Французская кухня
Тип материала
блюда из свинины
1 час 5 минут
Изысканное мясо по-французски с картофелем в духовке
Мясо, запеченное под сырной корочкой, пришло из французской кухни, поэтому у нас оно традиционно называется «по-французски». Кроме сыра, использование специй, приправ также приветствуется, это дело личного вкуса. Готовить такое блюдо можно и для семьи, и гостей, в обычный ужин и для праздничного стола. В любом случае аппетитное и золотистое по виду, изысканное по вкусу, оно располагает к теплой, задушевной беседе в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты: Картошка, Свинина, Репчатый лук, Майонез, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
желе
30 минут
Яркое желе с инжиром
Желе — уникальный десерт французского происхождения. Его можно приготовить на любой вкус и цвет. Его можно делать из разных соков и фруктов, особенно эффектно смотрятся контрастные цвета. Для придания вида желе заливают в формы или наклоняют емкость. Этот рецепт находка для тех, кто считает каждую калорию. Приготовление желе не займет много времени.
Ингредиенты: Апельсин, Сушеный инжир, Овсяное молоко, Порошковый желатин, Вода
овощные блюда
2 часа 20 минут
Сочные бычки в томатном соусе
В настоящее время существует огромное количество рыбных консервов в магазинах. Они бывают в разной заправке: чаще всего в масле, в томатном соусе или в собственном соку. Для уверенности такой продукт можного готовить самостоятельно. Так, блюдо получится более натуральным и полезным. Рыба бесспорно зайдет на ура.
Ингредиенты: Рыба бычок, Репчатый лук, Томатный сок, Соль, Черный перец молотый
террин
2 часа 25 минут
Праздничный шоколадный террин с маршмеллоу
Террин считается французской кухней и изначально он готовился из мяса или рыбы, но в дальнейшем, когда о нем узнал весь мир, блюдо стало расширяться в вариантах приготовления и многие повара даже придумали варианты сладких терринов, приготовленных из ягод, фруктов или же шоколада. Последний вариант и будет описан в данном рецепте.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Маршмеллоу, Печенье, Сливочное масло, Белый шоколад, Мед, Сливки 33% жирности, Кешью, Миндаль, Изюм
котлеты
30 минут
Сочные котлеты с кабачком
Котлету впервые придумали французские повара. Тогда она представляла собой совсем другое, непохожее на современные котлеты, блюдо. В России же котлеты появились во времена правления Петра Великого, готовились из рубленого мяса и имели привычный нам вид. И хотя готовить их достаточно просто, как и у любого блюда, у котлет есть свои нюансы приготовления. В этом рецепте в фарш добавили кабачок, чтобы котлеты получились нежными, сочными и мягкими.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Кабачок, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
террин
25 минут
Легкий террин со свеклой и твороженным сыром
Террин — блюдо французской кухни, чья история начинается в 19 веке. Это холодная закуска, которую готовят из птицы, рыбы, мяса, овощей, сыра, фруктов и творога. Блюдо может быть как повседневным, так и праздничным, все зависит от составляющих, которые вы выберите. Свекла — традиционный русский корнеплод, богатый витаминами и микроэлементами. Приготовленный со свеклой и твороженным сыром, террин получается нежным, полезным и сытным.
Ингредиенты: Творожный сыр, Чеснок, Свекла, Итальянские травы, Цедра лимона, Черный перец молотый, Соль
печенье
35 минут
Морковное печенье
Морковное печенье ― легкий способ вкусно и полезно разнообразить чаепитие с гостями. Рецепт приготовления такого десерта довольно несложный, поскольку не требует большого количества ингредиентов и времени для готовки. Использование соевого молока сделает лакомство универсальным, поскольку такое блюдо смогут употреблять и те, кто воздерживается от лактозы.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузное масло, Соевое молоко, Морковь
омлет
15 минут
Омлет с перцем и стручковой фасолью
Омлет с перцем и стручковой фасолью — это легкий диетический завтрак. Чтобы сделать его полезнее, жарьте на топленом масле гхи, а подавайте с помидорами черри и зеленью.
Ингредиенты: Репчатый лук, Стручковая фасоль, Чеснок, Растительное масло, Кинза, Куриное яйцо, Соль, Специи
рататуй
1 час
Рататуй с пикантным баклажаном
Это блюдо пришло к нам из народа. Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях. Вариаций этого блюда существует очень много, но изначально его готовили из кабачка, перца, помидора и лука. В этот раз к классическим ингредиентам добавим баклажаны.
Ингредиенты: Кабачок, Баклажан, Помидор, Картошка, Твердый сыр, Молоко, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
1 день
Маринованный лук с медом и яблочным уксусом
Полезный лук употребляют в различном виде: жарят, варят, тушат, закатывают и маринуют. Одним из способов маринования лука является лук с медом и уксусом. В дополнении сладкого меда и кисловатого уксуса лук придает некую пикантность и изысканность блюду, которое займет центральное место на вашем торжественном столе.
Ингредиенты: Вода, Репчатый лук, Соль, Яблочный уксус, Мед
рогалики
45 минут
Рогалики с грецкими орехами
Рогаликами называют выпеченное сладкое песочное тесто в виде полумесяца. Историки полагают, что выпечка имеет турецкие корни из-за схожести с полумесяцем, изображенным на флаге этой страны. Однако французы рогалик причисляют к старинной французской выпечке, являющейся прародителем знаменитого во всем мире французского круассана.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Сливочное масло, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Сахарная пудра, Сода, Куриное яйцо
террин
40 минут
Террин из курицы «Огуречные кружева»
Террин из курицы «Огуречные кружева» ― это отличный выбор для вкусного и аппетитного ужина. Огурцы придают блюду необычный и изысканный вкус. Если вы не знаете, какое блюдо приготовить на праздник, то это отличный шанс. Это блюдо относится к категории праздничных. Понравится всем гостям на праздники.
Ингредиенты: Огурец, Лимонный сок, Сливки, Порошковый желатин, Куриная грудка, Творог, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Укроп, Стебель сельдерея
салаты с креветками
30 минут
Салат с креветками и сельдереем «Женская слабость»
Сельдерей является одним из самых полезных продуктов. Это идеальное средство при похудении, он лечит сосуды, атеросклероз, гипертонию, суставы, улучшает работу мозга, помогает при апатии и сонливости, снижает холестерин. Поэтому приготовьте салат с креветками и сельдереем «Женская слабость», и Вы поймете насколько сельдерей еще и вкусный в приготовлении.
Ингредиенты: Стебель сельдерея, Сметана, Лимон, Крабовое мясо (сурими), Черный перец молотый, Креветки, Соль, Огурец, Укроп
оливье
45 минут
Праздничный оливье в тарталетках
«Tarte» в переводе с французского означает «пирог», «торт», а «tartelette» уменьшительное от первого, что может означать пирожок, тортик. Тарталетки — это маленькие корзинки из песочного, или слоеного теста, которые начиняют различными начинками: овощными, мясными и рыбными, фруктовыми. Их можно купить, а можно приготовить самим. В любом случае тарталетки — оригинальная закуска для праздничного стола.
Ингредиенты: Тарталетки, Картошка, Морковь, Соленые огурцы, Куриное яйцо, Консервированный горошек, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
оливье
40 минут
Нежный оливье с лососем
Оливье с красной рыбой, и с лососем в частности, стал популярен благодаря поклонникам здорового питания и вегетарианцам. В лососе содержатся полезные Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, которые делают сосуды крепкими, а кожу эластичной. В лососе содержится много белков, поэтому эта рыба является ценным и питательным продуктом.
Ингредиенты: Слабосоленый лосось, Картошка, Морковь, Огурец, Куриное яйцо, Консервированный горошек, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
рагу
40 минут
Необычное овощное рагу с вином
Рагу ― это блюдо истинно французского происхождения. Историки утверждают, что рагу впервые приготовили во время войны с Англией. Голод, нищета и разруха вынуждают готовить пищу из того, что есть под рукой. Так рагу изначально состояло из овощей, мяса, хлеба. В современном мире наибольшей популярностью пользуется овощное рагу. Овощи, добавляемые в блюдо, абсолютно вариативны. Главное ― довести до готовности каждый из них.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Шампиньоны, Овощной бульон, Белое сухое вино, Помидоры в собственном соку, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый
мясные блюда
1 час
Нежное мясо по-французски с помидорами
Горячее блюдо к вашему столу, которое тает во рту из-за своей консистенции. Нежные кусочки мяса, пропитанные соком помидор, получаются очень сочными, а благодаря слою запеченного сыра сверху, получается еще более аппетитным и сытным блюдом на вашем праздничном столе. Это праздничное вкусное блюдо украсит ваш стол и насытит всю вашу семью.
Ингредиенты: Куриное филе, Шампиньоны, Помидор, Зеленый лук, Сыр, Специи для курицы, Соль, Растительное масло
рататуй
1 час
Ароматный рататуй с грибами
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить рататуй с грибами.
Ингредиенты: Оливковое масло, Кабачок, Чеснок, Баклажан, Шампиньоны, Соль, Помидор, Сахар, Бальзамический уксус светлый
капкейк
5 часов
Шоколадные капкейки с малиновой начинкой
Сочетание мягкого, пышного, пористого шоколадного бисквита с кисло-садкой начинкой из малины и воздушные шоколадные шапочки подарят незабываемые ощущения каждому, в особенности заядлым любителям шоколада.
Ингредиенты: Какао-порошок, Сливки 35% жирности, Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная малина, Сахар, Сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Кукурузный крахмал, Сода, Молоко, Растительное масло, Куриное яйцо, Кофе
сытные пироги
45 минут
Слоеный сытный пирог «Мужская радость»
В 1645 году Клавдий Геле — ученик французского кондитера испек диетический хлеб своему больному папе. Он замесил несколько раз замесил тесто, с добавлением сливочного масла, слепил хлебную булку и запек ее. В результате у него получился большой, необычной формы, вкусный хлеб. Так был изобретен рецепт слоеного теста, который используют и в наши дни. Приготовьте слоеный, сытный пирог «Мужская радость», и Вы приятно удивите этим блюдом своего избранника.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сыр фета, Творог, Слоеное тесто, Черный перец молотый, Соль, Мускатный орех, Молоко
