Грузинская кухня
Тип материала
чахохбили
1 час 30 минут
Лимонный чахохбили из курицы
Чахохбили с лимоном — традиционное грузинское блюдо. Это пикантное мясо птицы с добавлением ломтиков лимона, размягчающими мясо и делающими его более сочным, а также придающими блюду необычную кислинку и неповторимый аромат. Для данного рецепта используется мясо курицы, а именно бедро или голень, так как эти части содержат наибольшее количество мяса.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Столовый уксус 9%, Томатная паста, Соль, Красный жгучий перец, Растительное масло, Лимон, Черный перец горошком, Репчатый лук, Лавровый лист, Вода
рагу
35 минут
Рагу по-грузински «Аджапсандал»
Сложно выговариваемое название блюда «Аджапсандал» является старинным рецептом грузинской национальной кухни, которое местные жители прозвали «ленивой едой». Так кушанье состоит из свежих овощей, которые необходимо тушить в собственном соку. Существует как полностью овощной рецепт аджапсандала, так и варианты с мясом и сыром.
Ингредиенты: Баклажан, Репчатый лук, Чеснок, Желтый болгарский перец, Красный болгарский перец, Картошка, Растительное масло, Помидор, Свежая зелень, Зеленый чили
чахохбили
1 час
Жареный чахохбили из курицы
Чахохбили — национальное блюдо грузинской кухни. Примечательно, что чахохбили раньше готовился из фазана, по-грузински эта птица называется хохоби. Со временем птица стала редкой, теперь чахохбили готовят из курицы. Основные компоненты чахохбили: овощное рагу с курицей и, конечно, приправы, добавляющие грузинскому блюду неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль, Базилик, Хмели-сунели
соусы и маринады
25 минут
Ароматное чесночное масло с петрушкой
Сливочное масло и чеснок — это полезные и вкусные ингредиенты, а при их смешении получается ароматная закуска и приправа. Такое масло используется не только в русской кухне. Зачастую его подают со свежеиспеченным хлебом перед основным блюдом и в других ресторанах мира. А рецепт можно легко повторить у себя на кухне.
Ингредиенты: Чеснок, Сливочное масло, Лимонный сок, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
чахохбили
1 час 30 минут
Наваристое чахохбили с петрушкой и яйцами
Чахохбили — блюдо из тушеного мяса с овощами и специями. Ароматное и низкокалорийное блюдо, отличный вариант на обед или ужин. Сделать чахохбили сытнее можно с помощью куриных яиц. Куриное яйцо — это баланс витаминов, микроэлементов и питательных веществ. В состав желтка входят Омега-3, фолиевая кислота, лецитин, холин. Яйца быстро насыщают, но практически не содержат углеводов, и хозяйки могут быть уверены, что готовят для семьи только полезную еду.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый, Петрушка
блюда из курицы
40 минут
Баклажаны, тушёные в сметане с отварной курицей
Осенью всегда готовлю много блюд с добавлением разнообразных овощей. Этот рецепт придумала сама. Один из лучших моих рецептов, а готовится очень просто. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Курица, Чеснок, Помидор, Кабачок, Сметана, Соль, Растительное масло
чахохбили
1 час 10 минут
Пряное чахохбили с овощами и травами
Для того, чтобы попробовать настоящее чахохбили, не обязательно готовить его из мяса фазана, с которым блюдо исторически готовилось в древней Грузии. Сейчас вполне подойдет и курица, тоже из птичьего семейства. Несмотря на это, все остальные ингредиенты — приправы и травы в этом блюде остаются прежними и также радуют своими ароматами и вкусами, создают в кухне невероятный душистый шлейф, который созывает всю семью на кухню.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Перец чили, Чеснок, Свежая зелень, Хмели-сунели, Сливочное масло, Соль
чахохбили
1 час 20 минут
Чахохбили с грибами в томатном соусе
Изначально, для приготовления чахохбили использовалось мясо фазана. Но, так как в наше время достать мясо фазана не так уж просто, чаще всего чахохбили готовится из мяса курицы. Данный рецепт не является традиционным, так как к аппетитному куриному мясу добавляются грибы, что придает блюду насыщенность и прекрасно дополняет его.
Ингредиенты: Репчатый лук, Куриное филе, Шампиньоны, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Соль, Хмели-сунели
аджика
2 часа
Аджика с добавлением яблока
Аджика, острый соус, делают из различных продуктов, в основном это помидоры, острый перец, болгарский перец, а добавления могут быть любые. Сегодня попробуем добавить яблоко с кислинкой. Ингредиенты для этого блюда легко доступные.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Репчатый лук, Яблоки, Чеснок, Острый стручковый зеленый перец, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус
хачапури
1 час 30 минут
Быстрый хачапури
Вы бывали в Грузии? Вы выдели у них там хлеб как у нас кирпич или батон? У них принято к кушаньям подавать лепешки, лаваш и хачапури. Хачапури готовятся по-разному, с большим добавления сыра, но для пышности теста используют мацони, у нас же мы заменили этот ингредиент на кисломолочный продукт и дрожи, но получилось ничуть не хуже. Причем это самый быстрый вариант грузинского хлеба.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Имеретинский сыр, Молоко, Сулугуни, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Сметана, Растительное масло, Соль, Сливочное масло
хачапури
21 минута
Хачапури с творогом и сыром для правильного питания
Творожный хачапури с сыром и яйцом идеально подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Получается вкусно и сытно. В рецепте используется рисовая мука и нет масла, поэтому он подойдет тем, кто находится на диете.
Ингредиенты: Творог, Творог, Сыр, Рисовая мука, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Соль
аджапсандал
1 час 30 минут
Классическое блюдо «Аджапсандали»
Аджапсандал ― традиционное блюдо народов Кавказских народов. Существует два вида приготовления этого чудесного блюда. Первый вариант ― укладывают слоями, как в рататуй, второй ― жареные овощи обжаривают друг с другом и смешивают между собой. В этом рецепте, блюдо приготовлено согласно второму варианту. Блюдо получится невероятно вкусным, но все равно превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Перец чили, Чеснок, Красный лук, Кинза, Базилик, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
чахохбили
40 минут
Вкусное чахохбили с цыпленком
Чахохбили является традиционным блюдом грузинской кухни. Изначально его готовили из мяса фазана. Но на данный момент существует огромное количество рецептов приготовления такого блюда. Чахохбили делают из любого мяса птицы. В любом случае, блюдо однозначно подходит для любого дня, которое прекрасно украсит стол.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
чахохбили
2 часа
Чахохбили с куриными бедрышками
Чахохбили — это рагу из мяса птицы, национальное грузинское блюдо. Изначально готовили чахохбили из мяса фазана, но сегодня такое блюдо можно приготовить из любого мяса птицы, но лучше всего из домашней курицы. Чахохбили готовиться из кусочков филе птицы, тушеных с помидорами, с добавлением специй и чеснока. Куриные бедра с картошкой — очень простое и невероятно вкусное блюдо. Данное блюдо готовится быстро и не требует серьезной подготовки, оно подойдет и для обычного семейного ужина, для праздничного стола или просто для посиделок с друзьями.
Ингредиенты: Соль, Куриное бедро, Черный перец молотый, Морковь, Аджика, Репчатый лук, Хмели-сунели, Чеснок, Свежая зелень, Болгарский перец, Помидор, Кориандр, Сливочное масло, Картошка, Молотая куркума, Растительное масло, Лавровый лист
чахохбили
1 час 10 минут
Чахохбили в мультиварке с прованскими травами
Мультиварки прочно вошли в нашу жизнь, и многие хозяйки уже не представляют, как можно обойтись на кухне без этой многофункциональной помощницы. Если у нее нет режима скороварки, то готовить вы будете столько же по времени, что и на плите. Но зато пища приготовится практически без вашего участия. А по вкусу блюда ничем не уступают приготовленным обычным способом. Курица, приготовленная с овощами и специями в мультиварке, получается особенно сочной, нежной и ароматной.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Прованские травы, Микрозелень
салаты с курицей
30 минут
Сочный салат с куриной печенью
Сочный салат с куриной печенью — это салат с использованием нежной куриной печени в качестве основного ингредиента. Она обладает очень мягкой консистенцией. Приготовить правильно куриную печень не так просто, так как есть вероятность получить много горечи во вкусе. Но правильно приготовленная, она имеет приятный вкус.
Ингредиенты: Куриная печень, Помидор, Красный лук, Салатные листья, Болгарский перец, Пшеничная мука хлебопекарная, Кинза, Грецкие орехи, Базилик, Чеснок, Растительное масло, Оливковое масло, Винный уксус 9%, Розовый (красный) перец, Соль
фруктовые салаты
30 минут
Теплый салат с творожным сыром и грушей
Острая руккола, творожный сыр и сладкая груша — этот необычный салат я постоянно заказывала в своем любимом грузинском ресторане. Когда же салат пропал из меню, я решила повторить его дома. Готовится он просто, выглядит эффектно и не оставляет никого равнодушным.
Ингредиенты: Груша «конференс», Рукола, Творожный сыр, Виноград, Грецкие орехи, Сливочное масло, Оливковое масло, Соль
домашний кетчуп
20 минут
Пряный домашний кетчуп
Кетчуп — это соус на основе томатов, уксуса, различных трав и пряностей. На самом деле хороший кетчуп несложно приготовить в домашних условиях, а будет он насыщеннее, полезнее и вкуснее. Соус из томатов универсальный и подходит к огромному количеству блюд, прекрасно их дополняет и раскрывает вкус.
Ингредиенты: Томатная паста, Горчица, Соль, Сахар, Сладкая паприка, Сушеные травы, Мускатный орех, Молотая корица, Орегано (душица), Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Чеснок, Вода
ачма
50 минут
Сочный пирог ачма с моцареллой и сулугуни
Ачма ― многослойное грузинское блюдо. Для ее приготовления берут соленый сыр (сулугуни, моцареллу, брынзу), несладкое тесто. Сулугуни ― это кавказский сыр. В свежем виде его едят с овощами, хлебом, зеленью, используют для приготовления салатов, бутербродов. С ним запекают птицу и ягненка. Хорошей закуской станет лаваш с сулугуни и зеленью.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Моцарелла, Молоко, Сулугуни, Куриное яйцо, Белый кунжут, Укроп
