Корейская кухня
Тип материала
сытные пирожки
4 часа
Паровые булочки бао со свининой
Паровые булочки бао получаются очень воздушными и нежными. Начинка для них может быть самой разнообразной: и мясной, и овощной, и даже сладкой. Чтобы приготовить их, понадобятся терпение и немного сноровки. Нужно дождаться, пока тесто настоится и поднимется несколько раз. Да и метод раскатки теста и лепки булочек немного необычный для нас. Но чем больше вы их будете делать, тем быстрее и легче будет получаться. Такие булочки очень удобно брать с собой на перекус в школу, на прогулку или на работу.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Вода, Сухие дрожжи, Анис, Имбирь, Сахар, Соль, Соевый соус, Сахар, Картофельный крахмал, Смесь пяти перцев горошком, Белый перец молотый, Белое вино, Кунжутное масло, Зеленый лук
Удон с говядиной
40 минут
Удон с говядиной и шиитаке
Это блюдо объединяет в себе целую гамму разнообразных вкусов. Жареная говядина, пять видов овощей, зелень и древесные грибы шиитаке смешиваются с мягкой пшеничной лапшой и заправляются ароматным кисло-сладким соусом. В дополнение их посыпают кунжутом и подают к столу. А главное, что в этом рецепте нет сложных продуктов или действий. Для заправки понадобятся только соевый соус, мед и кунжутное масло, а в качестве лапши подойдет удон.
Ингредиенты: Кунжут, Лапша удон, Говядина, Сладкий перец, Грибы шиитаке, Морковь, Репчатый лук, Шпинат, Чеснок, Мед, Соевый соус, Кунжутное масло, Вода, Растительное масло
блюда из курицы
1 час 50 минут
Хе из курицы по-корейски
Популярную корейскую закуску хе можно приготовить не только из рыбы, но и из курицы. Мясо получается аппетитным и пикантным на вкус. Состоит хе из сырых продуктов с минимальной тепловой обработкой. Поэтому важно взять свежее, качественное мясо и промариновать его в уксусе. Чтобы оно хорошо промариновалось, нарезать его нужно очень тонко. Для этого лучше всего немного подморозить курицу.
Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соевый уксус, Растительное масло, Лимонный сок, Соевый соус, Кориандр, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Кунжут
что съесть
Острота от а до я / 7 рецептов кимчи
Кимчи — традиционное корейское блюдо, которое популярно не только у себя на родине, но и во всем мире. Многие боятся пробовать эту капусту из-за остроты, но к счастью, существует огромное количество вариантов закуски. Собрали для вас несколько рецептов — от слегка островатых до по-настоящему огненных.
роллы
30 минут
Кимбап с овощами и колбаской
Кимбап — это корейские роллы, которые делаются так же, как и привычные всем японские, только без добавления сырой рыбы. В кимбап кладут разные продукты, которые можно менять по вкусу на ваше усмотрение.
Ингредиенты: Нори, Рис, Морковь, Болгарский перец, Огурец, Копченые колбаски, Растительное масло
кимчи из пекинской к...
8 дней 2 часа
Кимчи с яблоком и грушей
В корейской кухне квашенная капуста более известна как «кимчи». Главный секрет такой закуски заключается в том, что ее готовят с большим количеством острых специй. Чтобы приготовить такое блюдо, овощ нужно разделить на несколько частей и обильно посолить. После этого достаточно приготовить соус и оставить в нем капусту на несколько дней. Вкус такой корейской закуски получается очень выраженным, поэтому подавать ее лучше с нейтральным гарниром — например, рисом.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Груша, Яблоки, Имбирь, Чеснок, Морковь, Вода, Сахар, Рисовая мука, Рыбный соус, Соль
роллы с рыбой
35 минут
Кимбап-ролл с тунцом и омлетом
Кимбап — закуска, которую берут с собой на обед, пикник или в поход. Эта закуска очень популярна во всем мире, но особенно в Корее.
Ингредиенты: Нори, Тунец, Рис, Огурец, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Жареный кунжут, Кунжутное масло, Рисовый уксус, Майонез
еда не дома
Где самые вкусные бабл-ти, корн-доги и рамен / 7 аутентичных кафе Москвы с корейской атмосферой
Вот уже несколько лет подряд подростки с восторгом погружаются в корейскую и японскую поп-культуру. Все началось с музыки и аниме, но постепенно добралось и до гастрономии: все чаще молодые ребята предпочитают провести вечер в корейском кафе. Коронное блюдо здесь почти наверняка — курица яннем чикен в хрустящей панировке и остром соусе, а запить ее можно модным далгон-кофе или бабл-ти. Изучаем московские места с корейским вайбом.
кимчи из пекинской к...
2 дня
Кимчи по-корейски
Квашеная пекинская капуста очень популярна в корейской кухне. Для того, чтобы приготовить кимчи по-корейски, нужен особый маринад из рисовой воды, рыбного соуса и специй.
Смажьте пекинскую капусту жтой сместю и оставьте ее на 2 дня. Остроту закуски регулируйте количеством перца и чеснока.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Вода, Морковь, Рыбный соус, Сахар, Зеленый лук, Перец чили, Имбирь, Рисовая мука, Чеснок, Зелень
роллы с огурцами
1 час
Кимбап
Роллы кимбап традиционно готовят в корейской кухне. По своему виду они похожи на японские роллы, но вот начинка у них отличается. В кимбап не кладут рыбу. Вместо нее чаще всего берут морепродукты, омлет или ветчину. Мы приготовили роллы с начинкой из крабовых палочек и свежих овощей — получилось очень вкусно и сытно. Рис для рецепта лучше брать клейкий — круглозерный. Другие виды не подойдут, так как имеют в составе мало крахмала и получаются рассыпчатыми. Также учтите, что кимбап обычно больше диаметром, чем японские роллы, так что при желании можно добавить любую начинку на свой вкус.
Ингредиенты: Нори, Соевый соус, Васаби, Рис, Вода, Крабовые палочки, Морковь, Огурец, Салатные листья, Рисовый уксус, Сахар, Соль
молочные и сливочные...
50 минут
Корейское клубничное молоко
Корейское клубничное молоко отличается от обычного молока с клубникой и сахаром. По вкусу оно получается более приятным и насыщенным, потому что в него добавляют чуть проваренные с сахаром ягоды. Делать это стоит не слишком долго, иначе клубника подгорит и потеряет свой вкус. После этого пюре обязательно нужно охладить. Если этого не сделать, молоко свернется, и напиток получится не таким вкусным.
Ингредиенты: Клубника, Клубника, Сахар, Вода, Молоко, Ванилин
сытные пирожки
3 часа 10 минут
Паровые корейские пирожки пян-се
В корейской кухне дрожжевые пирожки пян се готовят в качестве фаст-фуда. Они небольшие по размеру, но при этом очень вкусные и сытные. Для начинки, как правило, берут капусту и фарш. Мы тоже взяли эти ингредиенты, но, если вы хотите более постный вариант, замените их на грибы.
Мы готовим пян се в пароварке, так как это быстрый и несложный вариант. Можно поэкспериментировать и запечь пирожки в духовке, но вкус блюда от этого изменится.
Ингредиенты: Капуста, Вода, Сухие дрожжи, Мясной фарш, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Черный перец молотый, Корейская морковь
салаты с корейской м...
15 минут
Корейский салат из огурцов
Возьмем готовую морковь «по-корейски» и сделаем салат еще вкуснее. Добавим в блюдо свежие огурцы, болгарский перец и ароматную заправку из кунжутного масла и соевого соуса. Кунжутное масло придает блюду легкий ореховый вкус с приятной горчинкой. Но если такой ингредиент не найдете, замените его на подсолнечное или оливковое масло. Закуска получится все равно очень аппетитной. Для красоты советуем взять перцы разных цветов — желтый и красный.
Ингредиенты: Корейская морковь, Огурец, Болгарский перец, Кунжутное масло, Чеснок, Соевый соус, Кунжут
