16 декабря 2023
Фаршированная рыба
Фаршированная рыба считается традиционным еврейским блюдом. Изначально его готовили по особой технологии: рыбу сначала начиняли, а затем отваривали. Сейчас же появилось множество других способов приготовления фаршированной рыбы. В этом рецепте мы решили приготовить форель. В качестве начинки взяли яйца, панировочные сухари и свежую зелень. А чтобы блюдо было не только вкусным, но и ароматным, мы добавили к нему немного лимонной цедры и сока. Получилось вкусное и сытное блюдо.
Калории258,48кКал
Белки7,96грамм
Жиры19,56грамм
Углеводы11,54грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Еврейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 0.5 шт. = 190 г | |
| 100 г | |
| 3.5 ст. л. = 70 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 0.5 пучок = 10 г | |
| 0.5 пучок = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 шт. = 120 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, берите качественную форель. При выборе рыбы обратите внимание на ее внешний вид. Форель должна быть блестящей, с розовыми жабрами и чистыми глазами. Если увидите несоответствие, откажитесь от покупки рыбы, так как она не несет в себе пользы.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте форель и просушите при помощи бумажных полотенец. Очистите рыбу от чешуи, плавников и головы, удалите внутренности. Помойте яйцо, лимон и зелень. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Подготовьте противень, фольгу и кулинарную нить.
Чтобы тщательно почистить рыбу изнутри, возьмите чайную ложку и соскребите все остатки в брюшке.
Шаг 1
Разрежьте филе форели вдоль на две части. Очистите рыбу от костей при помощи специального пинцета.
Чтобы не повредить структуру рыбы, доставайте кости по направлению роста.
Шаг 2
Посыпьте филе специями для рыбы и тщательно вотрите приправы в форель.
Шаг 3
Полейте форель оливковым маслом. Размажьте его по всей поверхности рыбы руками или при помощи кулинарной кисти.
Шаг 4
Натрите цедру лимона на мелкой терке. После этого разрежьте лимон пополам и выжмите из одной половины сок.
Чтобы выжать сок из лимона было легче, обдайте его кипятком или подогрейте в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.
Шаг 5
Срежьте у петрушки и кинзы жесткие стебли. Оставшиеся листочки мелко порубите и переложите в миску.
Шаг 6
Добавьте к зелени яйцо, панировочные сухари, сливочное масло, лимонный сок и цедру.
Шаг 7
Добавьте в начинку соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 140℃. Застелите противень листом фольги, сложенным вдвое.
Если у вас нет фольги, замените ее на пергаментную бумагу.
Шаг 9
Положите на фольгу одну половину рыбного филе кожей вниз. Сверху выложите начинку и распределите ее по всей поверхности рыбы. Накройте начинку второй половиной филе и обмотайте рыбу кулинарной нитью, чтобы она держала форму.
Если у вас нет кулинарной нити, замените ее на шелковую нить белого или любого светлого оттенка без красителей.
Шаг 10
Заверните получившуюся заготовку в фольгу. Уберите форель в разогретую духовку на 1 час до полной готовности, а затем полностью остудите.
Время запекания рыбы может отличаться от указанного в зависимости от мощности и модели духовки. Проверяйте готовность форели самостоятельно — она должна стать мягкой.
произвести впечатление
Выложите фаршированную рыбу на большую тарелку. Разрежьте ее на несколько порционных кусков. Нарежьте лимон тонкими дольками и украсьте ими блюдо перед подачей.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
