Хачапури по-аджарски с сыром

Хачапури по-аджарски с сыром

Хачапури — мучное изделие грузинской кухни, которое по сути своей является открытым пирожком с сырно-яичной начинкой. За свое многовековое существование это блюдо приобрело известность во всем мире наравне с итальянской пиццей. Выпечка стала настолько популярной за пределами своей исторической родины, что грузинским властям пришлось запатентовать «хачапури» как национальный бренд.
Калории 269,72 кКал
Белки 12,37 грамм
Жиры 15,54 грамм
Углеводы 21,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 20 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

0,5 стакан = 100 г
0,5 стакан = 100 г
1 шт. = 60 г
2 ст. л. = 34 г
400 г
7 г
2 ст. л. = 50 г
1 ч. л. = 7 г

Для начинки

200 г
250 г
5 шт. = 300 г
100 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Воду и молоко нагрейте. Муку просейте.

Шаг 1

В глубокой миске соедините пару ложек муки, молоко, воду, сахар и дрожжи. Все тщательно перемешайте и уберите в теплое место на 10 минут. Затем добавьте в смесь яйцо, растительное масло и соль, перемешайте и начните постепенно вводить муку, одновременно замешивая тесто. У вас должна получиться однородная липковатая масса, которая хорошо лепится. Сформируйте из нее шар, накройтепищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме. Затем достаньте его, вновь хорошенько вымесите и снова уберите в теплое место на 1 час.
Достаточно оставить посуду в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Для этого натрите весь сыр на крупной терке и перемешайте со сливочным маслом.
Используйте твердую моцареллу. А сливочное масло перед приготовлением начинки достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 3

Готовое тесто разделите на 5 равных частей и тонко раскатайте в виде круга. Положите немного начинки в два противоположных края лепешки с помощью чайной ложки, заверните их к центру и защипните, чтобы образовалась «лодочка». «Лодочки» положите на противень, смажьте яйцом центр, на середину выложите оставшуюся начинку. Затем хачапури отправьте выпекаться в разогретую до 220 ℃ духовку на 20-25 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Шаг 4

За 5 минут до готовности достаньте хачапури из духовки, в центре начинки сделайте углубление и разбейте туда яйца. Потом поместите блюдо обратно в духовку и выпекайте, пока белок не запечется.

произвести впечатление

Хачапури по-аджарски подавайте на стол в горячем виде.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении