Греческая кухня
Тип материала
гирос
1 час 10 минут
Домашний гирос с курицей в лаваше
Упрощенный домашний гирос. Преимущество такого рецепта – скорость приготовления и доступность ингредиентов, которые можно найти в каждом магазине у дома. Получается просто, сытно и по-домашнему вкусно!
Ингредиенты: Куриное филе, Армянский лаваш, Картошка, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Вода, Сахар, Столовый уксус 9%, Майонез, Кетчуп, Смесь перцев, Соль, Приправа для птицы, Растительное масло
мусака
1 час 30 минут
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Баклажан, Молоко 2,5% жирности, Помидор, Сметана 20% жирности, Куриное яйцо, Репчатый лук, Чеснок, Мускатный орех, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Вяленые помидоры, Соль, Базилик, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец
чизкейк
6 часов 30 минут
Классический чизкейк с карамельным сиропом
Если четко придерживаться рецепта, получается очень вкусный и нежный чизкейк. Готовлю его часто, и он не надоедает. Это количество ингредиентов рассчитано для формы диаметром 23 сантиметра.
Ингредиенты: Творожный сыр, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 20% жирности, Лимон, Песочное печенье, Сливочное масло, Карамельный сироп
шашлык из индейки
8 часов
Сувлаки
Ключ к приготовлению хороших греческих шашлычков заключается в маринаде. Он насыщает индейку лимонно-чесночным вкусом и гарантирует, что каждый кусочек будет нежным и сочным. Чем дольше маринуется мясо, тем ароматнее будет готовый продукт. При нанизывании индейки на шпажки важно не прижимать их вплотную друг к другу, что позволит мясу приготовиться равномерно. Сувлаки традиционно подают в лаваше или пите. К мясу добавляют салат из свежих овощей и греческий соус на основе огурцов и йогурта.
Ингредиенты: Филе грудки индейки, Белокочанная капуста, Чеснок, Морковь, Болгарский перец, Лимон, Растительное масло, Растительное масло, Орегано (душица), Соль, Тимьян / чабрец, Греческий йогурт, Огурец, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
пироги с творогом
1 час 20 минут
Греческий пирог-улитка
Традиционный греческий пирог в форме улитки обычно готовят из листов теста фило. Но подойдет и простое слоеное тесто, если его тонко раскатать. Свернутое сначала в рулет, а потом по спирали тесто образует слои, чередующиеся с начинкой, которая пропитывает тесто своим соком. Пирог с творогом, зеленью, чесноком и сыром получается сытным, в меру пряным и соленым. А йогурт с желтком придадут ему аппетитную янтарную корочку после выпечки.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Чесночный соус, Творог 9% жирности, Салатные листья, Укроп, Чеснок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Полутвердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Тмин, Йогурт натуральный
гороховые супы
2 дня 2 часа
Гороховый суп с сосисками в мультиварке
Если заранее замочить горох, то рецепт приготовления горохового супа можно смело назвать «на скорую руку».
Ингредиенты: Горох сухой, Морковь, Репчатый лук, Сосиски, Картошка, Вода, Растительное масло, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый
сытные пирожки
50 минут
Пирожки со шпинатом
Для этого рецепта подойдет не только свежий, но и замороженный шпинат. Только обязательно разморозьте его сначала. Эти пирожки, кроме зелени, содержат два вида сыра и вареные яйца. Все вместе нужно хорошенько взбить в блендере. А готовое слоеное тесто еще больше упростит задачу.
Ингредиенты: Кефир, Слоеное бездрожжевое тесто, Шпинат, Сыр фета, Моцарелла, Куриное яйцо, Растительное масло, Прованские травы
выпечка из дрожжевог...
1 час
Локма
Хорошо известные в Турции, Греции и в арабских странах небольшие кусочки дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, готовятся как пончики или хворост. Но делаются они проще, так как тесту здесь не нужно придавать какую-то особую форму. Достаточно слепить шарик и отправить его в кипящее масло. Турецкое слово «локма» как раз и означает «кусочек». Чтобы десерт получился сладким и ароматным, обжаренную локму поливают медовым сиропом и посыпают корицей.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи, Цветочный мед, Вода, Соль, Растительное масло, Вода
греческий салат
20 минут
Салат «Греческий» с томатами черри и травами
Каждый готовит этот салат по-разному. Моя версия не претендует на самую лучшую или правильную, но в нашей семье его любят именно таким.
Ингредиенты: Болгарский перец, Огурец, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Сыр фета, Морская соль, Греческие травы, Оливковое масло
постные супы
2 часа
Постный фасолевый суп
Для приготовления постного фасолевого супа можно взять сушеную или консервированную, белую или красную фасоль. Сушеную придется сначала замочить на 12 часов в воде, потом варить два часа на медленном огне. Консервированную — только промыть и можно сразу переложить в кастрюлю. Солить суп нужно в самом конце приготовления, так как соль делает кожицу бобовых более жесткой и не дает ей развариться. Если суп получился слишком густой, добавьте в него воду до нужной консистенции и доведите до кипения.
Ингредиенты: Чеснок, Красная фасоль, Сушеные белые грибы, Базилик, Вода, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Тыква, Соль, Черный перец молотый
мусака
1 час 40 минут
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Репчатый лук, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Молоко, Болгарский перец, Черный перец молотый, Чеснок, Соль, Кабачки, Растительное масло, Мясной фарш, Томатная паста, Твердый сыр, Черный перец молотый, Соль
постные блюда из фас...
40 минут
Белая фасоль в томатном соусе
Белая фасоль, тушенная в томатном соусе, станет прекрасным гарниром к мясу или самостоятельным постным блюдом. Можно подать ее с жареными колбасками или кусочками бекона. А можете зачерпнуть ее лавашем, питой или хлебом. Время приготовления будет зависеть от того, на сколько фасоль была заранее замочена. Пока варится фасоль, займитесь приготовлением соуса. Дайте ему хорошенько потомиться и загустеть. Потом соедините все в одной посуде и потушите около 5 минут.
Ингредиенты: Белая фасоль, Томатная паста, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
что съесть
10 греческих национальных блюд / Которые стоит приготовить дома
В основе народной кухни Греции — свежие сезонные овощи, фрукты, зелень и морепродукты. Оливки, сыры, рыба, овощные салаты и гриль — то, чем славится этот регион. Рассказываем, что попробовать в Греции и как приготовить эти блюда дома.
блюда из говядины
3 часа
Греческая паста с говядиной «Гюветси»
Греческое блюдо с пастой орзо. Иногда эта паста называется ризони.
Ингредиенты: Оливковое масло, Репчатый лук, Морковь, Говядина, Корица, Лавровый лист, Кумин (Зира), Томатная паста, Красное вино, Консервированные помидоры, Мед, Говяжьи кости, Гвоздика, Черный перец горошком, Паста орзо (ризони), Тимьян / чабрец, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Красный жгучий перец, Сыр фета, Петрушка
