Фаршированная рыба
Фаршированная рыба считается традиционным еврейским блюдом. Изначально его готовили по особой технологии: рыбу сначала начиняли, а затем отваривали. Сейчас же появилось множество других способов приготовления фаршированной рыбы. В этом рецепте мы решили приготовить форель. В качестве начинки взяли яйца, панировочные сухари и свежую зелень. А чтобы блюдо было не только вкусным, но и ароматным, мы добавили к нему немного лимонной цедры и сока. Получилось вкусное и сытное блюдо.
- Калории
- 258,48 кКал
- Белки
- 7,96 грамм
- Жиры
- 19,56 грамм
- Углеводы
- 11,54 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- еврейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 0,5 шт. = 190 г | |
| 100 г | |
| 3,5 ст. л. = 70 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 0,5 пучок = 10 г | |
| 0,5 пучок = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 шт. = 120 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, берите качественную форель. При выборе рыбы обратите внимание на ее внешний вид. Форель должна быть блестящей, с розовыми жабрами и чистыми глазами. Если увидите несоответствие, откажитесь от покупки рыбы, так как она не несет в себе пользы.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте форель и просушите при помощи бумажных полотенец. Очистите рыбу от чешуи, плавников и головы, удалите внутренности. Помойте яйцо, лимон и зелень. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Подготовьте противень, фольгу и кулинарную нить.
Чтобы тщательно почистить рыбу изнутри, возьмите чайную ложку и соскребите все остатки в брюшке.
Шаг 1
Разрежьте филе форели вдоль на две части. Очистите рыбу от костей при помощи специального пинцета.
Чтобы не повредить структуру рыбы, доставайте кости по направлению роста.
Шаг 2
Посыпьте филе специями для рыбы и тщательно вотрите приправы в форель.
Шаг 3
Полейте форель оливковым маслом. Размажьте его по всей поверхности рыбы руками или при помощи кулинарной кисти.
Шаг 4
Натрите цедру лимона на мелкой терке. После этого разрежьте лимон пополам и выжмите из одной половины сок.
Чтобы выжать сок из лимона было легче, обдайте его кипятком или подогрейте в микроволновой печи в течение 10-15 секунд.
Шаг 5
Срежьте у петрушки и кинзы жесткие стебли. Оставшиеся листочки мелко порубите и переложите в миску.
Шаг 6
Добавьте к зелени яйцо, панировочные сухари, сливочное масло, лимонный сок и цедру.
Шаг 7
Добавьте в начинку соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 140℃. Застелите противень листом фольги, сложенным вдвое.
Если у вас нет фольги, замените ее на пергаментную бумагу.
Шаг 9
Положите на фольгу одну половину рыбного филе кожей вниз. Сверху выложите начинку и распределите ее по всей поверхности рыбы. Накройте начинку второй половиной филе и обмотайте рыбу кулинарной нитью, чтобы она держала форму.
Если у вас нет кулинарной нити, замените ее на шелковую нить белого или любого светлого оттенка без красителей.
Шаг 10
Заверните получившуюся заготовку в фольгу. Уберите форель в разогретую духовку на 1 час до полной готовности, а затем полностью остудите.
Время запекания рыбы может отличаться от указанного в зависимости от мощности и модели духовки. Проверяйте готовность форели самостоятельно — она должна стать мягкой.
произвести впечатление
Выложите фаршированную рыбу на большую тарелку. Разрежьте ее на несколько порционных кусков. Нарежьте лимон тонкими дольками и украсьте ими блюдо перед подачей.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с форелью
40 минут
Запеченная рыба в кефирно-имбирном маринаде
Придайте запеченному филе красной рыбы еще более выразительный вкус, немного промариновав его с тертым корнем имбиря и кефиром. Рыба быстро приготовится, сохранит сочность, станет мягкой, но при этом не будет распадаться при подаче. Пряные нотки имбиря и кислинку кефира хорошо оттенить дольками лимона. А для еще большей сочности запеките филе под «шубой» из жареного лука и тертого сыра.
