Греческая кухня
Тип материала
гирос
1 час
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
Ингредиенты: Кабачки, Тофу, Красный лук, Лимонный сок, Болгарский перец, Яблочный уксус, Пшеничная лепешка, Сушеный укроп, Помидор, Огурец, Оливковое масло, Вода, Чеснок, Сушеный розмарин, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
греческий салат
10 минут
Греческий салат с сыром сиртаки и прованскими травами
Это классическое блюдо, которое передает дух средиземноморской кухни. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, гималайской соли и прованских трав объединяет все ингредиенты, создавая гармоничный вкус.
Ингредиенты: Салат «айсберг», Помидоры черри, Огурец, Сладкий перец, Оливки, Сыр сиртаки, Укроп, Белый лук, Оливковое масло, Гималайская соль, Прованские травы, Лимонный сок
Бутерброды со шпрота...
15 минут
Дакос со шпротами
Традиционные греческие бутерброды дакос повторяют традиции итальянской брускетты или испанской тостады. На круглые булочки с обрезанным верхом, слегка подсушенные в духовке, укладывают помидоры, сыр фета, салатные листья, оливки и другую начинку по вкусу. Сытными и аппетитными получатся дакосы, где к обычной начинке добавлен шпротный паштет. Его легко сделать в блендере за несколько минут из шпрот с небольшим количеством масла от них. В качестве основы подойдут булочки для гамбургеров.
Ингредиенты: Базилик, Консервированные шпроты в масле, Булочка для бургера, Мята, Помидоры черри, Сыр фета, Салат корн, Прованские травы
мусака
2 часа
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты: Помидоры черри, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Салатные листья, Сливочное масло, Сыр, Молоко, Зеленый лук, Твердый сыр, Куриное яйцо, Соль, Мускатный орех, Баклажан, Помидор, Говяжий фарш, Картошка, Репчатый лук, Белое вино, Черный перец молотый
рыба с овощами в дух...
1 час 25 минут
Баклажаны по-южному
Баклажаны по-южному, запеченные с судаком под томатно-овощным соусом, на вкус и по способу приготовления похожи на греческую мусаку. Только в этом рецепте баклажаны и другие овощи режутся мелко и выкладываются в форму не в несколько слоев, а в один. Так блюдо готовится немного быстрее и проще. Рыба требует меньше времени на запекание, чем мясо, при этом она хорошо сочетается со всеми овощами. В результате получается питательная, малокалорийная, но очень вкусная запеканка.
Ингредиенты: Зелень, Филе судака, Баклажан, Помидор, Красный болгарский перец, Желтый болгарский перец, Огурец, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Сушеный барбарис, Подсолнечное масло рафинированное, Сулугуни
гарниры из батата
1 час 20 минут
Батат с дзадзики и беконом
Горячий сладкий картофель отлично сочетается с ароматным соусом дзадзики и жареным хрустящим беконом. Тем более, что после запекания его мякоть получается настолько нежной, что можно есть ложкой. Пока батат в духовке, приготовьте соус из греческого йогурта, чеснока, свежего огурца и зелени. Получится идеальное сытное блюдо для особого случая.
Ингредиенты: Греческий йогурт, Батат, Оливковое масло, Сливочное масло, Огурец, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Укроп, Бекон, Растительное масло, Кинза, Мята, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый, Орехи
греческий салат с фе...
10 минут
Греческий салат с черри и орегано
Приготовьте греческий салат с нежным сыром фетакса, сочными томатами черри, маслинами, хрустящим огурцом и сладким болгарским перцем. Заправьте овощи оливковым маслом, солью и ароматным орегано.
Ингредиенты: Болгарский перец, Фетакса, Помидоры черри, Огурец, Маслины без косточки, Соль, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица)
гирос
1 час 10 минут
Домашний гирос с курицей в лаваше
Упрощенный домашний гирос. Преимущество такого рецепта – скорость приготовления и доступность ингредиентов, которые можно найти в каждом магазине у дома. Получается просто, сытно и по-домашнему вкусно!
Ингредиенты: Куриное филе, Армянский лаваш, Картошка, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Вода, Сахар, Столовый уксус 9%, Майонез, Кетчуп, Смесь перцев, Соль, Приправа для птицы, Растительное масло
мусака
1 час 30 минут
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
Ингредиенты: Сливочное масло, Фарш из свинины и говядины, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Баклажан, Сметана 20% жирности, Помидор, Куриное яйцо, Репчатый лук, Мускатный орех, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Вяленые помидоры, Черный перец молотый, Базилик, Соль, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец
чизкейк
6 часов 30 минут
Классический чизкейк с карамельным сиропом
Если четко придерживаться рецепта, получается очень вкусный и нежный чизкейк. Готовлю его часто, и он не надоедает. Это количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 23 сантиметра.
Ингредиенты: Творожный сыр, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 20% жирности, Лимон, Песочное печенье, Сливочное масло, Карамельный сироп
