Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Хачапури по-аджарски с сыром

Name: Хачапури по-аджарски с сыром
Prep time: 60 min
Total time: 200 min
Yield: 3 штуки
Cuisine: грузинская
Ingredients: Молоко 0,5 стакан = 100 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Пшеничная мука хлебопекарная 400 г; Сухие дрожжи 7 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Моцарелла 200 г; Сыр адыгейский 250 г; Куриное яйцо 5 шт. = 300 г; Сливочное масло 100 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 200 мин | 🔥 Калорийность: 269,72 ккал | 🍽 Порций: 3

18 августа 2021

(1)

Купить продукты

Хачапури по-аджарски с сыром

Хачапури — мучное изделие грузинской кухни, которое по сути своей является открытым пирожком с сырно-яичной начинкой. За свое многовековое существование это блюдо приобрело известность во всем мире наравне с итальянской пиццей. Выпечка стала настолько популярной за пределами своей исторической родины, что грузинским властям пришлось запатентовать «хачапури» как национальный бренд.

Елена Зуева

читатель и автор Food.ru

Калории: 269,72 кКал
Белки: 12,37 грамм
Жиры: 15,54 грамм
Углеводы: 21,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 20 минут
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 4 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: грузинская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Молоко	0,5 стакан = 100 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Сухие дрожжи	7 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Для начинки

Моцарелла	200 г
Сыр адыгейский	250 г
Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Сливочное масло	100 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Воду и молоко нагрейте. Муку просейте.

Шаг 1

В глубокой миске соедините пару ложек муки, молоко, воду, сахар и дрожжи. Все тщательно перемешайте и уберите в теплое место на 10 минут. Затем добавьте в смесь яйцо, растительное масло и соль, перемешайте и начните постепенно вводить муку, одновременно замешивая тесто. У вас должна получиться однородная липковатая масса, которая хорошо лепится. Сформируйте из нее шар, накройтепищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме. Затем достаньте его, вновь хорошенько вымесите и снова уберите в теплое место на 1 час.

Достаточно оставить посуду в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Для этого натрите весь сыр на крупной терке и перемешайте со сливочным маслом.

Используйте твердую моцареллу. А сливочное масло перед приготовлением начинки достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 3

Готовое тесто разделите на 5 равных частей и тонко раскатайте в виде круга. Положите немного начинки в два противоположных края лепешки с помощью чайной ложки, заверните их к центру и защипните, чтобы образовалась «лодочка». «Лодочки» положите на противень, смажьте яйцом центр, на середину выложите оставшуюся начинку. Затем хачапури отправьте выпекаться в разогретую до 220 ℃ духовку на 20-25 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Шаг 4

За 5 минут до готовности достаньте хачапури из духовки, в центре начинки сделайте углубление и разбейте туда яйца. Потом поместите блюдо обратно в духовку и выпекайте, пока белок не запечется.