Французская кухня
Тип материала
овощные блюда
7 минут
Жареная брокколи
Брокколи готовят и употребляют в различном виде: вареном, жареном, на пару, тушеной, замороженной, в кляре. Она так популярна, поскольку при приготовлении ее чаще всего не требуется огромного количества ингредиентов и времени. В то же время блюдо получается невероятно ценным, состоящим из огромного количества витаминов и минералов.
Ингредиенты: Брокколи, Сливочное масло, Черный перец молотый
соусы и маринады
55 минут
Сладко-острый соус
К большинству мясных блюд вместке с гарниром принято подавать соусы. Они дополняют и раскрывают вкус блюда, добавляют аромат, пикантность и сочность. Если вы любители острого и необычного, то попробуйте приготовить соус из сладкого и жгучего перца с лимонным соком и сахаром. Он прекрасно подходит ко многим мясным блюдам.
Ингредиенты: Болгарский перец, Перец чили, Тростниковый сахар, Лимонный сок, Вода, Молотый имбирь
фруктовые десерты
35 минут
Аппетитные десерты на углях
Гриль - такая универсальная вещь, на которой можно жарить не только мясо и овощи, но и фрукты. Получается отличный вариант десерта, если ваш праздник проходит на природе. Фрукты получаются мягкими сочными, с легким ароматом дымка. При желании можно присыпать различными пряными специями.
Ингредиенты: Апельсин, Банан, Персики, Грейпфрут, Ананас, Сахар, Молотая корица, Зефир, Молочный шоколад, Шоколадно-ореховая паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Мороженое
тарт
1 час 15 минут
Аппетитный тарт с персиками и заварным кремом
Тарт – типичная выпечка французской кухни, открытый пирог из песочного теста. Главным отличием от других пирогов является то, что сверху он не покрывается тестом. На готовку этой чудо выпечки уходит около полтора часа, но приготовив его вы поймете, что потраченное время стоило того.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Соль, Вода, Сливки, Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Фисташки, Консервированные персики
мясные блюда
1 день 15 часов
Мясной террин с королевскими шампиньонами
Террин это французское изысканное блюдо, напоминающее «зельц», если конечно уместно сравнивать эти два блюда. Террин исторически подавали на столы королей, знати и вельмож и приготавливали из деликатесов и изысканных дорогих продуктов. Чаще всего террин включал в себя: мраморную говядину, фуа-гра, окорок и трюфели. Ингредиенты сворачивали в рулет, выпекали и затем выдерживали несколько суток под гнетом.
Ингредиенты: Свинина, Филе индейки, Бекон, Белое вино, Коньяк, Куриная печень, Репчатый лук, Королевские шампиньоны, Порошковый желатин, Оливковое масло, Специи, Соль
рагу
1 час 30 минут
Рагу со свиными ребрышками и кабачком
При приготовлении свиных ребрышек в рагу их мясо получается особенно насыщенным, ярким и мягким на вкус. Не таким пряным и жестким как при обычном их приготовлении и простой обжарке. И самое главное менее жирным и более полезным, не таким калорийным и вредным. А сезонный кабачок, сладкая морковь и мягкий картофель в рагу служит более сытным дополнением к ребрышкам, чем любой другой гарнир. Обжаренный чеснок и лук придают блюду сладко-пикантный привкус.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Картошка, Морковь, Кабачки, Репчатый лук, Чеснок, Молотая паприка, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Семга, запеченная с базиликом и томатами
Не обычное сочетание семги с помидорами, оттененное соевым соусом и чесноком и приправленное сыром. Вам просто необходимо попробовать. Кусочки нежнейшего мяса семги и пикантный вкус соевого соуса, покорит ваше сердце. Это блюдо будет одним из самых любимых. Это универсальный рецепт для приготовления рыбы. Вы можете заменить семгу на любую другую красную рыбу, и результат будет так же вкусен. Приятного аппетита.
Ингредиенты: Семга, Сыр, Лимон, Соевый соус, Чеснок, Растительное масло, Помидоры черри, Базилик, Соль, Душистый перец молотый
паштеты из мяса птиц...
3 часа 20 минут
Домашний паштет из куриной печени
Паштет очень часто можно встретить на прилавках магазинов. Достаточно покупаемый продукт и распространенный. Но домашний паштет даст фору любому покупному. Он представляет собой измельченный мясной фарш, в который добавляют грибы, болгарский перец, морковь. Во Франции паштет является начинкой для пирогов. Очень полезный продукт, который содержит в себе большое количество белков и углеводов.
Ингредиенты: Куриная печень, Куриное яйцо, Сливочное масло, Морковь, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
сырные супы
1 час 40 минут
Ароматный сырный суп в хлебе
Ароматный сырный суп в хлебе — это необычный рецепт, который удивит всех, кому вы его приготовите. Нежное куриное с луком-пореем и морковью хорошо дополняются тимьяном, мускатным орехом и свежей петрушкой. Сыр добавит сливочного вкуса в это блюдо.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное филе, Морковь, Лук-порей, Репчатый лук, Картошка, Сливочный сыр, Вода, Петрушка, Тимьян / чабрец, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
фондю
30 минут
Молочно-сырное фондю с виноградом
Фондю появилось благодаря швейцарским пастухам. Это они первыми придумали плавить черствый сыр и есть его с хлебом. Сырное фондю давно и прочно вошло в швейцарскую и французскую кухни и стало классикой. Для посиделок в небольших компаниях, романтических свиданий нет ничего лучше, чем приготовить молочно-сырное фондю с виноградом. Это изысканное блюдо с пряным сырным вкусом и сочетанием зеленого винограда приятно удивит ваших друзей.
Ингредиенты: Виноград, Молоко, Мягкий сыр, Плавленый сыр, Чеснок, Лавровый лист, Соль
закуски
40 минут
Оригинальные груши, фаршированные черносливом и брынзой
Сытные груши с начинкой из питательной брынзы и полезного чернослива является блюдом, которое украсит ваш стол и зайдет однозначно на ура. Каждый ингредиент вносит в блюдо невероятную ценность. Груши снабжают организм большим количеством витаминов и микроэлементов. Брынза способствует улучшению состояния организма. Чернослив укрепляет иммунитет и хорошо влияет на работу органов ЖКТ.
Ингредиенты: Чернослив, Грецкие орехи, Груша, Брынза, Майонез
мороженое
3 часа
Мороженое в блинах
Если вы любите блинчики с начинкой, то этот рецепт точно вам понравится. Необычная начинка в виде мороженого из маскарпоне хорошо гармонирует с дрожжевыми блинчиками. Подавайте их с ягодами и кусочками фруктов.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Молоко, Белый шоколад, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Чернослив, Сахар, Миндаль жареный, Пшеничная мука хлебопекарная, Белый шоколад, Сухие дрожжи
десерты
20 минут
Персики на гриле с медом и сыром «Фета»
Сладкий и аппетитный десерт, сделанный из запеченных персиков с насыщенным вкусом меда и корицы. Такой десерт отлично сочетается с различными ягодами и шариками мороженого. Рецепт такого блюда совсем прост и лёгок. Можете подавать такое блюдо десертом на мероприятия, праздники.
Ингредиенты: Персики, Мед, Сливочное масло, Корица, Сыр фета
оливье
40 минут
Оливье с каперсами
Владимир Гиляровский в своей книге “Москва и москвичи”, которая вышла в свет в 1926 году, упоминает салат оливье, как самое вкусное блюдо известного французского повара по имени Люсьен Оливье, который и изобрел одноименный салат. Гурманы Москвы пытались раскрыть секрет рецепта, который Оливье хранил в тайне, однако ни один из вариантов не смог повторить оригинальное блюдо.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Красный лук, Каперсы, Вареная колбаса, Маринованные огурцы, Майонез, Сметана 20% жирности, Соль, Специи
блюда из грибов
30 минут
Шампиньоны с консервированным ананасом
Шампиньоны это самые распространенные и популярные грибы. Они используется в приготовлении блюд поварами различных национальностей во многих странах мира. Их готовят с различными ингредиентами, и разнообразными способами, вашему вниманию предлагается салат из шампиньонов с консервированным ананасом.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Шампиньоны, Консервированные ананасы, Майонез, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
3 часа 30 минут
Сочные шампиньоны в фольге
Впервые шампиньоны были обнаружены итальянцами более тысячи лет назад, однако только в XVIII веке их стали выращивать в Европе. Название «шампиньон» французское и переводится как «гриб». Зачастую люди, сидящие на диете, включают шампиньоны в свой рацион, поскольку эти грибы питательные и низкокалорийные.
Ингредиенты: Куриное филе, Зелень, Шампиньоны, Твердый сыр, Сливки, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
рагу
1 час 30 минут
Рагу со свиными ребрышками
Свиные ребрышки не всегда были популярным и известным кулинарным ингредиентом. Активно в качестве составляющей блюд они стали использоваться только в начале 20 века, но сразу полюбились многим. И стали известны как мясо, ради которого не жалко "испачкать пальчики" и "потрудиться за плитой. Хотя само по себе мясо свиных ребрышек довольно жирное в рагу оно получается вполне питательным и не таким калорийным.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Молотая паприка, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
биточки
40 минут
Биточки с рыбой
Само название говорит о том, что первоначально биточки представляли собой мясные отбивные, и только позже их начали готовить из рубленого мяса. Биточки — универсальное блюдо, для приготовления которого можно использовать свинину, говядину, индейку, курицу и рыбу. Биточки из рыбы придутся по вкусу даже детям, которые не очень любят полезные дары моря, и обогатят организм кислотами омега-3 и омега-6, фосфором, кальцием и другими ценными микроэлементами.
Ингредиенты: Зеленый лук, Филе трески, Белый хлеб, Молоко, Зеленый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
1 час
Ароматный жюльен из белых грибов
Для праздничного застолья жюльен — это прекрасный вариант. Его все любят, а готовится просто и не требует особых кулинарных навыков. Жульен родом из Франции, но называют его там «кокот». И только русский вариант этого блюда именуют жюльеном, хотя французы так называют овощи, нарезанные соломкой. Готовят жюльен с мясом, с креветками, но самый распространенный вариант — с грибами.
Ингредиенты: Белые грибы, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 22% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Сыр, Соль, Черный перец молотый
