Молдавская кухня
Тип материала
перец на зиму
90 дней
Сладкий перец с медом
Классический рецепт сладкого перца с мёдом. Эту медовую заливку применяют к нескольким видам перца. Например, таким, как гогошары, паприка, ну и конечно же болгарский перец. Заливка получается чуть-чуть желеобразная из-за сочетания мёда и рассола от перца.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Мед, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Гвоздика
долма
1 час 30 минут
Аппетитная долма с бурым рисом
Известное национальное молдавское блюдо, долма, готовится из листьев винограда или капусты с начинкой из риса как с мясом, так и с овощами и сухофруктами. Блюдо получается сытное, вкусное и отлично подходит на праздничный стол.
Ингредиенты: Бурый рис, Мацони, Кинза, Говядина, Грецкие орехи, Репчатый лук, Виноградные листья, Чеснок, Специи, Специи
желе
3 часа 20 минут
Витаминное желе с кизилом
Кизил — это чрезвычайно ценная по своему витаминному составу ягода. В ней содержится рекордное количество витамина С, который составляет основу иммунной защиты организма от вирусов. Кроме того, в составе этой ягоды самые ценные микро элементы — железо, калий и магний. Кизил обладает антиоксидантными, антибактериальными, желчегонными, мочегонными и болеутоляющими свойствами. Предлагаем приготовить из этой ягоды очень вкусное витаминное желе, чтобы не только получить необходимые витамины и минералы, а и насладиться его вкусом.
Ингредиенты: Компот, Яблочный сок, Сахар, Порошковый желатин
закуски
20 минут
Фаршированный сыром и чесноком чернослив
Чернослив — это очень полезный сухофрукт, который делается из сливы путем ее высушивания. Слива становится ещё более сладкой и питательной. В различных кухнях чернослив используется как ингредиент как сладких, так и соленых блюд. Фаршированный сыром и чесноком чернослив — это отличный вариант самостоятельной закуски.
Ингредиенты: Чернослив, Чеснок, Миндаль, Майонез, Твердый сыр, Соль
перец на зиму
90 дней
Аппетитный жареный перец на зиму
Я не знаю еще человека, который бы не любил жареный перчик в сезон этого овоща. Мы стараемся готовить вдоволь, блюд из болгарского перца, пока он доступен, но его можно всегда иметь под рукой, если правильно консервировать или замораживать. Вот хороший рецепт консервированного жареного перца на зиму.
Ингредиенты: Болгарский перец, Чеснок, Острый стручковый зеленый перец, Соль, Сахар, Столовый уксус, Растительное масло
холодец
18 часов
Домашний холодец с куриной печенью и мясом
Холодец считается традиционным праздничным блюдом всех славянских народов, который чаще всего готовится в преддверии новогодней ночи. Это блюдо достаточно необычно по своему методу приготовления и требует достаточно много времени для готовки. Но, есть варианты, которые помогают сократить продолжительность готовки блюда в несколько раз, что очень спасает домохозяек.
Ингредиенты: Курица, Куриная печень, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Порошковый желатин
домашний сыр
3 часа
Творожный сыр с паприкой по-домашнему
Домашнее сыроварение — это весьма увлекательный процесс. Для изготовления домашних сыров обычно используются ферменты и бактерии, которые и дают необходимую плотность и вкус сыра. Чаще всего применяются сычужные натуральные ферменты и бактериальные закваски, которые изготовляются в промышленных условиях. Чтобы приготовить сыр нужно соблюдать правила, это и особенные требования к стерильности посуды и форм, выдерживать температурный режим при формировании сгустков и выдержке головок сыра. Начать свой путь в этом увлекательном занятии можно с изготовления домашнего сыра с паприкой из сквашенного молока. О том, как это правильно сделать, мы рассказываем в нашем рецепте.
Ингредиенты: Простокваша, Куриное яйцо, Паприка, Соль
соусы и маринады
90 дней
Нежный вишневый соус к мясу
Те, кто был в южных постсоветских республиках знают, что там много продают мясных блюд, таких как шашлыки, люля-кебаб, мититеи, купаты, и их очень часто подают с необычным для нас соусом из вишни, бывает из вишни со сливой. Этот очень вкусный соус придает мясу совершенно новый вкус.
Ингредиенты: Вишня, Сахар, Соль, Чеснок, Кориандр, Перец чили, Гвоздика, Укроп
лепешки
1 час 10 минут
Лепешки из картошки с сыром
Закусочные лепешки из картофеля с сыром — отличная для вкусного и сытного перекуса. Их лучше кушать в горячем виде, так как сыр в остывшем виде застынет. Готовится закуска легка, а получается румяной, ароматной и очень вкусной с хрустящей корочкой. Такие лепешки украсят ваш семейный ужин и порадуют гостей и близких за вечерним чаепитием. Берите лепешки с собой на работу в качестве вкусного и сытного перекуса. На утро такая закуска порадует не только взрослых, но и детей и наполнит комнату своим чудесным ароматом.
Ингредиенты: Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соль, Сода, Сливочное масло, Картошка, Брынза, Подсолнечное масло рафинированное
блюда из курицы
1 час 30 минут
Фаршированный перец с куриным фаршем
Фаршированные перцы готовят в основном летом, в сезон овощей. Вариантов начинок для фарширования перцев множество, поэтому такие блюда отлично справляются с внесением разнообразия в рацион семьи. Сегодня приготовим фаршированные перцы с сочной начинкой из куриного фарша и риса. Благодаря низкой калорийности куриного фарша и риса с морковью, это блюдо будет полезным и вкусным одновременно.
Ингредиенты: Куриный фарш, Болгарский перец, Рис, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
блюда из баранины
1 час 5 минут
Перец фаршированный с бараниной
Фаршированный перец — это блюдо молдавской и румынской кухни. Но оно давно распространилось и по другим странам и стало одним из любимых и основных блюд на праздничном столе. Традиционно, перец фаршируют мясом и рисом, иногда овощами и фруктами, другими крупами и ягодами. Для этого кушанья подходят любые сорта сладкого перца.
Ингредиенты: Баранина, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Помидор, Рис, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень, Растительное масло
перец на зиму
90 дней
Ароматный жареный перец на зиму
Я не знаю еще человека, который бы не любил жареный перчик в сезон этого овоща. Мы стараемся готовить вдоволь, блюд из болгарского перца, пока он доступен, но его можно всегда иметь под рукой, если правильно консервировать или замораживать. Вот хороший рецепт консервированного жареного перца на зиму.
Ингредиенты: Болгарский перец, Чеснок, Острый стручковый зеленый перец, Соль, Сахар, Столовый уксус, Растительное масло
перец на зиму
90 дней
Красочный перец из духовки на зиму
Красочное блюдо на вашем столе летом, также может быть и на вашем столе зимой. Только научитесь их правильно сохранять. Аппетитные жареные перцы в духовке с маслом и со специями желанное блюдо в любое время года, которое любит каждый. Возьмите этот рецепт на ваше вооружение, и вы будете кушать жареный перец и зимой, и летом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Растительное масло, Соль, Сахар, Смесь перцев, Кориандр, Прованские травы, Чеснок, Черный перец горошком, Столовый уксус 6%
лепешки
50 минут
Плацинды на кефире с творожной начинкой
Плацинды на кефире с творожной начинкой — это жареные лепешки с начинкой, которые традиционно готовят в Молдавии, Румынии и на Украине. Начинка может быть самой разнообразной: капуста, картошка, творог, яйцо с зеленью, брынза, мясо. Также бывают и сладкие плацинды, например, с тыквой, с яблоком, с повидлом.
Ингредиенты: Творог 1%, Пшеничная мука хлебопекарная, Кефир 2,5%, Зеленый лук, Укроп, Желток куриного яйца, Желток куриного яйца, Сода, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Соль
фаршированные овощи
45 минут
Сочный фаршированный перец в пароварке
По историческим сведениям, родиной перца является Америка. Там существует четыре вида перца: мексиканский, колумбийский, перуанский и опушенный. А вот знакомый и привычный нам болгарский перец появился именно в Европе. Он содержит наибольшее количество витамина С среди всех видов и имеет самую сочную и мясистую структуру. Стоит отметить, что капсаицин, содержащийся в перце, повышает аппетит и обеспечивает организм энергией.
Ингредиенты: Болгарский перец, Мясной фарш, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Рис, Томатная паста, Сахар, Соль, Специи, Чеснок, Петрушка
супы с мясом
1 час 40 минут
Домашняя молдавская чорба из петуха
Молдавская чорба — близкая родственница татарской шурпы, очень похожа на нее и не менее вкусна. Наваристый бульон из птицы и обилие овощей делают этот суп ароматным, аппетитным и очень полезным, ведь каждая порция содержит и полноценный белок, и клетчатку, и витамины, и минералы. В молдавскую чорбу обязательно добавляется для подкисления квас из отрубей, так называемый борш (не борщ, а именно борш), но если не удастся его найти, то можно обойтись уксусом. Попробуйте приготовить этот вариант известной шурпы — чорбу, и вы убедитесь, что это по-настоящему вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Помидор, Болгарский перец, Винный уксус белый, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Перец чили молотый, Петрушка
голубцы
2 часа
Голубцы из виноградных листьев с морковью
Виноградные листья — отличная альтернатива капустным в этом блюде. Голубцы из виноградных листьев могут стать отличным украшением праздничного стола. Также голубцы — вкусное и сытное блюдо, которое сможет понравиться многим.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Рис, Виноградные листья, Морковь, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Сушеная мята, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
супы с курицей
1 час
Сытная и нежная зама
Зама — это вкуснейшее блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. Зама готовится только на курином бульоне и с домашней лапшой. Готовить ее не сложно, но вкус и запах не оставят никого равнодушным. Это блюдо обычно готовят на второй день свадеб или после шумного застолья. У каждой хозяйки есть свой маленький секрет приготовления этого замечательного блюда.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Корень сельдерея, Специи, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень
фаршированные овощи
30 минут
Нежный фаршированный перец в скороварке
Перец — американское древнее растение, которое произрастало в Мексике и Южной Америке задолго до открытия континента Колумбом. И уже тогда индейцы называли этот овощ «растением красоты». Современные диетологи утверждают, что количество витамина С в его мякоти превосходит содержание в лимоне и черной смородине. А сходство с шоколадом по содержанию серотонина, известного как «гормон счастья», делает перец невероятно полезным овощем.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Свинина, Рис, Томатная паста, Соль
блюда из индейки
45 минут
Перец фаршированный с индейкой
Фаршированный перец — это блюдо молдавской и румынской кухни. Но оно давно распространилось и по другим странам и стало одним из любимых блюд в сезон перца. Традиционно, перец фаршируют овощами и фруктами, мясом и рисом. Для этого блюда подходят любые сорта сладкого перца. При тушении перца с начинкой из мяса и риса происходит обмен вкусами и ароматами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Фарш из индейки, Рис, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень, Растительное масло
