Материалы по тегу: Французская кухня

Материалы по тегу: Французская кухня

Тип материала

Ванильные капкейки с шоколадом и сливочным кремом

Ванильные капкейки с шоколадом и сливочным кремом

Капкейк — это маленький тортик. Эти очаровательные малютки умеют поднимать настроение и дарить радость. За счет большого количества сливочного масла в рецепте капкейки получаются невероятно нежные, влажные. В самом сердце капкейка находится начинка из жидкого шоколада, а самым главным украшением является шапочка из плотного сливочного крема.

Лучшие рецепты соуса бешамель

Лучшие рецепты соуса бешамель / К мясным, рыбным и овощным блюдам

Соус бешамель используется не только как подлива к горячему, но и как основа для десертов и суфле, а также для других соусов, например, морне или лукового. Мы собрали лучшие рецепты к самым разным блюдам — лазанье, мясу, рыбе, овощам, салатам и другим.

Воздушные кексы с какао

1 час 10 минут

Воздушные кексы с какао

Воздушные шоколадные кексы — это необыкновенный сладкий десерт, приготовленный из теста, который способен покорить своим вкусом даже самого избалованного сладкоежку. Яйца и разрыхлитель делают выпечку пористой и воздушной. Благодаря молоку и сливочному маслу тесто кексов хорошо поднимается и получается мягким и нежным по структуре. Черный шоколад и какао-порошок, входящие в состав десерта делают его невероятно шоколадным.

Тарталетки с паштетом из печени трески и творожным сыром

Тарталетки с паштетом из печени трески и творожным сыром

Тарталетки всегда считались праздничной закуской к любому столу. Это быстрое в приготовлении блюдо, в котором можно сочетать любые любимые ингредиенты. Готовится такое блюдо чаще всего для большой компании, как аперитив перед подачей основного блюда.

Жюльен из индейки с шампиньонами

Жюльен из индейки с шампиньонами

Этот рецепт максимально простой. Но при этом блюдо очень вкусное и съедается очень быстро.

Рецептом поделилась блогер Седракян Мариам @recipes_by_mariam.

Тартар из лосося, авокадо и редиса

Тартар из лосося, авокадо и редиса

Тартар быстро и просто готовится, в него идут сырые продукты. Но сырую рыбу лучше подготовить заранее. Ее нужно обработать уксусом и солью, чтобы избавиться от паразитов и бактерий. Оптимально брать сразу слабосоленую рыбу.

Тартар из авокадо и манго с сыром моцарелла

Тартар из авокадо и манго с сыром моцарелла

Фруктовый тартар не требует дополнительной подготовки в отличие от мясного или рыбного. Поэтому он готовится быстрее и отлично подойдет в качестве легкого завтрака или интересного праздничного десерта.

Быстрый киш с консервированной сайрой и сметанной заливкой

1 час 30 минут

Быстрый киш с консервированной сайрой и сметанной заливкой

Быстрый киш с консервированной сайрой и сметанной заливкой ― это пирог французской кухни. Киш ― это открытый пирог, который готовиться из песочного теста. Изначально киш готовили бедные люди и в начинку ложили все, что нашли дома. Вскоре это блюдо распробовали и богатые люди, начали подавать в ресторанах. Тогда в начинку начали использовать бекон, красную рыбу, различные овощи и заливать сливочной или сметанной заливкой.

Муссовый торт «Сердце»

2 часа 50 минут

Муссовый торт «Сердце»

Муссовый торт «Сердце» чаще всего создают с велюровым или глянцевым покрытием. Процессы не самые простые и требующие определенной сноровки. Есть и более доступные версии для кондитеров с минимальным опытом. Торт «Сердце» на основе шоколадного брауни ничем не отличается от десертов ресторанного уровня, а создается гораздо проще. Восхительным дополнением к десерту может стать свежая клубника или ванильное мороженое.

Безе в виде сердечек на палочке

3 часа 10 минут

Безе в виде сердечек на палочке

Безе — хрустящий французский десерт из яичных белков. По-другому его еще называют "меренга" или "забытое печенье". На запекание безе в духовке уходит порядка 2 часов, хотя сам процесс приготовления очень простой. Взбитые белки хорошо держат форму, поэтому из них легко получаются любые фигурки. Попробуйте сделать из безе по этому рецепту воздушные сердечки на палочках. Они будут эффектно смотреться на столе как самостоятельный десерт и как украшение на праздничном торте. В любом случае такое лакомство не останется без внимания.

Бланманже со сливками и гранатом

4 часа 30 минут

Бланманже со сливками и гранатом

Бланманже — традиционный десерт французской кухни. Легкий десерт на основе молока и желатина, приготовление которого не занимает много времени, но необходимо несколько часов, чтоб он простоял в холодильнике. Творожный нежный десерт, который в жаркое время сможет заменить дневной перекус.

Душистое масло с прованскими травами

Душистое масло с прованскими травами

Прованские травы — композиция, помогающая раскрыть, подчеркнуть и дополнить вкус первых и вторых блюд, соусов и салатов. В смесь трав входят розмарин, базилик, шалфей, перечная мята, тимьян, чабрец, душица, майоран. Чтобы приготовить душистое масло, лучше воспользоваться свежим букетом. Травки перед добавлением в масло необходимо прогреть, так они ярче раскроют все свои ароматические свойства.

Горох с индейкой по-провански

Горох с индейкой по-провански

Мясо индейки содержит большое количество легко усваиваемого белка. Благодаря низкому проценту жира его можно включать в диетическое меню. Оно способствует выработке серотонина, который называют «гормоном счастья». Мясо индейки — отличный источник фосфора, необходимого для зубов, суставов и костей. А горох в этом старинном блюде французской кухни — один из самых богатых источников растительного белка. Он помогает улучшить метаболизм и нормализовать артериальное давление.

Террин из мясного фарша с розмарином, коньяком и фисташками

2 дня 3 часа

Террин из мясного фарша с розмарином, коньяком и фисташками

Услышав слово террин можно подумать, что это какое-то сложное блюдо. На самом деле все очень просто, это запеченная смесь измельченного мяса, овощей и приправ. По этому рецепту в состав блюда входит большое разнообразие продуктов и специй, что делает его вкус богатым и многогранным. Щепотка красного перца придает пикантную остринку, ну а если вы не любите острое, то можно обойтись и без него. Тогда у террина будет более нежный сливочный вкус.

Нежный творожный террин с фисташками и малиной

4 часа 20 минут

Нежный творожный террин с фисташками и малиной

Удивительное лакомство, приготовленное своими руками, порадует даже самый взыскательный вкус. Сочетание вкусов сливок, малины и фисташек придает творожному террину незабываемый вкус. Этот потрясающе-нежный десерт послужит украшением любому торжеству или превратит повседневный день в праздник.

Сорбе из замороженной малины с клубникой

6 часов 10 минут

Сорбе из замороженной малины с клубникой

Сорбе или сорбет — это замороженный десерт, являющийся разновидностью фруктового или ягодного мороженого. Преимуществом такого блюда станет простота приготовления. При выборе замороженных ягод для десерта проверьте упаковку, нет ли в ней большого количества смерзшихся кусочков. Их наличие свидетельствует о неправильном хранении и повторной заморозке продукта. Клубника и малина от этого не испортятся, но могут потерять вкусовые качества.

Мятный капкейк со сливочной помадкой из маскарпоне

1 час 40 минут

Мятный капкейк со сливочной помадкой из маскарпоне

Капкейк — это популярное в мировой кулинарии блюдо. Во многих странах его чаще всего сравнивают с мини-тортиком, который готовится намного быстрее обычного торта, но при этом ничуть не уступает ему по вкусовым качествам. Капкейки бывают очень разных видов, сладкие, соленые, мясные. Даже мятные стали все чаще и чаще появляться среди множества кулинарных рецептов.

Филе индейки в красном вине

Филе индейки в красном вине

Сочетание мяса и вина — одно из самых популярных в кулинарии. Все благодаря тому, что при взаимодействии этих двух ингредиентов получается удивительный и очень приятный вкусовой баланс. Филе индейки в красном вине представляет собой один из вариантов приготовления аппетитного блюда, в котором нежное мясо прекрасно балансирует с сочным, шелковистым вкусом вина. Для подачи блюда можно использовать легкий гарнир в виде салата, риса или рагу.

Мясные блинчики с грибами

Мясные блинчики с грибами

Мясные блинчики получаются очень нежными и сочными. Такая холодная закуска, выручит вас, если внезапно нагрянули гости, а времени приготовить что — либо на скорую руку не было. Такая закуска не только вкусная и аппетитная, но и сытная. Закуску можете подавать не только к ужину, но и на любое торжество. Она не только украсит праздничный стол, но и порадует своим ароматом.

Меренговый рулет с клубникой в пергаменте

Меренговый рулет с клубникой в пергаменте

Меренговый рулет с клубникой в пергаменте — оригинальное и вкусное лакомство. Оно состоит из безе, ароматной клубники и взбитых сливок. Благодаря этому десерт получается довольно легким и воздушным. Сливки могут быть как домашними, так и покупными, но лучше всего использовать жирные. Подавайте рулет охлажденным к ароматному кофе или чаю.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении