Французская кухня
Тип материала
грибные салаты
20 минут
Салат из шампиньонов с горохом
Во Франции, откуда и пришло название этих грибов, слово «champignon» означает — гриб. Эта страна занимает второе место в мире по экспорту шампиньонов, уступив лишь Америке. В современном мире шампиньоны не только употребляют в пищу, но и используют в медицине: они успешно излечивают кожные проблемы, диабет и головные боли.
Ингредиенты: Шампиньоны, Морковь, Репчатый лук, Консервированный горошек, Майонез, Соль, Растительное масло, Специи
блюда из грибов
30 минут
Фаршированные грибные багеты с сыром
Закуска фаршированные грибные багеты с сыром, блюдо универсальное, его можно и ребенку в школу дать, и самому на работе перекусить, и на завтрак семью накормить, и на праздничном столе, это блюдо станет сытной оригинальной закуской. Снаружи запеченная хрустящая, хлебная корочка, а внутри — сочная жареная грибная начинка, приготовленная на оливковом масле, с запеченным, ароматным сыром.
Ингредиенты: Багет, Шампиньоны, Репчатый лук, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль
блюда из говядины
3 часа 50 минут
Говядина в грушевом соусе
Китайская кухня славится разнообразием продуктов, употребляемых в пищу и специй. Блюда всегда пряные, зачастую преобладает кисло-сладкий вкус. Говяжье мясо приготовив по одному из китайских рецептов, приобретет совсем новый, необычный вкус. Мясо становится мягким, сочным и пряным.
Ингредиенты: Молотая корица, Говядина, Груша, Белый кунжут, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Вода, Рисовое вино, Тростниковый сахар, Мед, Кунжутное масло, Сода, Сычуаньский перец, Гвоздика, Бадьян (звездочка), Семена фенхеля
оливье
1 час
Праздничный оливье с семгой
За праздничным столом хорошая хозяйка всегда хочет удивить друзей и родных каким-нибудь изысканным салатом. А гости все равно съедают любимый всеми оливье в первую очередь. Приготовьте оливье с семгой. Слабосоленая красная рыба придаст салату приятный вкус и нежность, и традиционный оливье заиграет новыми красками.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Огурец, Соленые огурцы, Куриное яйцо, Консервированный горошек, Майонез, Соль, Укроп
террин
10 часов 30 минут
Вкусный террин из кролика, утки, бекона и фундука
Террин из кролика, утки, бекона и фундука — это прекрасная закуска к любому праздничному столу. Обычно это блюдо готовят из любого мяса вместе с самыми различными продуктами. По этому рецепту блюдо готовится из кроличьего и утиного мяса. По консистенции он получается плотным и приятным, а вкус изысканным и нежным.
Ингредиенты: Кайенский перец, Филе кролика, Соль, Кроличья печень, Черный перец молотый, Филе утки, Бекон, Розмарин, Кориандр, Чеснок, Репчатый лук, Салатные листья, Фундук, Сливки, Соевый соус, Коньяк, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Лавровый лист, Растительное масло, Зеленый лук
рагу
3 часа
Необычное рагу из конины
Конина набирает обороты по популярности во всем мире, а особенно во Франции, Швеции, Италии и Бельгии. Вкус мяса зависит от климата, возраста и питание лошади. Мясо содержит большое количества белка, а также сбалансированное количество аминокислот. Хорошо усваивает в отличии от других видов мяса.
Ингредиенты: Конина, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Аджика, Чеснок, Корень хрена, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Укроп, Петрушка, Зеленый лук, Растительное масло
блюда из грибов
40 минут
Жареные грибочки с луком
Грибы очень популярный продукт, используемый во многих кухнях мира. Их сушат, варят, жарят и консервируют. Из них готовят самостоятельное блюдо, и используют в качестве ингредиента. Блюда получаются ароматными, сытными и сочными, а по содержанию полезных веществ являются ценным продуктом.
Ингредиенты: Подосиновики, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль
фруктовые десерты
30 минут
Нежный мусс из ежевики
Ежевика ― кисло-сладкая ягода, которая напоминает малину. Ягода содержит в себе уйму витаминов и минералов. Также она содержит клетчатку, кислоты, пектины и жирное масло. Зачастую ее употребляют в свежем виде, но с помощью нашего рецепта вы сможете приготовить нежный мусс. Мусс напоминает желе, но намного вкуснее и полезнее. В приготовление мусса можно использовать и другие ягоды или вовсе заменить на шоколад или другие ингредиенты.
Ингредиенты: Ежевика, Вода, Порошковый желатин, Сахар
торты
1 час
Праздничный ореховый тарт с киви
Тарт — открытый пирог на основе песочного теста, традиционное блюдо французской кухни. Его особенность в том, что песочный корж, основа для пирога, выпекается отдельно и только потом заполняется начинкой. Начинки для тарта могут быть как мясными, овощными, рыбными так и с ягодами или фруктами. Тарт с зеленым фруктом киви получится не только вкусным, но и полезным. Орехи придадут пирогу приятный вкус, а киви сделает десерт ярким и привлекательным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Творожный сыр, Сахар, Киви, Молотый имбирь, Сливочное масло, Ванилин, Творог, Корица, Крахмал, Грецкие орехи
яичница
20 минут
Аппетитная яичница с брынзой
Чтобы день был хороший, надо начинать его со сбалансированного полезного завтрака. Чтоб он содержал белки, жиры и углеводы, сытный и нетяжелый. Идеальный вариант такого завтрака яичница на овощах с брынзой. Все просто, идеально и ничего лишнего.
Ингредиенты: Сливочное масло, Репчатый лук, Куриное яйцо, Брынза
соте
45 минут
Аппетитное соте с курицей
Увидев состав ингредиентов этого блюда, многие скажут, что это обычное рагу, и зачем там персик. Но хочу сказать вам что, приготовив один раз, вы обычное рагу больше готовить не будете. Ведь это блюдо готовится французским способом, благодаря которому овощи остаются целыми, готовятся на минимум масле и сохраняют все свои полезные свойства. А персик добавляет особую пикантность и сладковатую нотку этому блюду.
Ингредиенты: Соевый соус, Куриное филе, Персики, Оливковое масло, Лимонный сок, Болгарский перец, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Молотый имбирь, Мускатный орех, Свежая зелень
овощные супы
50 минут
Ароматный луковый суп на коньяке
Луковый суп, что это такое, подумают многие, но только не французы. Они виртуозы в кулинарии и уж кому, кому, но их вкусу можно довериться. Когда я приготовила это блюдо, то была очень удивлена насколько он вкусный. Вы только представьте сочетание гренок с сыром и всех ингредиентов. Это обязательно нужно попробовать, тем более что его просто приготовить.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сахар, Белое сухое вино, Мясной бульон, Коньяк, Ржаные гренки, Сыр
террин
1 час
Оригинальный террин из оленины
Террин — традиционное французское блюдо, готовят его из мяса, овощей, рыбы. Сегодня приготовим экзотический террин с олениной. Во Франции приготовление террина было праздником, он считался королевским лакомством. Оленье мясо богато микроэлементами, имеет благотворное воздействие на иммунную, сердечно — сосудистую систему. Уникальным деликатесом можно удивить близких.
Ингредиенты: Мед, Оленина, Сахар, Копченый свиной окорок, Репчатый лук, Корица, Чеснок, Смородиновое желе, Лимонный сок, Томатная паста, Апельсиновый сок, Панировочные сухари, Молоко, Красная смородина, Куриное яйцо, Бульон, Соль, Черный перец молотый
мясная запеканка
50 минут
Мини-запеканки из кабачков и курицы
Запеканка — это блюдо, которое готовится из мелко нарезанных либо превращенных в пюре ингредиентов. Творожные и сырные запеканки незаменимы для завтрака, а картофельные и овощные либо запеканки из макарон — отличная идея для сытного обеда. Сложно найти национальную кухню, в которой не представлена запеканка, отличаются только названия. Так, англичане называют запеканку пудингом, французы — гратеном, а в России много веков назад запеканку называли лапшевником.
Ингредиенты: Куриный фарш, Кабачок, Репчатый лук, Куриное яйцо, Картошка, Растительное масло, Сушеный базилик, Твердый сыр, Укроп, Приправа для птицы, Соль, Черный перец молотый
пирожные
50 минут
Шоколадные пирожные с вишней
Сочетание черного шоколада и вишни уже давно стало классикой в приготовлении десертов. В классических и муссовых торта, конфетах и коктейлях, это сочетание всегда бывает удачным. Для этого пирожного используется влажный шоколадный бисквит, шоколадная глазурь, изюм и свежие вишни. Приготовить такое пирожное несложно, а вкус порадует даже самых взыскательных сладкоежек.
Ингредиенты: Сливочное масло, Горький шоколад, Сахарная пудра, Сливки, Ванильный сахар, Вишня, Молотый имбирь, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Горький шоколад, Изюм
рататуй
1 час 30 минут
Классический рататуй
Наверняка, вы смотрели фильм «Рататуй». Именно благодаря этому мультфильму популярность этого блюда возросла в десятки раз. Популярность — это уже другая тема, но если говорить именно о вкусе и других положительных качеств, то это закуска ― шедевр. При совсем небогатом составе ингредиентов блюдо получится невероятно вкусным, аппетитным и очень привлекательным на вид. С готовкой справится любая хозяйка, даже неопытная.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Прованские травы
конфитюр
1 час 5 минут
Острый конфитюр
Вы когда-нибудь пробовали конфитюр, не из ягод и фруктов, а из горького перца? Получается отличный соус к сыру, мясу и рыбе, в меру острый и пикантный. Его можно подавать не только к готовому блюду, но и использовать для маринада. Пикантность этого блюда не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный жгучий перец, Тростниковый сахар, Лимонный сок
луковые соусы
35 минут
Ароматный луковый соус на молоке
Я часто готовлю мясное блюдо впрок, так как работаю посменно, и мои домочадцы сами по желанию готовят гарнир к мясу. Но просто мясо с кашей, с картошкой или макаронами, получается как-то суховато. И здесь меня спасает луковая подливка. Это прекрасная добавка к гарниру и к мясу, которая придает сочности, аромата и красок блюду.
Ингредиенты: Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сметана, Желток куриного яйца, Черный перец молотый, Соль
кекс
1 час 10 минут
Бисквитные кексы с персиками
Кексы получаются очень оригинальным и быстрым блюдом. Рецепт приготовления не требует много затрат, за что такая выпечка и распространилась по всему миру. К тому же рецепт кексов универсален, поскольку его можно использовать для приготовления бисквитов для торта. Такое лакомство бесспорно будет оценено по достоинству.
Ингредиенты: Персики, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра
блюда из курицы
3 часа
Пикантные шампиньоны с куриными крылышками
Считается, что шампиньоны впервые стали выращивать во Франции, и лишь позже их завезли в Россию. Но в действительности, дикие шампиньоны росли и на русских землях, но назывались печерицей. В XVIII веке они считались деликатесом и позволить себе блюдо из шампиньонов могли лишь состоятельные люди. Сейчас шампиньон — один из самых популярных грибов во всем мире.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Шампиньоны, Майонез, Репчатый лук, Чеснок, Специи для курицы, Соль, Черный перец молотый
