Французская кухня
Тип материала
голубцы
1 час 10 минут
Экстравагантные голубцы
Говорят, что голубцы появились очень давно, а люди об этом даже не знали. Хранили тогда мясо в листьях крапивы, чтобы оно надолго сохранилось свежим. Первым написал о голубцах древний Аристофан в своих летописях “Подайте мне капустные листья со свининой!” Сейчас голубцы готовятся в разных странах, но уже по своим рецептам. Когда блюдо появилось в Греции, их рецепт немного изменили и назвали долма. В Израиле их готовят один — привычным способом, а второй сладким, в который входит рис, лимонная цедра и сухофрукты.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Мясной фарш, Рис, Морковь, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень, Растительное масло
профитроли
2 часа
Нежные профитроли со сливками и медом
Профитроли — блюдо французской кухни, которое до сегодняшнего дня популярно и в России. Это небольшие кулинарные изделия, диаметром не более 7 см, которые можно подавать с самыми разнообразными начинками. Их фаршируют мясом, сыром, картофельным пюре или делают начинку сладкой, например, заварной крем, шоколадный соус или взбитые сливки.
Ингредиенты: Сливки, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Мед, Молоко, Вода, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Соль
сладкие пироги
1 час 10 минут
Французский пирог с яблоками
Настоящих гурманов сложно чем-то удивить, а тем более яблочным пирогом. Но этот получается настолько нежным и аппетитным, благодаря большому количеству яблок, что обязательно понравится всем. Пирог сложно назвать калорийным, так как в нем содержится совсем небольшое количество масла и молока.
Ингредиенты: Яблоки, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Коньяк, Соль, Сахар, Разрыхлитель теста, Ванилин, Грецкие орехи, Растительное масло
молочные и сливочные...
30 минут
Нежное молоко с лавандой
Лаванда как кулинарный атрибут прекрасно зарекомендовала себя в качестве элемента многих соусов, супов, салатов. В обиходе ее часто используют для украшения или ароматического насыщения блюда. Молоко с лавандой ― это нежный напиток, который можно употреблять и в чистом виде, и в качестве добавления для какао, пудинга, крема и многих других блюд, вкусовое и ароматическое раскрытие которых в результате оставит неравнодушным.
Ингредиенты: Молоко, Лаванда, Сахар
жюльен
30 минут
Запеченный жюльен из шампиньонов
В последнее время все большей популярностью на нашем рынке продуктов пользуются шампиньоны. И неслучайно. Они в большом количестве содержат белок и железо и будут полезны вегетарианцам, больным сахарным диабетом и анемией. А также содержат мало калорий и применяются для диетического питания. Жюльен из шампиньонов ― простое в приготовлении, полезное блюдо с оригинальным грибным вкусом, запеченное в молочно ― яичной заливке.
Ингредиенты: Шампиньоны, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Твердый сыр, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
тарталетки
50 минут
Постный грибной жюльен с сыром в тарталетках
Постный грибной жюльен с сыром в тарталетках это закуска, которая отлично впишется в диетическое и вегетарианское меню, а также в правильное меню во время рождественского или пасхального поста. Грибной жюльен, это отличная альтернатива мясному жюльену, так как закуска получается не менее вкусной и питательной. Сыры, из которых делают жюльен, состоят из продуктов растительного происхождения. Веганский сыр приготовлен из кокосового молока, а сыр тофу получается путем свертывания соевого молока.
Ингредиенты: Вешенки, Репчатый лук, Кокосовое масло, Кунжутное масло, Кокосовые сливки, Тарталетки, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Сушеные травы, Специи, Соль, Веганский сыр, Тофу
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль с вермутом и соком лайма
Алкогольные коктейли с вермутом особенно популярны на девичьих вечеринках, поскольку они не очень крепкие и в тоже время хорошо освежают в отличие от сладких коктейлей с ликерами и разными сладкими дополнениями. Вермут ― это особенный вид ароматизированного травами и пряностями вина. Его крепость обычно бывает не выше 18 %, а содержание сахара зависит от вида. С вермутом делают классические коктейли ― Мартини, Негрони и Манхеттен, соединяя вермут в разных пропорциях с виски и джином. Предлагаем более легкий вариант ― коктейль с тоником и соком лайма, он больше понравится дамам.
Ингредиенты: Вермут, Тоник, Лайм, Лед
блюда из крольчатины
1 час 30 минут
Простой тушеный кролик
Многими мировыми гурманами и диетологами признано, что крольчатина является одним из самых диетических видов мяса во всем мире. Так же в мясе кролика содержится богатый набор витаминов групп В и С, а так же различных микроэлементов по типу фосфора, или калия. Помимо этого, крольчатина является рекордсменом по содержанию белка и в то же время имеет минимальное количество холестерина среди других видов мяса.
Ингредиенты: Филе кролика, Репчатый лук, Растительное масло
блюда из крольчатины
2 часа
Нежный кролик с овощами и соусом бешамель
Крольчатина― мясо нежное и мягкое. Но для того, чтобы оно действительно таким получилось нужно некоторое время его вымачивать и затем тушить с овощами или выпекать под соусом. Соус бешамель является основным и традиционным во французской кухне. Этот соус благотворно влияет на иммунную и нервную систему, а благодаря молочным продуктам в составе укрепляет кости. А вкупе с диетическим кроличьим мясом и овощами получается невероятно питательное и благотворное для организма блюдо. Запеченный с овощами и соусом кролик станет прекрасным оригинальным ужином для всей семьи. Вы с легкостью можете предложить это блюдо даже маленьким детям, а благодаря его яркому виду они обязательно согласятся.
Ингредиенты: Сливочное масло, Кролик, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Болгарский перец, Растительное масло, Сметана, Соль, Душистый перец молотый, Соль, Специи
овощные и грибные па...
40 минут
Нежный грибной паштет
Паштет ― это блюдо, представляющее собой вязкий однородный фарш. Паштет может готовиться из мяса, печени, субпродуктов, рыбы и овощей. До сих пор ведутся споры о происхождении паштета. Особенно рьяно борются за право быть основателем блюда Германия и Франция. Также есть версия, что паштет появился в древнем Риме.
Ингредиенты: Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Яйца, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное
булочки
2 часа 20 минут
Знаменитые булочки с корицей
Однажды попробовав эти булочки запомнишь их вкус навсегда. Сегодня мы с вами будем готовить ароматные, пышные булочки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Молоко 3,2%, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Сахарная пудра, Сливочный сыр, Молотая корица, Соль
запеканка
1 час 30 минут
Аппетитная рыбная запеканка из фарша трески
Запеканка из фарша трески отлично внесет разнообразие ваше домашнее меню и накормит всех членов семьи без особых хлопот. Незатейливые и бюджетные в приготовлении блюда всегда обращают на себя внимание и являются основой ежедневного меню.
Ингредиенты: Треска, Рис, Соль, Черный перец молотый, Репчатый лук, Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Панировочные сухари
печенье
1 час
Диетическое галетное печенье с ванилью
Галетное печенье очень похоже на песочное, но в нем содержится меньше жира, поэтому такое печенье относится к низкокалорийному. Такую выпечку можно есть людям с диабетом, маленьким детям и даже тем, кто следит за своей фигурой. Приготовленное в домашних условиях, галетное печенье получается легким и воздушным и намного вкуснее магазинного. Это печенье отлично подойдет к чаю.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Оливковое масло, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Соль, Разрыхлитель теста
омлет
25 минут
Простой омлет со сливками
Нет ничего проще, чем приготовить к завтраку омлет. Это быстро, вкусно и очень питательно. Омлет готовят из яиц, добавляя к ним воду, молоко, сливки, мясной или рыбный бульон. Заворачивают в него соленые и сладкие начинки, запекают в духовке с сыром и сепиями. Из множества рецептов омлета можете выбрать тот, что Вам по душе. Предлагаем попробовать приготовить простой омлет на сливках. Он хорош и как самостоятельное блюдо и как основа для Ваших кулинарных фантазий.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливки, Сливочное масло, Петрушка, Соль
лимонады
30 минут
Молочный лимонад на сгущенке
Напиток, приготовленный из лимона и воды с XVII века именуется лимонадом. Тогда, некоторое время он считался ценной заменой игристому вину. А когда научились насыщать воду газом, лимонад и вовсе стал самым востребованным напитком. Впервые лимонад приготовили французы. Однажды придворный перепутал винные бочки и поднес Людовику I лимонный сок. Но заметив, что ошибся и исправил положение минеральной водой. И это увенчалось успехом. Королю пришелся по вкусу столь необычный напиток, так что даже не казнил придворного за его ошибку.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Лимон, Газированная вода
