Бешбармак по-казахски

Бешбармак по-казахски

Казахский бешбармак — блюдо непростое, но очень вкусное. Обычно его готовят из нескольких видов мяса: конины, баранины и говядины. Свежее мясо на сутки подвешивают, чтобы дать крови стечь. А лапшу готовят из муки, яиц и воды. Но можно приготовить не менее вкусный бешбармак намного проще: из баранины и лапши-полуфабриката, которая продается в любом супермаркете. Иногда в блюдо добавляют картофель, но это, скорее, вариация, чем основа. Из специй же достаточно соли, перца и кориандра. Но можно разнообразить их по своим предпочтениям.
Калории 95,56 кКал
Белки 5,63 грамм
Жиры 4,57 грамм
Углеводы 7,7 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Казахская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 кг = 1000 г
2,5 л = 2500 г
500 г
4 шт. = 320 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
1 пучок = 30 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Соль выбирайте мелкую морскую или розовую гималайскую. Употребляйте специи в меру.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте, просушите с помощью бумажных полотенец и порубите на крупные куски. Репчатый лук промойте, почистите. Одну луковицу оставьте целой, остальные нашинкуйте. Нарежьте мелким кубиком. Зелень помойте и обсушите, мелко нарежьте.

Шаг 1

Сварите мясо. Залейте баранину водой. Проварите после закипания 2 минуты и слейте бульон. Налейте 2,5 литра свежей воды, положите целую луковицу и специи. Варите на небольшом огне 50 минут после закипания. Время от времени снимайте шумовкой с поверхности бульона жир и складывайте на сковороду. Когда мясо будет легко отделяться от костей, выложите его, остудите, снимите с костей и нарежьте. На бульонном жире обжарьте нарезанный лук.

Шаг 2

Завершите приготовление. Готовый бульон процедите, доведите снова до кипения и отварите в нем лапшу. Шумовкой выложите ее на блюдо, перемешайте с обжаренным луком, а бульон разлейте по пиалам и посыпьте рубленой зеленью.

произвести впечатление

Выложите на лапшу кусочки мяса. Рядом поставьте пиалу с горячим бульоном. Подайте к столу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 9 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Арсений, шумовка позволит вам снимать только жир, всплывший на поверхность бульона, без жидкости :) Если вам такой способ неудобен, можно воспользоваться ложкой.
22.12.22 в 13:26
Арсений С.
Ну допустим с помощью ложки я с грехом по полам, как вы сказали, "сложу" в сковородку жир с бульона... Но каким макаром я это сделаю шумовкой!?🤦‍♂️
22.12.22 в 11:46

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении