Грузинская кухня
Тип материала
еда не дома
Гастрономический гид по Тбилиси / Где и что есть
Грузинское застолье ассоциируется с щедростью и изобилием: здесь вино льется рекой, чача приятно туманит рассудок, шашлыки, хинкали, чахохбили и хачапури не оставляют ни единого шанса соблюсти диету. Для россиян грузинская кухня уже давно не в новинку. Однако попробовать хинкали или чкмерули именно в Тбилиси — особое удовольствие. Food.ru составил подробный гастрономический гид по грузинской столице: никто не уедет голодным!
чахохбили
30 минут
Классическое чахохбили с томатной пастой
Чахохбили с томатной пастой — это национальное грузинское блюдо из овощей и мяса. Существует более ста различных рецептов чахохбили, но все они основаны на этом классическом варианте. Отличный вариант к гарниру из риса или картофеля.
Ингредиенты: Курица, Красный лук, Томатная паста, Кинза, Сливочное масло, Чеснок, Соль
чахохбили
2 часа 30 минут
Чахохбили, маринованное в кефире
Грузия славится своими знаменитыми рецептами с многовековой историей. Классическое чахохбили блюдо которое имеет три основных ингредиента: куриное мясо, томаты и лук, а всевозможные добавки и варианты приготовления используются в каждом доме на свой вкус. Кефир используемый в качестве маринада смягчает мясо и добавляет сочности.
Ингредиенты: Куриное филе, Кефир 2,5%, Репчатый лук, Специи, Растительное масло, Соль
чахохбили
1 час 30 минут
Чахохбили с уткой
Чахохбили — национальное грузинское блюдо. Прежде всего это курица, тушенная с овощами. Но мы предлагаем приготовить вариант с уткой. Мясо получается нежным, сочным и очень вкусным, буквально тает во рту.
Ингредиенты: Утка, Красный лук, Маринованный сладкий перец, Помидор, Кинза, Растительное масло, Столовый уксус, Чеснок, Соль
чахохбили
1 час
Чахохбили с нутом и грецкими орехами
Чахохбили с Нутом и грецкими орехами — это кавказское кушанье из тушеных овощей и мяса, которое по популярности уступает лишь знаменитому грузинскому шашлыку. Чахохбили получило свое название от птицы Хохоби из которой готовилось это блюдо в своем первозданном варианте. « Хохоби» — в переводе с грузинского, и есть фазан.
Ингредиенты: Нут, Куриное филе, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Томатный соус, Кабачки, Грецкие орехи, Шампиньоны, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
блюда из курицы
1 час 10 минут
Маринованные куриные крылышки
Маринованные крылышки для шашлыка — рецепт блюда грузинской кухни. Всех, кто любит маринованные куриные крылышки, этот способ приготовления, несомненно, удивит — даже самых избалованных гурманов. В ходе готовки крылья, маринованные со специями, внутри остаются сочными, а снаружи становятся хрустящими, с румяной корочкой. Перед тем, как мариновать мясо, специалисты рекомендуют заранее приготовить маринад, смешав необходимые ингредиенты.
Ингредиенты: Куриные крылья, Помидор, Майонез, Огурец, Кинза, Чеснок, Томатная паста, Соевый соус, Черный перец молотый
чахохбили
1 час
Чахохбили в пароварке
Чахохбили в пароварке крайне популярный вариант приготовления классического национального блюда Грузии, для людей следящих за свой фигурой. Нежное мясо богато белком и микроэлементами при минимальном количестве жиров. Пароварка несомненно превращает классический вариант приготовления в полезное блюдо, и тем самым увеличивает его популярность среди людей стремящихся к идеальной фигуре.
Ингредиенты: Курица, Перец чили, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Хмели-сунели, Розовое сухое вино, Соль
чахохбили
55 минут
Ароматное чахохбили с красным вином
Вариантов приготовления чахохбили огромное множество. Каждый добавляет свою изюминку, чтоб блюдо получилось наиболее вкусным. Классический вариант блюда и так безумно вкусный и сочный, но если в него добавить особые ингредиенты, то вы получите новый вкус и аромат, который придется по вкусу именно вам. Так, добавив к блюду красное вино и хмели-сунели, вы получите безумно пряный и яркий аромат, который разнообразит ваши семейные блюда.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Красное вино, Сливочное масло, Хмели-сунели, Розовый (красный) перец, Чеснок, Зелень, Соль
блюда из курицы
2 часа 35 минут
Ароматный цыпленок в чесночно-лимонном соусе на гриле
Блюда из мяса цыпленка считаются наиболее распространенными во всем мире. Их готовят самыми разными способами, включая жарение, варение, запекание, приготовление на гриле. Широкое распространение мясо птицы получило за счет быстроты приготовления блюд на его основе, а также за счет низкого содержания жира, что более полезно для здоровья.
Ингредиенты: Растительное масло, Цыпленок, Репчатый лук, Лимонный сок, Чеснок, Соль, Молотый кориандр, Черный перец молотый
чахохбили
50 минут
Чахохбили в противне
Чахохбили можно готовить абсолютно по-разному, не придерживаясь идеальной точности в рецептуре. Это национальное блюдо грузинского народа чаще всего состоит из мяса с тушеными овощами. Мы предлагаем приготовить курицу в духовке, чтобы у мяса была хрустящая корочка. Не забудьте подать со свежей кинзой.
Ингредиенты: Куриное бедро, Помидор, Острый томатный соус, Репчатый лук, Сливочное масло, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Чеснок, Кинза
чахохбили
1 час 20 минут
Сочное чахохбили
Чахохбили — блюдо достаточно жидкое, но при этом подается на второе. Много жидкости в блюде образуется благодаря соку овощей, входящих в это блюдо, а мясо, которое тушится в этом соке становится безумно нежным и сочным. Аромат этого блюда настолько насыщенный и яркий, что его хочется кушать и кушать. Чахохбили так же можно подавать и с различными гарнирами, тем самым накормив плотным ужином всю семью.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Петрушка, Красный жгучий перец, Соль, Черный перец молотый
чахохбили
1 час 40 минут
Домашнее чахохбили
Вкусное, любимое, домашнее блюдо «Чахохбили» знакомо всем и готовится практически в каждой семье. Насыщенный и ароматный вкус этого блюда известен и привычен. Разнообразить и улучшить вкус можно поэкспериментировав с его ингредиентами. Усилить и насытить запах и вкус блюда вам помогут свежие травы, такие базилик, кинза, а также разнообразные специи. Приготовив это блюдо по-новому, вы удивите свою семью оригинальным и сытным ужином.
Ингредиенты: Цыпленок, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Хмели-сунели, Бальзамический уксус светлый, Столовый уксус, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Аджика, Реган (красный базилик), Зеленый лук, Кинза
тосты
25 минут
Тост с имеретинским сыром
Родина имеретинского сыра ― Грузия. Здесь, в горах Имерети, появился знаменитый сыр со слегка солоноватым сливочным вкусом. Его используют в приготовлении хачапури, и благодаря этому он получил мировую известность. Имеретинский сыр подходит тем, кто придерживается здорового образа жизни и диетического меню. Он станет идеальным дополнением к тостам.
Ингредиенты: Белый хлеб, Имеретинский сыр, Кинза, Куриное яйцо
вареники
1 час 30 минут
Питательные вареники с сыром сулугуни
Сулугуни - рассольный сыр из Грузии. Он плотный, умеренно солены и немного резиновый. Но, несмотря на необычный вкус, давно полюбился всем и нашел свое применение во многих блюдах на праздничном и повседневном столе. Вареники с этим сыром очень необычны и очень полезны. Попробуйте их приготовить, и этот рецепт обязательно останется в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты: Сулугуни, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Белая фасоль, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная
блюда из баранины
2 часа
Баранина с тархуном и ткемали
Грузинская кухня — это всегда праздник. Но блюдо «Чакапули» особенное, его обычно готовят весной на Пасху, когда созревает зеленое ткемали (это сорт слив, которые для этого блюда срывают зелеными), когда уже есть зеленый лук, молодой чеснок, и много разной свежей зелени. Все это придает блюду особый нежный аромат и легкую кислинку.
Ингредиенты: Баранья нога, Соль, Репчатый лук, Растительное масло, Зеленый лук, Ткемали, Белое вино, Кинза, Тархун / эстрагон, Петрушка, Зеленый чили, Перец чили, Чеснок, Сушеная кинза, Хмели-сунели, Уцхо-сунели / пажитник, Перец чили молотый, Лавровый лист, Соль, Растительное масло, Белое вино
чахохбили
1 час
Классический чахохбили из курицы
Чахохбили — рагу из птицы, первоначально делалось из фазана, но в настоящее время преимущественно из курицы. Для этого блюда выбирайте свежее мясо. Охлажденные окорочка должны иметь светло-розовый цвет, а кожица на них должна быть тонкой, без повреждений и кровоподтеков. Если окорочка продаются в упаковке, обратите внимание: упаковка должна быть чистой, неповрежденной. Если присутствует лишняя влага, значит продукт был разморожен. Охлажденное куриное мясо хранится не более 5 суток.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Кинза, Помидор, Петрушка, Репчатый лук, Грузинский лаваш, Базилик, Кинза, Перец чили, Чеснок, Хмели-сунели, Соль, Сливочное масло
шашлык из баранины
3 часа 50 минут
Сочный шашлык из баранины с майонезом
Если вы хотите приготовить шашлык из баранины, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Тогда мясо получится сочным и нежным. В качестве гарнира выберите свежие овощи: помидоры, огурцы и болгарский перец.
Ингредиенты: Баранина, Белый лук, Майонез, Вода, Столовый уксус, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый
чахохбили
40 минут
Чахохбили с аджикой
Старинное грузинское блюдо чахохбили чаще готовят на основе куриного мяса, которое тушат с овощами и ароматными специями. Вариант с аджикой получается пряный, яркий и очень вкусный. Подавайте с лавашем или лепешками.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Подсолнечное масло рафинированное, Томатная паста, Чеснок, Аджика, Специи, Зелень, Соль
чахохбили
1 час
Полезный чахохбили из курицы
Чахохбили из курицы — популярное грузинское блюдо, которое изначально готовилось из диких фазанов, но потом на смену им пришла курятина. Сочное и невероятно вкусное блюдо получается благодаря тому, что мясо тушится одновременно вместе с соусом, а пряность приправ наполняет весь дом душистым ароматом.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль, Базилик, Хмели-сунели
блюда из баранины
4 часа
Нежная баранина с овощами (Хашлама)
Вряд ли есть еще хоть одно блюдо, о котором ведется так много споров, а точнее о родине его происхождения. Тем не менее, баранина с овощами остается одним из самых популярных праздничных блюд, которое нравится самым разным народам. Все чаще и чаще в хашламу добавляют картофель и другие овощи, неизменным остается только наличие баранины в качестве основного ингредиента. Несмотря на то, что вкус мяса довольно специфичен, именно это блюдо будет по душе каждому.
Ингредиенты: Баранина, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Укроп, Петрушка, Кинза, Перец чили, Лавровый лист, Черный перец горошком, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
