нарезанный зубчик чеснока — так начинка получится еще ароматнее.
Шаг 8
Выложите на сковороду замаринованное куриное филе с креветками. Обжарьте все вместе, перемешивая, 4-5 минут, пока креветки не покраснеют, а курица не подрумянится.
Если креветки варено-мороженые, то сначала пожарьте курицу, а затем положите к ней креветки. Готовьте все вместе еще 1-2 минуты.
Шаг 9
Добавьте к обжаренным грибам, куриному филе и креветкам фунчозу, все аккуратно перемешайте. Снимите сковороду с огня и слегка остудите начинку.
Шаг 10
Разложите лист рисовой бумаги шероховатой стороной вверх на широкой разделочной доске или на силиконовом коврике. Смочите его водой, чтобы лист размягчился. Положите в центр ⅙ часть начинки с курицей, креветками и грибами.
Шаг 11
Поместите поверх начинки несколько брусочков огурца и кусочков зеленого лука.
Шаг 12
Заверните противоположные края бумаги на начинку. Сверните бумагу с начинкой в рулет, похожий на голубцы или блины. По очереди разложите начинку по всем оставшимся листам рисовой бумаги.
Обжарьте роллы на сковороде с остатками масла на среднем огне по 20-30 секунд с каждой стороны.
произвести впечатление
Украсьте порцию тонко нарезанным зеленым луком, редисом и болгарским перцем. Подайте к роллам соевый соус и маринованный имбирь.
Сделать полезнее:
Добавьте в роллы морковь, болгарский перец и другие свежие овощи.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мадина О.
Надо попробовать
Похожие рецепты
Смотреть все
Спринг-роллы
40 минут
Китайские жареные спринг-роллы
У этих спринг-роллов в Китае существует еще одно название, которое переводится как «тонна золота». Готовить и есть их принято во время празднования Нового года, как символ богатства и процветания, поскольку они напоминают золотые слитки. Внутрь заворачивают разные начинки. Используют фарш, грибы, ростки или бобовые. Главное, чтобы сверху была хрустящая золотистая корочка.
Спринг-роллы
30 минут
Свежие спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы, классическая для Южного Китая закуска, в переводе означает «весенние рулетики». Не случайно на праздничном столе они символизируют свежесть и обновление. В тонкий рисовый лист заворачивают разные начинки. Как правило, используют стеклянную лапшу, свежие хрустящие овощи и морепродукты. Подают закуску с яркими пряными соусами.
Спринг-роллы
1 ч 20 мин
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
Спринг-роллы
30 минут
Мимоза «Снежный ролл» с копченой рыбой и лаймовым кремом
Новая интерпретация популярного праздничного салата в стиле азиатской кухни. Неожиданное сочетание станет изюминкой любого стола. Удачный выбор для тех, кто хочет привнести щепотку оригинальности к классическому списку блюд. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Спринг-роллы
1 ч 20 мин
Жареные спринг-роллы с крабовыми палочками
В одном блюде встретились два вида роллов: классические с водорослями нори и спринг-роллы из рисовой бумаги. В начинке будет много овощей, среди которых огурцы, морковь и авокадо. Можно положить и любые на свой вкус: китайский салат, редьку, зеленый лук, кинзу. Обжарьте роллы перед подачей, чтобы они были хрустящими. А майонез в этом рецепте можно заменить на кунжутный соус, острую шрирачу, сладкий чили или классический кисло-сладкий соус.
Спринг-роллы
35 минут
Зеленые спринг-роллы
Рисовая бумага создает большой простор для кулинарных свершений. Один из самых простых вариантов ее использования — в составе витаминных спринг-роллов. Чтобы рисовая бумага не разорвалась, следуйте инструкции на упаковке. При желании спринг-роллы можно обжарить в масле до хрустящей корочки. Делайте их вытянутыми, чтобы при разрезе показать яркую начинку.
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с фаршем
Вместо рисовой бумаги возьмите тортильи. В них проще завернуть начинку из домашнего фарша и зелени. В качестве альтернативы подойдет мясная заготовка из курицы. Она сделает блюдо легче, но проигрывает в сочности говядине. Для аутентичного азиатского вкуса используйте приправу «пять специй». Ее можно купить готовой или собрать самостоятельно из корицы, черного перца, аниса, гвоздики и фенхеля.
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с рыбой и творожным сыром
Эти красивые спринг-роллы будут готовы уже через 15–20 минут. Слегка увлажните рисовую бумагу и выложите на нее остальные ингредиенты. В рецепте роль начинки исполнили красная рыба, творожный сыр, огурец и салатные листья. Но можно дать волю фантазии! Замените рыбу креветками или курицей. Добавьте манго для легкой сладости. Возьмите вместо огурца сырой кабачок. Новые сочетания можно придумывать хоть каждый день.
Спринг-роллы
15 минут
Жареные спринг-роллы с креветками
Появившиеся в Китае спринг-роллы стали очень популярны в Азии и по всему миру. Правда, они больше похожи не на традиционные японские роллы, а на обычные рулетики или голубцы. Начинку заворачивают в рисовую бумагу, сквозь которую кусочки красиво проглядывают. Креветки в таком блюде смотрятся особенно эффектно.
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с тунцом
Спринг-роллы — это рулетики из рисовой бумаги, которые популярны в Азии. Рисовую бумагу слегка замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. Затем на нее выкладывают начинку, чаще всего из овощей или морепродуктов. Обычно закуску подают в холодном виде, но ее также можно обжарить во фритюре. Тогда получится яркий контраст между хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Традиционно такие роллы едят руками, макая в соус, например кисло-сладкий, арахисовый или просто соевый.
