Теплый салат с баклажанами и нутом

Теплый салат с баклажанами и нутом

Теплый салат с жареными баклажанами, сладким перцем и помидорами не нуждается в особых приправах. Вкусным его делают сами овощи, а также свежая пряная зелень и пикантный чеснок. Вместо соли добавьте в него немного соевого соуса, а для кислинки выжмите несколько капель лимонного сока. Питательности и пользы салату добавит отварной нут. При желании, чтобы сэкономить время, возьмите консервированные бобовые.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории176,67кКал
Белки3,38грамм
Жиры13,39грамм
Углеводы11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
35 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Ближневосточная, кавказская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

2 шт. = 420 г
2 шт. = 300 г
2 шт. = 180 г
180 г
3 веточка = 9 г
3 пучок = 150 г
3 зубчик = 15 г
2 ст. л. = 30 г
1 стакан = 190 г
0.25 шт. = 30 г
0.2 ч. л. = 1 г
0.5 ч. л. = 1 г
0.5 ч. л. = 3.5 г

Для подачи

 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте баклажаны, помидоры, кинзу и зеленый лук. Вымойте и почистите сладкий перец. Очистите от шелухи чеснок. Слейте рассол из банки с нутом. Подготовьте кастрюлю, глубокий сотейник, миску и салатник.
Если у вас сухой нут, то промойте его, выложите в миску и замочите в прохладной воде на 12 часов, а затем отварите до готовности.

Шаг 1

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см, затем разрежьте их на 4 части. Положите куски баклажанов в миску, посыпьте 0,5 ч.л. соли и оставьте на 10–15 минут. Промойте овощи и промокните насухо бумажным полотенцем.

Шаг 2

Разрежьте помидоры на 8 полукруглых долек. Нарежьте сладкий перец квадратами со стороной 1,5–2 см. Пропустите чеснок через пресс. Отделите от стеблей листья кинзы, мелко их порубите вместе с зеленым луком.

Шаг 3

Налейте в сотейник растительное масло, разогрейте на среднем огне. Опустите баклажаны в масло. Обжарьте их, постоянно перемешивая, около 3–4 минут до появления ровной румяной корочки. Переложите их на тарелку с бумажными салфетками, чтобы они впитали излишки масла.

Шаг 4

Положите в горячее масло куски сладкого перца. Пожарьте, помешивая, в течение 2 минут, чтобы они остались слегка хрустящими. Переложите их на тарелку с салфетками и снимите сотейник с огня.
Жарьте перец осторожно, чтобы не обжечься брызгами масла. Прикройте сотейник крышкой на ⅔ поверхности или специальной металлической сеткой.

Шаг 5

Выложите нут в салатник. Добавьте к нему дольки помидоров, обжаренные баклажаны и перец, измельченный чеснок, кинзу и зеленый лук.

Шаг 6

Посыпьте ингредиенты молотым черным перцем и кориандром, полейте соевым соусом. Выжмите туда же сок ¼ лимона. Аккуратно перемешайте и сразу подайте на стол.

произвести впечатление

Посыпьте салат измельченным зеленым луком. Подайте к салату с баклажанами и нутом свежую пшеничную лепешку.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Алина, спасибо за ваше замечание! Мы уже исправили ошибку в списке ингредиентов, нут для этого рецепта нужен обычный сушеный.
01.04.25 в 08:39
Алина
Зачем замачивать и варить нут, если он консервированный?
01.04.25 в 05:51

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении