Корейская кухня
Тип материала
блюда из курицы
1 час 50 минут
Хе из курицы по-корейски
Популярную корейскую закуску хе можно приготовить не только из рыбы, но и из курицы. Мясо получается аппетитным и пикантным на вкус. Состоит хе из сырых продуктов с минимальной тепловой обработкой. Поэтому важно взять свежее, качественное мясо и промариновать его в уксусе. Чтобы оно хорошо промариновалось, нарезать его нужно очень тонко. Для этого лучше всего немного подморозить курицу.
Ингредиенты: Куриное филе, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соевый уксус, Растительное масло, Лимонный сок, Соевый соус, Кориандр, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Кунжут
что съесть
Острота от а до я / 7 рецептов кимчи
Кимчи — традиционное корейское блюдо, которое популярно не только у себя на родине, но и во всем мире. Многие боятся пробовать эту капусту из-за остроты, но к счастью, существует огромное количество вариантов закуски. Собрали для вас несколько рецептов — от слегка островатых до по-настоящему огненных.
роллы
30 минут
Кимбап с овощами и колбаской
Кимбап — это корейские роллы, которые делаются так же, как и привычные всем японские, только без добавления сырой рыбы. В кимбап кладут разные продукты, которые можно менять по вкусу на ваше усмотрение.
Ингредиенты: Нори, Рис, Морковь, Болгарский перец, Огурец, Копченые колбаски, Растительное масло
кимчи из пекинской к...
8 дней 2 часа
Кимчи с яблоком и грушей
В корейской кухне квашенная капуста более известна как «кимчи». Главный секрет такой закуски заключается в том, что ее готовят с большим количеством острых специй. Чтобы приготовить такое блюдо, овощ нужно разделить на несколько частей и обильно посолить. После этого достаточно приготовить соус и оставить в нем капусту на несколько дней. Вкус такой корейской закуски получается очень выраженным, поэтому подавать ее лучше с нейтральным гарниром — например, рисом.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Груша, Яблоки, Имбирь, Чеснок, Морковь, Вода, Сахар, Рисовая мука, Рыбный соус, Соль
роллы с рыбой
35 минут
Кимбап-ролл с тунцом и омлетом
Кимбап — закуска, которую берут с собой на обед, пикник или в поход. Эта закуска очень популярна во всем мире, но особенно в Корее.
Ингредиенты: Нори, Тунец, Рис, Огурец, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Жареный кунжут, Кунжутное масло, Рисовый уксус, Майонез
еда не дома
Где самые вкусные бабл-ти, корн-доги и рамен / 7 аутентичных кафе Москвы с корейской атмосферой
Вот уже несколько лет подряд подростки с восторгом погружаются в корейскую и японскую поп-культуру. Все началось с музыки и аниме, но постепенно добралось и до гастрономии: все чаще молодые ребята предпочитают провести вечер в корейском кафе. Коронное блюдо здесь почти наверняка — курица яннем чикен в хрустящей панировке и остром соусе, а запить ее можно модным далгон-кофе или бабл-ти. Изучаем московские места с корейским вайбом.
кимчи из пекинской к...
2 дня
Кимчи по-корейски
Квашеная пекинская капуста очень популярна в корейской кухне. Для того, чтобы приготовить кимчи по-корейски, нужен особый маринад из рисовой воды, рыбного соуса и специй.
Смажьте пекинскую капусту жтой сместю и оставьте ее на 2 дня. Остроту закуски регулируйте количеством перца и чеснока.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Вода, Морковь, Рыбный соус, Сахар, Зеленый лук, Перец чили, Имбирь, Рисовая мука, Чеснок, Зелень
роллы с огурцами
1 час
Кимбап
Роллы кимбап традиционно готовят в корейской кухне. По своему виду они похожи на японские роллы, но вот начинка у них отличается. В кимбап не кладут рыбу. Вместо нее чаще всего берут морепродукты, омлет или ветчину. Мы приготовили роллы с начинкой из крабовых палочек и свежих овощей — получилось очень вкусно и сытно. Рис для рецепта лучше брать клейкий — круглозерный. Другие виды не подойдут, так как имеют в составе мало крахмала и получаются рассыпчатыми. Также учтите, что кимбап обычно больше диаметром, чем японские роллы, так что при желании можно добавить любую начинку на свой вкус.
Ингредиенты: Нори, Соевый соус, Васаби, Рис, Вода, Крабовые палочки, Морковь, Огурец, Салатные листья, Рисовый уксус, Сахар, Соль
молочные и сливочные...
50 минут
Корейское клубничное молоко
Корейское клубничное молоко отличается от обычного молока с клубникой и сахаром. По вкусу оно получается более приятным и насыщенным, потому что в него добавляют чуть проваренные с сахаром ягоды. Делать это стоит не слишком долго, иначе клубника подгорит и потеряет свой вкус. После этого пюре обязательно нужно охладить. Если этого не сделать, молоко свернется, и напиток получится не таким вкусным.
Ингредиенты: Клубника, Клубника, Сахар, Вода, Молоко, Ванилин
сытные пирожки
3 часа 10 минут
Паровые корейские пирожки пян-се
В корейской кухне дрожжевые пирожки пян се готовят в качестве фаст-фуда. Они небольшие по размеру, но при этом очень вкусные и сытные. Для начинки, как правило, берут капусту и фарш. Мы тоже взяли эти ингредиенты, но, если вы хотите более постный вариант, замените их на грибы.
Мы готовим пян се в пароварке, так как это быстрый и несложный вариант. Можно поэкспериментировать и запечь пирожки в духовке, но вкус блюда от этого изменится.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Мясной фарш, Сухие дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Черный перец молотый, Корейская морковь
салаты с корейской м...
15 минут
Корейский салат из огурцов
Возьмем готовую морковь «по-корейски» и сделаем салат еще вкуснее. Добавим в блюдо свежие огурцы, болгарский перец и ароматную заправку из кунжутного масла и соевого соуса. Кунжутное масло придает блюду легкий ореховый вкус с приятной горчинкой. Но если такой ингредиент не найдете, замените его на подсолнечное или оливковое масло. Закуска получится все равно очень аппетитной. Для красоты советуем взять перцы разных цветов — желтый и красный.
Ингредиенты: Корейская морковь, Огурец, Болгарский перец, Кунжутное масло, Чеснок, Соевый соус, Кунжут
салаты с корейской м...
2 часа 35 минут
Домашняя морковь по-корейски
Приправа для корейской моркови, в составе которой есть все необходимые пряности, в наши дни позволяет довольно быстро и просто приготовить знаменитую пикантную закуску дома.
Также понадобятся чеснок, лук и уксус, которые наверняка найдутся на любой кухне. К тому же такой способ приготовления моркови помогает хорошо усвоиться всем полезным веществам, которые содержатся в корнеплоде.
Ингредиенты: Гречка, Морковь, Репчатый лук, Зелень, Чеснок, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для моркови по-корейски УДАЛЕНО
кимчи
12 часов 30 минут
Кимчи из белокочанной капусты
Острый и пряный салат кимчи очень популярен в корейской кухне. Эта бюджетная закуска готовится из самых доступных продуктов, и у нее много вариаций. Мы решили приготовить кимчи из белокочанной капусты, аджики, соли, сахара и уксуса. Если вы любите очень острые блюда, можно добавить еще и чеснок, а аджику заменить на красный жгучий перец.
Этот салат отлично подходит к мясным блюдам. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте к жареной свинине или говядине.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Аджика, Сахар, Вода (кипяток), Столовый уксус 9%
грибные заготовки
1 день 1 час
Вешенки по-корейски
Вешенки по-корейски, маринованные по этому рецепту, получаются хрустящими, со слегка острым пряным вкусом. Остроту этой закуски можно регулировать по своему вкусу. Для этого можно добавить чуть больше чеснока и красного молотого перца. Такие грибы можно подать к картофелю, мясу или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Вешенки, Укроп, Репчатый лук, Подсолнечное масло нерафинированное, Столовый уксус 5%, Соль, Сахар, Чеснок, Лавровый лист, Гвоздика, Сушеные травы, Перец чили молотый
