Грузинская кухня
Тип материала
аджика
1 час 30 минут
Вкуснейшая аджика с петрушкой
Аджика — это острое блюдо родом из Грузии. В состав густой пряной пасты входят зеленый или красный перец, соль, чеснок и травы: мята, базилик, пажитник, петрушка, шафран и другие. Подавайте аджику с овощами, к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты: Петрушка, Укроп, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Столовый уксус, Соль, Сахар
чахохбили
1 час 20 минут
Пикантное чахохбили с гранатовым соусом
Чахохбили — национальное грузинское блюдо, очень популярное в своей стране. Из-за долго тушения в соке свежих помидор мясо получается очень нежным, сочным и просто тает во рту. Композиция пряных трав и специй делает блюдо незабываемым и оригинальным. Приготовить его несложно и быстро. В качестве основного блюда идеально подходит для вашего любимого гарнира.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Белое вино, Помидор, Болгарский перец, Томатная паста, Гранатовый сок, Чеснок, Кинза, Растительное масло, Перец чили молотый, Шафран, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Соль
блюда из баранины
1 день 2 часа
Мягкие бараньи голени в фольге
Вкусное и сытное блюдо, которое сможет порадовать всю семью это, конечно же, баранина в духовке. Для ее приготовления понадобится много времени, так что это, скорее блюдо выходного дня. Удобно замариновать мясо вечером, чтобы вечером следующего дня насладиться прекрасным ужином. Баранина в фольге считается излюбленным праздничным блюдом многих стран, и в этом рецепте собраны все те ингредиенты, которые сделают баранину неповторимой.
Ингредиенты: Баранья нога, Красное вино, Коньяк, Чеснок, Белый перец молотый, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Сахарная пудра, Мускатный орех, Лавровый лист
чахохбили
50 минут
Пикантное чахохбили с томатно-ореховым соусом
Чахохбили — национальное блюдо грузинской кухни. Оно представляет собой рагу из птицы, тушенное в томатном соусе со специями. В этом рецепте в томатный соус добавлены грецкие орехи. Грецкий орех благодаря своим маслам придает блюду незабываемый вкус, он прекрасно сочетается со специями и томатами в соусе. А мясо благодаря томлению в белом вине и соусе получается нежным, сочным и очень вкусным.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Сливочное масло, Белое вино, Грецкие орехи, Соль, Кориандр, Черный перец молотый, Хмели-сунели
блюда из баранины
2 часа 20 минут
Чакапули с сушеным тархуном
Чакапули — это национальное грузинское блюдо, которое готовится, как правило, из молодого барашка с добавлением большого количества зелени и лука. А соус ткемали добавляет изюминку: кислинку и свежий аромат. В данном рецепте используется сушеный измельченный тархун, отличная альтернатива свежей зелени, если в данный момент ее нет под рукой или сложно найти в магазине.
Ингредиенты: Каре ягненка, Белое вино, Сливочное масло, Репчатый лук, Ткемали, Зеленый лук, Кинза, Укроп, Сушеный тархун / эстрагон, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лобио
30 минут
Постное лобио из красной фасоли
Для классического грузинского лобио красную фасоль сначала долго вымачивают, затем промывают и варят до готовности. Консервированная фасоль помогает избежать этих процедур и приготовить пряное кавказское блюдо всего за полчаса. Ароматная кинза, соус ткемали и приправа хмели-сунели придадут фасоли с овощами все самые яркие и сочные оттенки вкуса подлинной грузинской кухни. Маринованный лук станет и украшением блюда, и подчеркнет его вкус.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Красный лук, Красный лук, Винный уксус красный, Чеснок, Грецкие орехи, Ткемали, Хмели-сунели, Помидор, Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Красный жгучий перец, Соль
чахохбили
1 час
Сочное чахохбили по-грузински с томатной пастой
Чахохбили-традиционное блюдо грузинской национальной кухни. Ни один грузинский праздник не проходит без сочной и нежной курочки, приготовленной в соке томатов. Изначально блюдо готовили из дикого фазана, но после рецепт претерпел изменения, и стали в основе использовать куриное мясо. Поэтому приготовить Чахохбили у себя дома не составит труда.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Томатная паста, Чеснок, Кинза, Сливочное масло, Хмели-сунели, Соль
блюда из баранины
1 час 20 минут
Нежная тушеная баранина с луком и морковью
Баранина по этому рецепту получается сочной, мягкой и очень вкусной. Готовить баранину можно в сковороде, казане или кастрюле с толстым дном. Благодаря тому, что мясо с овощами томится час, баранина получается нежной и сочной. Это блюдо можно подать как с овощами, так и с любимым гарниром.
Ингредиенты: Баранина на кости, Морковь, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Лавровый лист
чанахи
2 часа 40 минут
Баранина с овощами (Чанахи)
Разноцветные овощи и сочная баранина — блюдо вкусное и красивое. Относится оно к грузинской национальной кухне. Это овощное рагу с мясом, которое традиционно готовили в глиняных горшках (canak - горшок), отсюда и название блюда «Чанахи».
Ингредиенты: Баранина, Белый лук, Помидор, Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Сухая аджика, Чеснок, Красный жгучий перец, Зелень
чахохбили
45 минут
Сытный чахохбили из курицы с болгарским перцем
Блюдо грузинской кухни под названием «Чахохбили» заменит весь комплексный обед и окунет вас в атмосферу Грузии. Дом наполнится неповторимым ароматом и передаст настоящий вкус Грузии за счет того, что чахохбили заправляется исключительно натуральными и пряными специями. Курица, затушенная в собственном соку, овощах и специях оставляет приятное послевкусие.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Хмели-сунели
овощные блюда
1 час 30 минут
Яркий «Аджапсандал»
Яркое, красивое, ароматное, грузинское блюдо, знаменитое своим идеально подобранным сочетанием овощей. Блюдо очень сочное, вкусное, ароматное, остроту которого можно регулировать количеством острого перца чили. Блюдо можно готовить несколькими способами, один из которых на открытых углях. В любом варианте приготовления это блюду по истине очень вкусное, полезное и в тоже время простое.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Болгарский перец, Красный лук, Чеснок, Растительное масло, Перец чили, Базилик, Кинза, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
хинкали
50 минут
Хинкали с колбасой
В современном мире многие не мыслят свою жизнь без колбасы. Мы предлагаем использовать этот продукт несколько в ином варианте. Приготовьте хинкали с колбасой. Колбаса в сочетании с луком и паприкой приобретет совершенно другой вкус. Вы порадуете родных вкусом данного блюда. А узнав об ингредиентах данного блюда вы очень удивите гостей.
Ингредиенты: Колбаса, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая паприка, Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Душистый перец молотый
блюда из баранины
2 часа 30 минут
Сочная баранина с овощами
Томленная баранина с овощами в казане лучшего блюдо для того, чтобы накормить всю семью и удивить гостей, вы не найдете. Ароматная, сочная баранина будет основным блюдом вашего торжества. Главное правильно выберете мясо. С готовкой придется немного повозиться, но результат того стоит.
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Капуста, Кабачки, Помидор, Морковь, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Зелень, Соль, Черный перец молотый, Сушеный тархун / эстрагон, Молотая зира / кумин
блюда из курицы
1 час 30 минут
Курица на вертеле по-грузински
Блюда на вертеле замечательны тем, что их можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе. Курица на вертеле, приготовленная на мангале или открытом огне с легкостью заменит шашлык, а приготовленная в домашних условиях приятно удивит близких и напомнит курицу гриль. Курица по-грузински получается хрустящей снаружи, а внутри невероятно сочной и нежной. Для ее приготовления желательно брать тушку поменьше, мясо должно быть свежее и не старое. Так блюдо получится действительно сочным. А в качестве гарнира прекрасно подойдет рис, которым будет нафарширована курица.
Ингредиенты: Курица, Сушеный кизил, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Репчатый лук, Зелень, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый
блюда из курицы
55 минут
Чкмерули из курицы
Родина чкмерули — село Шкмери в высокогорной области Рача на западе Грузии. По преданию, автором рецепта стал местный придворный повар по имени Гловери, от которого правитель требовал новое блюдо. Повар сделал его из того, что было под рукой: добавил к обычной курице соус на основе молока, чеснока и приправ. В итоге чкмерули стало популярным блюдом грузинской кухни. Готовится из тушки курицы или любых частей цыпленка, молока или не очень жирных сливок, чеснока и приправ.
Ингредиенты: Куриное бедро, Кинза, Петрушка, Помидор, Огурец, Молотый кориандр, Чеснок, Пшеничная лепешка, Сливки 20% жирности, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
ткемали
35 минут
Ткемали из слив с базиликом
Пряный соус ткемали из слив с базиликом — блюдо родом из Грузии. Там этот соус могут подавать с любыми блюдами, он выгодно дополнит острым пикантным вкусом и мясные, и рыбные, и овощные блюда. Его основу составляет сливовое пюре, а специи и зелень можно добавлять разные, каждый раз получая новый интересный вкус.
Ингредиенты: Слива, Сахар, Чеснок, Перец чили, Сушеный базилик, Итальянские травы, Петрушка, Соль
блюда из баранины
2 часа
Тушеная баранина в белом вине со свежей зеленью и специями
Чакапули или «мясо в пенке» готовят в Грузии. Это блюдо из баранины очень нежное, мягкое и ароматное. Для придания мясу особого вкуса во время тушения добавляют пряности и слабоалкогольные напитки. Соус ткемали дает — кислинку, жгучий перчик — остроту. Готовят его весной, когда много молодой зелени.
Ингредиенты: Баранина, Белое сухое вино, Ткемали, Чеснок, Слива, Зеленый лук, Петрушка, Кинза, Тархун / эстрагон, Хмели-сунели, Перец чили, Лавровый лист, Соль
аджика
1 час
Острая аджика с соевым соусом
Любители острых закусок и блюд радуйтесь, так как этот рецепт ― отличная находка для вас. Жгучая, но в то же время вкусная закуска из небольшого и доступного набора компонентов. Процесс готовки этой закуски очень прост и с этой задачей справится любой. Готовка обойдется вам без лишних затрат, но вот результат однозначно превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Перец чили, Корень хрена, Столовый уксус 9%, Соевый соус
хинкали
1 час 10 минут
Хинкали с грибами
Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой начинку, завернутую в мешочек из теста. Кто-нибудь скажет, что они похожи на русские пельмени, но вкус и текстура у блюда совершенна иная. Классической начинкой для хинкали считается мясо: свинина, говядина или баранина. Но в этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить хинкали с грибами. Блюдо получается вкусным и интересным. Оно точно придется по душе вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Шампиньоны, Красный лук, Вода, Соль, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
хинкали
1 час 15 минут
Хинкали на кефире
Хинкали являются одним из ключевых блюд грузинской кухни. Даже открываются особые заведения — хинкальные, в которых подают хинкали со всевозможными начинками.Блюдо отдаленно напоминает наши русские пельмени, но имеет совершенно другую концепцию.В этом рецепте предлагаем вам приготовить хинкали с мясной начинкой. Особенностью рецептуры является тесто на кефире. Кисломолочный продукт делает тесто более нежным и эластичным. Попробуйте!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Фарш домашний, Репчатый лук, Вода, Кефир, Соль, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
