Молдавская кухня
Тип материала
выпечка из слоеного...
2 часа 10 минут
Домашняя вертута с творогом по-молдавски
Вертута представляет собой блюдо молдавской кухни, которое готовится из вытяжного теста с начинкой. В качестве начинки используется творог, брынза, зелень и куриные яйца, мясо, яблоки, фрукты и ягоды, которые придают мучной основе насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Приготовить вкусную вертуту дома не составит труда, необходимо лишь следовать рекомендациям опытных кулинаров по изготовлению правильного теста.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творог, Молоко, Соль, Растительное масло, Куриное яйцо, Растительное масло
фаршированные овощи
1 час
Запеченные фаршированные перцы в кефирной заливке
Любимое многими блюдо ― фаршированный перец. Сытное и полезное. А полезное еще и потому, что болгарский перец полон витаминов, поддерживающих иммунитет. Также витамины, которые содержит перец улучшают сон, успокаивают нервную систему, содержат железо, витамин С и мн. другие. Людям с проблемами ЖКТ не желателен прием в пищу болгарского перца в свежем виде, а в тушеном вполне разрешен и пойдет на пользу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кефир, Растительное масло, Говяжий фарш, Рис, Морковь, Чеснок, Репчатый лук, Укроп, Соль
мамалыга
40 минут
Мамалыга из кукурузной крупы со сметаной и сыром
Мамалыга — национальное кавказское блюдо, хоть и менее известное, чем шашлыки или хинкали. Сейчас мамалыгу можно заказать в ресторанах, а раньше эта густая каша из кукурузной крупы была в каждом доме и вполне заменяла хлеб. Более богатые семьи имели возможность перемолоть кукурузную крупу в муку. А те, кто победнее, делали мамалыгу из крупы. Пастухи брали ее с собой на пастбища, завернув в холщовый мешочек. На праздник кашу подавали со шкварками, в будни — со сметаной.
Ингредиенты: Кукурузная крупа, Вода, Соль, Растительное масло, Сметана, Сыр
мясные блюда
1 час
Сочные мититеи с сыром и грибами
Сочные мититеи с сыром и грибами — это традиционное блюдо молдавского и румынского происхождения. Подают их к столу очень горячими. Готовят мититеи из разного вида мяса и жарят по виду напоминающих маленьких колбасок.
Ингредиенты: Мясной фарш, Грибы, Репчатый лук, Сыр, Куриное яйцо, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
сытные пироги
40 минут
Молдавские плацинды с капустой
Молдавские плацинды — это плоские жареные пирожки из пресного теста. Начинки бывают разнообразные. Но жареная кислая капуста — особенно интересна и сочна. Это блюдо обязательно нужно попробовать и сделать своим любимым.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Растительное масло, Квашеная капуста, Репчатый лук, Яблочный уксус
супы с курицей
45 минут
Куриный суп с лапшой, зеленым луком, оливками и лаймом
Куриный суп с лапшой, зеленым луком, оливками и лаймом это поистине нежное и вкусное первое блюдо. Суп вариться по классической рецептуре на куриных бедрах с овощами и лапшой по типу молдавской замы. При этом, особенность супу предают оливки, лайм и зеленый лук. Зеленые оливки и созревшие черные оливки придают готовому блюду красивый внешний вид и солено-кисловатый вкус. Лайм в свою очередь наполняет блюдо кисло-сладким привкусом и приятным пряным ароматом, зеленый лук дополняет острым вкусом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Петрушка, Картошка, Зеленый лук, Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Помидор, Лайм, Яичная лапша, Оливки, Маслины, Оливковое масло, Соль, Смесь перцев, Приправа из сушеных овощей, Укроп, Петрушка, Зеленый лук
лепешки
35 минут
Быстрые лепешки на кефире с брынзой
Рецепт быстрого приготовления сырных лепешек с зеленью. Из простых и доступных ингредиентов получается очень нежное тесто. Рецепт придется по вкусу любителям сыра, а также тем, кто ценит каждую минуту своего времени.
Ингредиенты: Кефир, Брынза, Куриное яйцо, Соль, Сода, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Укроп
борщ
50 минут
Постный красный борщ с консервированной фасолью, квашенной и свежей капустой
Рецептур приготовления красного борща значительное множество, начиная от способа приготовления блюда и заканчивая разнообразным сочетанием ингредиентов по составу. Особенность борща по этому рецепту заключается в использовании двух видов капусты, квашенная придает блюду особенную пикантную кислинку, а свежая капуста идеально сочетается с другими овощами. Консервированная фасоль, входящая в состав постного борща идеально заменяет мясо и придает блюду аппетитный и насыщенный вкус.
Ингредиенты: Картошка, Черный перец молотый, Белокочанная капуста, Квашеная капуста, Прованские травы, Свекла, Приправа из сушеных овощей, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Кетчуп, Петрушка, Укроп, Консервированная белая фасоль, Оливковое масло, Чеснок, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы, Приправа из сушеных овощей
жаркое
1 час 30 минут
Жаркое из говядины
Жаркое из говядины — это вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, отличающееся несложным приготовлением, аппетитным внешним видом и удивительным сочетанием ингредиентов. До сих пор неизвестно, к какой кухне относится данное блюдо, так как готовят его сразу в нескольких странах. Однако рецепты приготовления значительно отличаются друг от друга. В традиционном варианте жаркое готовят в горшочках, но существует и более упрощенный вариант — в сотейнике. Блюдо получается таким же вкусным и питательным.
Ингредиенты: Говядина, Базилик, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый
домашний сыр
1 день
Нежная брынза
Брынза — это тот же сыр, который относится к мягким сортам. Готовится брынза в основном из коровьего или козьего молока. Молоко очень полезно. Продукты из молока не только полезные, но и вкусные. Брынза получается нежной, слегка с солоноватым вкусом. Брынза идеально подходит для приготовления салатов, выпечки и как самостоятельная закуска. Приготовить брынзу в домашних условиях много времени не потребуется, не считая засола. Получается нежная и сочная.
Ингредиенты: Молоко, Сметана, Кефир, Куриное яйцо, Соль
овощные заготовки
50 минут
Хрустящая квашеная капуста
Квашеная капуста — это хрустящая и сочная закуска, которая станет незаменимым блюдом на любом столе. Такая закуска подойдет не только для домашнего ужина, но и в качестве вкусного украшения на праздничном столе. Калина сама по себе очень полезна. Калина придаст капусте нежный аромат, а специи ускорят закваску. Готовая квашеная капуста получается кисло — сладкой на вкус, что придает ей особой пикантности. По желанию вы можете сахар не добавлять и тогда капуста у вас получится кислой.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Калина, Соль, Сахар
фаршированные овощи
1 час
Фаршированные перцы по-деревенски
Фаршированные мясом овощи — универсальное блюдо, которое есть во многих национальных кухнях. Так готовят голубцы с капустой в Украине, долму с виноградными листьями в Армении, баклажаны и кабачки фаршируют в Болгарии и Молдавии. Но одним и самых популярных можно назвать фаршированный перец. Его очень быстро и просто приготовить, чтобы сразу же сытно накормить семью, можно заморозить в виде полуфабрикатов. Предлагаем классический рецепт фаршированных перцев, которые можно подать как к обычному семейному обеду, так и к праздничному столу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Рис, Фарш из свинины и говядины, Морковь, Репчатый лук, Сметана, Томатная паста, Соль, Специи, Растительное масло
домашний сыр
12 часов
Домашний сыр на кефире
Кефир — это кисломолочный продукт, который полезен не только взрослым, но и детям. Кисломолочные продукты содержат в себе множество полезных свойств и витаминов, необходимых организму для поддержания иммунитета. Употребляя кисломолочные продукты, ваша кожа приобретет здоровый вид, организм будет полон сил и энергии. Кефир можно употреблять не только как напиток, но и в выпечке. Из кефира можно делать различные соусы, крема для торта и многое другое.
Ингредиенты: Кефир, Соль
овощные блюда
1 час 20 минут
Фаршированный перец с булгуром и помидором
Фаршировать перец различными начинками начали бедные крестьяне, которые брали эту закуску с собой на работу в поля. Чаще всего перец фаршировали макаронами и сыром, но начиная с середины 19 века практически все закусочные и трактиры Италии готовили фаршированные перцы. И это уже была не еда бедняков, а вкусное полноценное кушанье из перца, мяса и ароматного соуса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидор, Мясной фарш, Репчатый лук, Перец чили, Томатный сок, Чеснок, Свежая зелень, Лимон, Соль, Специи, Оливковое масло
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Перец фаршированный колбасой
Фаршированный перец — блюдо, распространенное во всем мире. Румыны, Болгары, Молдаване, Грузины и Украинцы считают это кушанье своим национальным блюдом страны, и спорят друг с другом за первенство. Но, по утверждениям историков, именно в Италии впервые приготовили блюдо под названием фаршированный перец, еще в далеком 14 веке.
Ингредиенты: Колбаса варено-копченая, Болгарский перец, Рис, Морковь, Репчатый лук, Сметана, Томатный сок, Соль, Специи, Растительное масло
