Молдавская кухня
Тип материала
овощные блюда
25 минут
Кабачки в томатном соусе с помидором и сладким перцем
Кабачки в томатном соусе с помидором и сладким перцем это простой рецепт, который научиться готовить даже находчивый подросток. Данный рецепт состоит из молодого кабачка, красного помидора, сладкого перца. Помидоры черри в собственном соку с томатной пастой дополняют овощи и делают закуску сочной.
Ингредиенты: Кабачки, Болгарский перец, Помидор, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Томатная паста, Лимонный сок, Укроп, Смесь перцев, Соль
сытные пирожки
55 минут
Молдавские пирожки «Вэрзэре»
Вэрзэре — это блюдо молдавской кухни, пирожки, которые по виду напоминают рулетики. Традиционно начинкой для таких пирожков служит капуста, желательно квашеная. Тесто для выпечки получается тонким, мягким и эластичным, а начинка — сочной и вкусной. Пирожки выпекаются в духовке, а подавать их можно со сметаной.
Ингредиенты: Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатный сок, Растительное масло, Вода, Капуста, Соль, Соль
блюда из говядины
50 минут
Пастрами из говядины
Пастрами — еврейский деликатес, который готовится из маринованного, копченого и отварного мяса. Для хорошей пастрами обычно используется говяжья грудинка. Чтобы подготовить мясо, нужно потратить много времени, сил и смириться с небольшим выходом продукта. Но вкус у мяса получается непревзойденным, если все сделать правильно. Пастрами — универсальный продукт, который можно использовать где угодно: сварить с ним солянку, сделать салат, сэндвич или даже рагу.
Ингредиенты: Вода, Говяжья вырезка, Соль, Кориандр, Сахар, Семена горчицы, Черный перец молотый, Чеснок, Лавровый лист, Молотая гвоздика, Горчица, Молотый имбирь, Молотая корица, Томатный соус, Мускатный орех, Чесночный соус, Сладкая паприка, Овощи, Мед
голубцы
1 час 35 минут
Голубцы в листьях квашеной капусты на скорую руку
Голубцы в листьях квашеной капусты на скорую руку это вкусное и сочное блюдо, которое не потребует много времени на кухне. Умелым и шустрым хозяйкам рекомендуем взять этот рецепт на заметку. Быстрота его приготовления заключается в том, что не придется тратить время на перемалывание фарша и подготовку капустных листьев. В этом рецепте используется готовая тушенка и квашеные листья капусты.
Ингредиенты: Свиная тушенка, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Квашеная капуста, Рис длиннозерный, Томатная паста, Соль, Специи, Черный перец молотый, Укроп, Петрушка
голубцы
1 час 20 минут
Ленивые голубцы в духовке из пшеничной крупы
Ленивые голубцы из пшеничной крупы приготовленные в духовке очень сытное и вкусное блюдо, приготовленное из свино-говяжего фарша, белокочанной капусты, пшеничной крупы, репчатого лука, моркови, куриных яиц, томатной пасты и сметаны с добавлением соли и черного молотого перца по вкусу. Этим блюдом можно накормить всю семью за ужином или обедом, так как оно сочетает в себе и гарнир и мясо одновременно.
Ингредиенты: Фарш из свинины и говядины, Белокочанная капуста, Пшеничная крупа, Репчатый лук, Морковь, Куриное яйцо, Томатная паста, Сметана, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
сладкие пироги
1 час
Плацинда на простокваше со сладкой тыквой
Плацинда — это популярная в Молдове лепешка из пресного или слоеного теста с солеными или сладкими начинками. Чаще всего плацинду готовят с творогом, брынзой, зеленью и делают их солеными. Но встречаются и сладкие начинки. Один из таких вариантов, со сладкой тыквой, мы предлагаем Вам попробовать. Выбирайте специи по своему вкусу, это могу быть корица, ванилин, душистый перец, мускатный орех или же используйте их смеси.
Ингредиенты: Тыква, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Простокваша, Сливочное масло, Сода, Растительное масло, Специи
овощные блюда
40 минут
Пикантные кабачки с чесноком и свежей зеленью
Пикантные кабачки с чесноком — это интересное и вкусное блюдо молдавской кухни, состоящее из молодого жареного кабачка, сочного красного помидора, острого чеснока, свежей зелени петрушки, и сливочного майонеза.
Ингредиенты: Кабачки, Помидор, Чеснок, Петрушка, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
блюда из творога
30 минут
Конверты с творогом «Плацинда»
«Плацинда» — молдавские пирожки из тонкого теста в виде конвертиков с сочной несладкой начинкой из творога и зелени. В нашем рецепте тесто пресное, но можно готовить и из слоеного, и из дрожжевого. Такой пирог можно подавать горячим к чаю или в качестве закуски в холодном виде.
Ингредиенты: Творог, Зелень, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Зеленый лук, Укроп
гарниры
1 час 20 минут
Пикантная красная фасоль с чесноком
Блюдо из красной фасоли — это сытное и полезные белковое блюдо, приготовить которое можно с различными овощами. Данный рецепт представлен в классическом варианте, красная фасоль дополнена сочной морковью и репчатым луком в сочетании с острым чесноком.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
голубцы
1 час 5 минут
Ленивые голубцы из фарша, риса и яиц
Ленивые голубцы по этому рецепту получаются очень аппетитными и сочными. Продукты, входящие в состав блюда смешиваются, формируются в виде котлет и запекаются в духовке в подливе из томатного сока. Куриные яйца помогают скрепить фарш и котлеты благодаря этому хорошо держат форму.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Белокочанная капуста, Рис, Репчатый лук, Томатный сок, Куриное яйцо, Побеги сельдерея, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
голубцы
1 час 20 минут
Голубцы из виноградных листьев в бульоне
В Молдавии голубцы из виноградных листьев считаются праздничным блюдом. Также голубцы могут быть разного размера, и каждый выбирает для себя подходящий, например, они могут быть тонкие и плоские или размером в маленький кулак. Независимо от размеров, они остаются любимым блюдом на каждом мероприятии.
Ингредиенты: Виноградные листья, Свинина, Телятина, Свиной подчеревок (пашина), Рис, Томатная паста, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Мясной бульон, Соль, Приправа к мясу, Петрушка, Укроп
мамалыга
30 минут
Мамалыга из кукурузной крупы
Мамалыга — это круто заваренная каша из кукурузной крупы, хотя, пусть и отдаленно, напоминает хлеб. Все дело в консистенции: мамалыга настолько плотная, что ее не зачерпнешь ложкой. Блюдо нужно разрезать либо специальным деревянным ножом, либо вощеной ниткой. Мамалыгу можно подавать с творогом, сырами, яйцами, беконом, грибами или жареной рыбой.
Ингредиенты: Вода, Кукурузная мука, Сливочное масло, Молотая куркума, Соль
