Французская кухня
Тип материала
блюда из крольчатины
1 час 30 минут
Ароматный тушеный кролик в сметанном соусе
Мясо кролика — диетический продукт, богатый белком. Такое мясо ничем не уступает мясу курицы или индейки. Оно не накапливает в себе тяжелых металлов, поэтому считается чище и полезнее. Кролика можно приготовить любым способом, но лучше потушить. Готовое мясо получается очень сочным и нежным, а разные специи придадут кролику невероятный аромат. Тушеного кролика можно подавать с любым гарниром или салатом. Такое горячее разнообразит ваши семейные обеды или праздничные застолья.
Ингредиенты: Кролик, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Белое сухое вино, Горчица, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Растительное масло
бисквит
1 час
Бисквит на лимонаде с газом
Не каждая хозяйка берется за приготовление бисквита из-за его «капризности». Малейшее отклонение от рецептуры и условий для выпечки и бисквит оседает, расстраивая этой неудачей. Этот рецепт бисквита очень отличается от классического на основе взбитых куриных яиц, муки и сахара. Он готовиться на основе лимонада и получается очень пышным в любом случае. Самое главное для этого бисквита – свежий лимонад с газом. Лучше всего открывать бутылочку непосредственно перед тем, как налить лимонад в тесто. Попробуйте и ваши бисквиты никогда больше не огорчат Вас.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Куриное яйцо, Растительное масло, Разрыхлитель теста, Ванилин, Лимонад
торты
1 час 10 минут
Сытный и ароматный торт наполеон
Наверняка у каждой хозяйки, в книге рецептов можно найти рецепт этого известного торта. Но, когда времени не так много, можно приобрести уже готовые коржи, а крем сделать самостоятельно. Чтобы внести в крем пикантную нотку, можно добавить немного лимонной цедры, натертой на терку.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Молоко, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Сливки
салаты с крабовыми п...
25 минут
Вкусный салат с крабовыми палочками и свежим огурцом
Вкусный салат с крабовыми палочками и свежим огурцом, салаты очень распространены в кулинарии. Их можно увидеть в хороших ресторанах, на праздниках и семейных ужинах. Крабовые палочки являются одним из главных ингредиентов, к их покупке нужно подходить очень внимательно.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Огурец, Куриное яйцо, Консервированная кукуруза, Зеленый лук, Сметана, Специи
рулеты
1 час 20 минут
Молочный рулет с орехами
Считается что кондитерская выпечка в виде свернутого в рулон бисквитного теста с кремовой или фруктовой начинкой появилась в Австрии и пользовалось популярностью у хозяек и поваров за несложное быстрое приготовление. Однако особую трепетную славу бисквитный рулет получил во Франции. Ведь именно там он стал символом Рождества и выпекается каждый год в огромных количествах уже более двух веков.
Ингредиенты: Молоко, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Грецкие орехи, Сахар, Сыр маскарпоне, Сахарная пудра, Корица, Ванильный сахар, Яйца
блюда из картофеля
1 час 10 минут
Крокеты из творога с картофелем
Крокеты — очень нежное и вкусное блюдо, которое полюбится многим. Я не успеваю готовить крокеты, как все они исчезают: моя семья их просто обожает, особенно со сметаной. Есть разные варианты приготовления крокетов: просто картофельные, картофельные с творогом, картофельные с сыром — на любой вкус!
Ингредиенты: Красный картофель, Творог 5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
закуски с креветками
40 минут
Вкусные креветки под сливочным соусом
Вкусные креветки под сливочным соусом ― это отличное дополнение к различным блюдам. Креветки можно подавать, как самостоятельное блюдо, так и дополнением к другим. Сливочный соус является изюминкой этого блюда. Креветки отличное украшения для праздничного стола.
Ингредиенты: Креветки, Сливки, Свежая зелень, Специи, Лимонный сок, Чеснок, Сливочное масло
несладкие блины
45 минут
Блины с начинкой из жюльена
Начинкой для классических блинов могут служить различные ингредиенты и смеси. Жюльен имеет сильный грибной и приятный шелковистый вкусы. Сливки и сливочное масло добавят сильного сливочного вкуса, который хорошо сочетается с грибами. Такое блюдо можно смело подавать гостям.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Вода, Соль, Сахар, Растительное масло, Шампиньоны, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Укроп
суфле
45 минут
Творожное суфле с кофе и шоколадом
Творожное суфле с кофе и шоколадом ― это сладкое и очень вкусное блюдо, которое удивит своим не повторимым вкусом. Суфле понравится всем сладкоежкам, особенно детям. Если вы не знаете, как удивить своих близких, то данный рецепт вам подойдет. Шоколад является изюминкой суфле.
Ингредиенты: Мягкий творог, Сливки, Молочный шоколад, Мед, Порошковый желатин, Растворимый кофе
фруктовые десерты
4 часа 10 минут
Банановый мусс
Мусс родом из Франции, и в переводе с французского означает «пена». Французы гордятся своим изобретением, которое появилось в 1894 году. Только сначала это были в основном закуски: рыбные или овощные. Продукты взбивали и закрепляли желатином. Затем был придуман шоколадный мусс, в который состоял из взбитого шоколада и яичных белков. Ему дали название «шоколадный майонез». Правда со временем от этого не очень удачного названия отказались. Сейчас мусс это преимущественно фруктово-сливочный десерт, вкусный и простой в приготовлении.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Банан, Какао, Соль
шарлотка
1 час
Ароматная яблочная шарлотка
Шарлотка — это сладкая выпечка с кусочками яблок. Чаще всего в кулинарных книгах рецепт шарлотки состоит из муки, сахара, яиц и яблок. Примечательно, что шарлотка была придумана французским кулинаром, который служил личным поваром Александра I. Оригинальное название шарлотки на французском языке звучит «charlotte russe», что можно перевести как «русская шарлотка».
Ингредиенты: Сливочное масло, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Молотая корица, Сметана 33% жирности, Яблоки
паштеты из мяса птиц...
12 часов 45 минут
Паштет из куриной печени с миндалем
Паштет приобрел современный вид не сразу. В далекие времена паштетом во Франции называли пирог. Интересно, что тесто пирога не ели: оно должно было сохранить фарш внутри сочным. Начинка такого пирога как раз и была «паштетом». Существует много видов паштетов: рыбные, мясные, из печени рыб и животных, и даже овощные. На Руси паштеты сначала делали из бобовых. Паштеты очень полезны, так как содержат железо, аминокислоты и насыщены протеином.
Ингредиенты: Куриная печень, Молоко, Сливочное масло, Морковь, Репчатый лук, Миндаль, Розовый (красный) перец, Кориандр, Тмин, Майоран, Соль
блюда из морепродукт...
40 минут
Аппетитный осьминог в сливочном соусе
Аппетитный осьминог в сливочном соусе имеет не сложное приготовления. Это блюдо понравится всем любителям морской кухни. Сливочный соус придает блюду удивительный и изысканный вкус. Если вы приготовите, это блюдо на праздничный стол, то все гости будут рады. Готовка не займет много времени.
Ингредиенты: Щупальца осьминога, Чеснок, Оливковое масло, Сливки, Пшеничная мука хлебопекарная, Зеленый лук, Укроп, Петрушка, Орегано (душица), Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый, Розовый (красный) перец
сладкие пироги
1 час 30 минут
Домашний пирог-перевертыш с крыжовником
Пирог-перевертыш был придуман во Франции совершенно случайно более 100 лет назад. Этот пирог сразу понравился гостям, и в скором времени стал популярен не только во Франции, но и во всем мире. В классическом рецепте для начинки используются яблоки, но вы можете приготовить пирог с любыми сезонными фруктами или ягодами. В этом рецепте взяли крыжовник, он придаст выпечке легкую кислинку.
Ингредиенты: Крыжовник, Миндаль, Фисташка, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Крахмал, Куриное яйцо, Мускатный орех, Тростниковый сахар, Корица, Сливочное масло, Молоко, Разрыхлитель теста
рыбные паштеты
2 часа 30 минут
Пикантный рийет из отварной рыбы
Рийет ― это классическое французское блюдо, простое в приготовлении из доступных ингредиентов. Его можно приготовить из мяса утки, курицы или рыбы. Подается со свежими овощами и обязательно ломтиками обжаренного белого или черного хлеба. Рийет из отварной рыбы приготовлен из нежного мяса форели с добавлением обжаренного лука и соленого огурца. Нежный пикантный вкус этой закуски никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты: Форель, Репчатый лук, Сливочное масло, Растительное масло, Сметана, Томатная паста, Маринованные огурцы, Майонез, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
1 час 30 минут
Киш с рыбой и помидорами
Прочитала много рецептов в интернете. В итоге сложив несколько, создала свой идеальный рецепт. Начинку каждый может сделать себе по вкусу (курица, рыба, грибы, помидоры, зелень).
Ингредиенты: Форель, Помидор, Ржаная мука, Яйца, Сливочное масло, Сметана
