Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
Калории74,58кКал
Белки2,05грамм
Жиры1,01грамм
Углеводы13,75грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Кавказская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Орехи, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для голубцов
| 1 кочан = 890 г | |
| 1.5 стакан = 270 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 веточка = 6 г | |
| 0.7 ч. л. = 4.9 г |
Для соуса и подачи
| 2 стакан = 400 г | |
| 0.5 ч. л. = 8.5 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0.33 ч. л. = 2.31 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте рис несколько раз, пока стекающая вода не станет прозрачной. Помойте капусту, помидор и петрушку. Вымойте и почистите лук, чеснок, болгарский перец, морковь и стебель сельдерея. Подготовьте две кастрюли разного размера, терку и сковороду.
Шаг 1
Выложите рис в небольшую кастрюлю, залейте его 3 стаканами воды. Поставьте на сильный огонь и дайте воде закипеть. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте к крупе ⅓ ч.л. соли, варите ее 12–15 минут. Дайте рису остыть.
Шаг 2
Наполните большую кастрюлю водой примерно на ⅔ объема, поставьте на сильный огонь. Дождитесь закипания воды, всыпьте ⅓ ч.л. соли и опустите капусту в кастрюлю. Варите кочан 2–3 минуты, пока листья не начнут отделяться друг от друга. Достаньте капусту и срежьте отделившиеся у основания листья. Верните кочан в кастрюлю и варите еще 2–3 минуты. Повторяйте шаг, пока на кочане остаются листья, подходящие для обертки голубцов.
Подготовить капусту также можно в микроволновой печи. Положите кочан в пакет, плотно скрепите края и прогрейте его в течение 10–15 минут.
Шаг 3
Нарежьте лук кубиками размером 3–4 мм, а болгарский перец и помидор — кубиками побольше. Натрите морковь на крупной терке. Порубите тонкими ломтиками стебель сельдерея. Пропустите чеснок через пресс. Отделите листья петрушки от стеблей, мелко их нарежьте.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде на среднем огне 1 ст.л. растительного масла, обжарьте на нем лук до светло-бежевого цвета. Добавьте морковь, сельдерей и болгарский перец, готовьте до мягкости овощей. На это уйдет 5–6 минут. Не забывайте помешивать зажарку.
Шаг 5
Дополните овощи в сковороде измельченными помидорами, чесноком и петрушкой. Прогрейте все, помешивая, еще 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня, переложите в нее рис, перемешайте и дайте начинке немного остыть.
Шаг 6
Разложите листы капусты на столе, равномерно распределите по ним начинку из риса с овощами. Заверните края листов по длинной стороне к центру начинки, затем сверните плотные рулеты. Уложите готовые голубцы в кастрюлю или сковороду с высокими бортами.
Шаг 7
Соедините в миске 2 стакана воды, соус сацебели, аджику, хмели-сунели, ⅓ ч.л. соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте и залейте получившимся соусом голубцы.
Шаг 8
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь, когда соус закипит. Уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой. Потушите голубцы до полной готовности капусты в течение 25–30 минут.
произвести впечатление
Украсьте готовые постные голубцы помидорами черри. При подаче можно дополнить блюдо сметаной.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
